Slik bruker du en gaffel og en kniv

Det er lett å se ut som en primitiv jeger når du hacker bort maten med en kniv og gaffel. Men på middagsselskaper, på en restaurant eller i formelle anledninger, vil du bruke disse redskapene på en klassisk måte. Det er den europeiske (eller kontinentale) stilen, og så er det den amerikanske stilen. [1] Hvilken foretrekker du?

Europeisk (kontinental) stil

Europeisk (kontinental) stil
Vet at gaffelen er på venstre side av platen og kniven er til høyre. Hvis du har mer enn en gaffel, er den ytre din salatgaffel, og den indre er din hovedrett. Gaffelen til hovedretten din vil være større enn salatgaffelen din.
  • Vi vil dekke tabellinnstillinger i den siste delen. For nå, la oss konsentrere oss om hvordan du holder på redskapene dine og får spise! Den "rette" måten, selvfølgelig.
Europeisk (kontinental) stil
Hvis du vil skjære i gjenstander på tallerkenen din, tar du opp og holder kniven din i høyre hånd. Pekefingeren er for det meste rett og hviler nær bunnen av den øverste, stumpe siden av bladet. De fire andre fingrene vikler seg rundt håndtaket. [2] Mens pekefingeren hviler på toppen, plasserer tommelen den på siden. Enden av knivhåndtaket skal berøre bunnen av håndflaten din.
  • Dette er det samme i begge stiler. Og begge stilene imøtekommer høyrehendte. Hvis du er venstrehendt, kan du vurdere å reversere stort sett alt du leser om dette emnet.
Europeisk (kontinental) stil
Hold gaffelen i venstre hånd. Teinene (tappene) vender bortover (nedover) fra deg. [3] Pekefingeren er rett og hviler på baksiden nær hodet til gaffelen, men ikke så nær at du står i fare for å berøre maten. De fire andre fingrene vikler seg rundt håndtaket.
  • Dette blir ofte referert til som "skjult håndtak" -metoden. Dette er fordi hånden din ganske mye dekker hele håndtaket, og beskytter den fra utsikten.
Europeisk (kontinental) stil
Bøy håndleddene, slik at pekefingrene peker nedover mot tallerkenen din. Dette gjør at spissen av kniven og gaffelen også peker mot platen noe. Albuene dine skal være avslappede og slett ikke opp i luften eller ukomfortable. [4]
  • Mens vi er inne på det, bør albuene vanligvis være utenfor bordet til enhver tid. Men hvis du tar en pause fra å bruke bestikket og i en uformell setting, ikke stress med det.
Europeisk (kontinental) stil
Hold maten nede med gaffelen ved å legge press gjennom pekefingeren. Hvis du skjærer, plasser kniven nær bunnen av gaffelen og skjær den med saging. Mat som pasta vil bare kreve et raskt og enkelt kutt, mens seigt kjøtt vil ta litt arbeid. Vanligvis kutter du bare en eller to biter om gangen.
  • Hold gaffelen slik at teiner (svinger) krummer seg mot deg, med kniven lenger vekk fra deg enn gaffelen. I en vinkel er det også bra - bare pass på at du kan se kniven din tydelig for å vite hvor du skjærer. Du skal kunne se over gaffelen til kniven din.
Europeisk (kontinental) stil
Ta små matbiter til munnen med gaffelen. I denne stilen for å spise, ta gaffelen til munnen med tennene bøyd nedover. Baksiden av gaffelen vil være oppe når du fører den til munnen.
  • Hold gaffelen i venstre hånd, selv om du er høyrehendt. Du kan finne ut at denne metoden er den mer effektive av de to hvis du eksperimenterer med begge.

Amerikansk stil

Amerikansk stil
Hold gaffelen i venstre hånd når du skjærer. den kontinentale metoden, den amerikanske stilen med å bruke en gaffel vedtar mer av et pennlignende grep. Håndtaket hviler mot hånden din mellom tommelen og pekefingeren, langfingeren og tommelen holder basen og pekefingeren hviler på toppen. Igjen er teinene nedover, og krummer seg bort fra deg.
Amerikansk stil
Bare legg kniven i høyre hånd når du skjærer. [5] Denne håndposisjonen er den samme som i den nevnte stilen - med pekefingeren langs sokkelen og de andre fingrene dine viklet rundt den.
Amerikansk stil
Lag et snitt. Hold maten nede med gaffelen (teiner ned), og skjær gjennom med kniven i en forsiktig saging. Gaffelen din skal være nærmere deg enn kniven din. Klipp bare en eller to biter før du fortsetter.
Amerikansk stil
Bytt nå hender. Her kommer hovedforskjellen mellom de to stilene: etter å ha kuttet en bit, legg kniven ned på kanten av tallerkenen din (bladet klokka 12, håndter klokka 3) og overfør gaffelen fra venstre hånd til Ikke sant. [6] Vri den slik at teinene krummer seg oppover og tar en bit! Tada.
  • Dette er metoden som var utbredt da Amerika først ble Amerika. Europa pleide å bruke det, men har siden gått videre og favorisert en mer effektiv tilnærming. Hoppet har ikke helt klart det over dammen, selv om det er lommer med forskjell overalt.
Amerikansk stil
Bortsett fra å skjære, spiser du med gaffelen i høyre hånd, med teiner vendt oppover. Hvis du spiser en tallerken som ikke krever kutting, må du alltid holde gaffelen i høyre hånd med denne metoden. Teiner kan vende nedover hvis du tar deg en bit, men vil vanligvis vende tilbake oppover i det meste av tiden. Imidlertid vet du at bare i det absolutt mest formelle av innstillinger dette noensinne vil være et problem. Vi snakker når presidenten sitter overfor deg. Annet enn det, ikke stress.
  • Sølvtøyet ditt skal aldri berøre bordet. Hvis du bare bruker gaffelen din, må du passe på at kniven din hviler langs kanten av tallerkenen din. Når du legger gaffelen ned, kan du hvile håndtaket på kanten, teiner nær midten av platen.

Spiseekstra

Spiseekstra
Forstå tabelloppsettet. For 95% av måltidene vil du sannsynligvis bare ha en kniv, en gaffel og en skje. Men for de fancy anledninger, kan du se noen få stykker til og lurer på hva pokker du bør gjøre. Her er en grov oversikt:
  • En innstilling i fire deler er en kniv, en saltaffel, en stedgaffel (hovedrett), en stedskniv og en teskje til kaffe. Salatgaffelen vil være på utsiden og mindre enn din stedgaffel.
  • En innstilling i fem deler er alt det og en suppeskje. Suppeskjeen vil være mye større enn kaffeteskjeen din.
  • En seksdelt setting er en første retters gaffel og kniv (på utsiden), hovedrett gaffel og kniv, og en dessert / salatgaffel og kaffeteskje. De to siste vil være de små.
  • En syvdelt setting er alt det og en suppeskje. Suppeskjeen vil være mye større enn kaffeteskjeen din og er ikke en kniv eller en gaffel. Hvis du noen gang ser en liten gaffel på høyre side (gafler går vanligvis aldri på høyre side), er det en østersgaffel. Redskaper plasseres vanligvis i størrelsesorden deres bruk. Hvis du er i tvil, start fra utsiden og jobb deg inn. [7] X Forskningskilde
Spiseekstra
Når du bare tar pause mellom bitt, plasser sølvtøyet i en hvileposisjon. Det er to forskjellige måter å indikere for servitøren din at du ferdig:
  • Europeisk stil: Kryss kniven og gaffelen på tallerkenen din, gaffelen over kniven, teiner vendt ned. De to skal danne en opp-ned "V."
  • Amerikansk stil: Kniven går nær toppen av tallerkenen din, bladet klokka 12, håndtaket ved 3-tiden. Gaffelen plasseres teiner oppover, bare i svak vinkel fra kroppen din.
Spiseekstra
Når du er ferdig med å spise, plasser sølvtøyet i en fullført stilling. Dette lar servitøren vite at tallerkenen din kan tømmes (hvis han er kjent, det er). Igjen er de to tankene:
  • Europeisk stil: Kniv og gaffel parallelt med hverandre, håndtak klokka 5, kniv og teiner i midten av tallerkenen din (teiner nedover).
  • Amerikansk stil: Det samme som europeisk stil, bare gaffelens tinder vender oppover.
Spiseekstra
Bli listig med ris og andre småting. Du må plukke dem opp ved gaffelen på en svak måte, i stedet for å stikke dem fruktløst. Den amerikanske stilen foretrekker generelt å bare stole på gaffelen (igjen, mindre effektiv), mens den europeiske stilen noen ganger bruker hjelp av knivbladet eller et stykke brød til å øse.
Spiseekstra
For å spise pasta, surr den med gaffelen. Hvis du har en skje, kan du slå noen nudler sammen med gaffelen og vri dem, hvile på bunnen av skjeen din. Hvis nudlene er for lange og viser seg tungvint, kan du om nødvendig kutte dem med kniven din. Men før du tar noen drastiske tiltak, bare prøv å ta bare noen få nudler om gangen. Og sørg for at du har en serviett klar!
  • Hvis du ikke har det bra med pasta, er du i godt selskap. Det er rotete for selv de mest erfarne pasta-spiser til tider. Det handler mindre om kniven og gaffelen og mer om ikke å slure!
Er det meningen at å kutte en biff være en trekkbevegelse eller en saging, frem og tilbake?
Det kommer an på kniven din. Hvis det er en ikke-serrert kniv, vil du finne at du får et bedre / raskere snittrekk enn å skyve. Hvis den er strekt, er frem og tilbake den typiske bruken.
Hva slags innstilling er det der en liten gaffel plasseres over platen?
Et litt uformelt dessertkurs vil ha konditorgaffel / skje / iskremgaffel over platen, håndtaket peker rett.
Er det frekt å hvile knivbladet mitt på kanten av tallerkenen min mens jeg spiser biff?
Hvis du tar en pause, plasser ikke knivbladet på kanten, men mer slik at håndtaket hviler langs kanten av platen.
Peker knivbladet mot platen eller bort fra platen?
Når en kniv legges for å hvile på en plate, skal bladet vendes inn, mot platen. I de første dagene av å spise redskaper, ble en kniv med bladet vendt utover mot resten av middagsfesten sett på som truende. I utgangspunktet bare vri bladet mot det du har tenkt å klippe.
Jeg ser ikke ut til å finne noe på nettet om dette. Hvis jeg kaster en middagsselskap og ønsker å vise porselen min, men planlegger å servere individuelle porsjoner, er det da greit å fjerne platene fra bordet før hvert kurs?
VCAA Food and Technology Study Design indikerer tydelig at når en plate brukes til presentasjon, trenger du ikke å bruke den til dine gjester.
Er det aktuelt å bruke kniv når du spiser fransk toast eller pizza?
Fransk toast spises vanligvis med en gaffel, og en kniv også hvis du trenger å skjære den i biter i bittstørrelse. Hvis den er veldig myk, kan du noen ganger kutte den med kanten på gaffelen i stedet. De fleste spiser pizza med hendene, men et unntak er hvis pizzaen er for rotete eller diskett til å plukke opp uten at pålegget faller av. Bruk i så fall en kniv og gaffel for å skjære pizzaen i biter av bittstørrelse, i det minste til du kommer nærmere jordskorpen og lettere kan plukke den opp.
Bør jeg spise yoghurt og frukt med en gaffel eller en skje?
Du bør spise yoghurt med en skje, spise den med en gaffel fungerer ikke så bra, og frukt skal spises med en gaffel.
Jeg er venstrehendt og foretrekker den amerikanske stilen med å bruke en gaffel og kniv. Er det OK hvis jeg ikke bytter gaffel etter kapping?
Det er greit, selv om det dreier om gaffeltappene slik at de er krumme opp (motsatt av "europeisk stil").
Hvordan spiser jeg en sjømatrett?
Det kommer an på hva slags sjømat det er, hvis det er reker, bør du bruke gaffelen til å plukke den opp, og hvis det er fisk kan du skjære den med kanten på gaffelen og spise den slik.
Hvilken hånd skal jeg bruke for å håndtere en skje?
Du bør bruke din dominerende hånd for å bruke en skje eller en gaffel.
Når jeg spiser med en gaffel, spiser jeg på spissen av gaffelen eller legger du hele gaffelen i munnen?
Bør jeg skrape mat med kniv på gaffelen og deretter spise med den ikke-dominerende hånden?
Ikke stress. Ingen gjør det 100% nøyaktig på samme måte. Og visse matvarer vil kreve litt annen metodikk. Så lenge du har det grunnleggende, ikke svette detaljene.
Ikke stikk albuene ut! Lær å holde dem inne på sidene av kroppen. Ellers kan du banke naboen din!
l-groop.com © 2020