Slik bruker du hvitløk

Hvitløkskvis er de ømme stilkene og blomsterknoppene som finnes på en hvitløksplante. De er høstet senere på våren / forsommeren (juni, den nordlige halvkule eller desember, den sørlige halvkule), og er myke, møre og krøllete.
Sjekk at scape er krøllet. Hvis scape er rett, vil den være tøff og uspiselig. Scapeen må være krøllet, med en gulgrønn stilk og en hvit, mør pære.
Beskjær eventuelle tøffe ender eller tunge biter. Fjern eventuelle gulnede blomstips.
Legg til oppvasken. Hvitløkskåper er utmerket til salater eller til matlaging.
  • Rått - hvitløkskroppene vil smake varmt og pepperaktig.
  • Kokt - hvitløkskålene blir myke og smaker mye søtere.
Oppbevar scapes i kjøleskapet, pakket inn i et papirhåndkle og legges i en plastpose. De vil holde seg gode i opptil 3 dager.
l-groop.com © 2020