Slik bruker du en brødmaskin

Har du en brødmaskin, men ingen manual, fordi du kjøpte den på et hagesalg, arvet den fra en slektning, eller bare mistet manualen? I stedet for å oppbevare det i et skap og legge til "Jeg skal bruke det en dag ..." rot , kom i gang med å lage ditt helt eget ferske, smakfulle, deilige brød! Se trinn 1 nedenfor for å komme i gang.

Steps

Steps
Bli kjent med maskinen din. Ta deg tid til å inspisere den. Det er et hengslet lokk, som kan løftes og lukkes. det kan være et vindu i det, og sannsynligvis en liten ventil. Ved siden av lokket skal du se et kontrollpanel med noen få knapper (og kanskje en lys eller to hvis du har en fancy versjon). Inne i brødmaskinen er det en brødpanne eller bøtte. Det skal være et håndtak på det, som antagelig er brettet ned slik at lokket lukkes. Brødbøtten fungerer som både miksebolle og bakepanne. I midten av brødbøtta vil være en liten brødpadle eller elteblad. Det er ansvarlig for elting og blanding av deig . Når deigen baker, baker den rundt eltebladen. Du må fjerne bladet fra bunnen av brødet etter at brødet er bakt. [1]
  • Du må ha alle tre delene for å lage brød. Selve maskinen, brødbøtten og eltebladen. Hvis en av disse delene mangler, må du bytte den ut. Eltekniven er den minste delen og den mest sannsynlig mangler. Det er også det minst kostbare å erstatte. Hvis du trenger reservedeler, kan du gjøre et Internett-søk for å finne produsenten av maskinen din. Gå til hjemmesiden deres og send dem e-post om hva du trenger.
  • Brødbøtte og elteblad er avtakbare. For å ta brødbøtten ut, kan det hende at maskinen din krever at du trekker hardt, avhengig av hvordan den smekker inn. Se over den, ta tak i håndtaket og dra. Ikke bekymre deg; du bryter det ikke. Når du har fått ut brødpannen, må du undersøke den. Hvis du snur den opp ned, vil eltebladet falle ut. Det vil være en knagge inni brødpannen eltebladen passer over. For å sette brødbøtten tilbake i maskinen og klikke den på plass, må du kanskje skyve hardt ned. Det kan hende at du kommer inn lett, eller det kan hende du må vri giret under brødbøtten bare litt for å få det til å passe inn i maskinen på riktig måte.
Steps
Finn ut brødbøttekapasiteten din. Ta brødbøtten ut og sett den ved siden av vasken. Få en målebeger og fyll den med vann. Hell vannet i brødbøtta. Gjør det gjentatte ganger, til bøtta er full. Telle hvor mange kopper vann du legger til bøtte, til du får totalt. Denne delen er viktig, så mål nøye. Når du velger en oppskrift, er det viktig at du matcher den opp til størrelsen på brødbøtta du har. Du ønsker ikke å lage en 2 lb oppskrift i en 1 lb maskin. Det ville resultere i et stort rot. [2]
  • Hvis brødbøtten din inneholder 10 kopper vann, kan du lage 1-1 / 2 pund brød.
  • Hvis brødbøtten din har 12 kopper eller mer enn du kan lage to kilo brød.
  • Hvis bøtten din har mindre enn 10 kopper, kan du lage 1 kilo brød.
Steps
Bli kjent med innstillingene. Se godt på knappene og skjermen på kontrollpanelet. Du vil sannsynligvis finne en Velg-knapp, en Stopp / Start-knapp, Skorpefarge og Timer- eller pilknapper. Koble fra maskinen. Plugg den inn igjen. Maskinen vil ha den grunnleggende innstillingen (eller standardinnstillingen) nå. [3]
  • I nærheten av valgknappen vil du se flere valg. De vanligste er Hvit eller Grunnleggende; Hel hvete; Fransk; Søt; Rask og deig. For å stille inn maskinen til en bestemt syklus må du fortsette å trykke på Velg-knappen til den kommer til syklusen du ønsker. Noen ganger identifiserer et tall hver syklus. For eksempel er hvit eller enkel 1. Hel hvete er 2. Fransk er 3; og så videre; du får ideen. Hver syklus tar en annen mengde tid å blande og koke brødet på.
  • Skorpeinnstillingen er ikke tilgjengelig på alle maskiner. Hvis du ser en knapp merket Crust, vil den ha tre innstillinger tilgjengelig: Lys, Medium og Mørk. Standardinnstillingen er middels. Når du kobler fra maskinen og deretter kobler den til igjen, vil den automatisk stille seg til mediuminnstillingen. Hvis du foretrekker en lys eller mørk skorpe i stedet, trykker du på Skorpeknappen for å endre innstillingen. Vanligvis vil ikke skorpeknappen fungere før etter at du har valgt deigsyklus og før du trykker på Start.
  • Bruk av tidtakeren er beskrevet i et eget avsnitt nedenfor.
Steps
Få ingrediensene dine. Det er noen få grunnleggende ingredienser du trenger for å lage brød i en brødmaskin. De er gjær, mel, salt, sukker, væsker og fett. [4]
  • Gjær som brukes i en brødmaskin, skal alltid være merket “Active Dry” på etiketten. Noen ganger kan du kjøpe gjær i en krukke som sier at den er spesifikt for brødmaskiner. Pakker med gjær som er tilgjengelige i matvarebutikkens bakgang, inneholder vanligvis 2-1 / 4 ts aktiv tørrgjær. Du kan bruke en pakke gjær til å erstatte 2 ts gjær i de fleste brødmaskinoppskrifter. Den ekstra 1/4 ts gjæren vil ikke gjøre så stor forskjell. Ikke bruk hurtigstiger gjær. Det er ikke verdt den ekstra kostnaden, og tidsbesparelsen er ubetydelig når du har fått hånden på å lage brød. [5] X Forskningskilde
  • Brødmel lager bedre brød. Brødmel er laget av hard hvete, så det har mer gluten, eller hveteprotein, i det enn vanlig altmel. Hele melet er en blanding av hard og myk hvete. Dette gjør det brukbart for kjeks, kaker og raske brød, som foretrekker mykt hvetemel; og kan brukes til gjærbrød, som foretrekker hard hvetemel. Det kalles mel til alle formål, fordi det er designet for å brukes til alle bakeformål. Brødmel er laget til gjærbrød. Hvis du ikke har brødmel, kan det hende du bruker mel til de fleste brødoppskrifter. Resultatene dine vil ikke være de samme som om du hadde brukt brødmel, men du vil fortsatt ha gode resultater, og du vil fortsatt få godt brød. Noen ganger må du legge til litt mer mel på deigen din hvis du bruker altmel. Dette er ikke alltid sant, men det er det noen ganger.
  • Salt er en nødvendig ingrediens i maskinlagd brød. Den regulerer stigeprosessen slik at brøddeigen ikke søler over brødbøtta inn i maskinen. Salt tilfører også smaken til brødet. Brød laget uten salt smaker ikke like godt som brød laget med litt salt.
  • Sukker, honning og andre søtstoffer mykner teksturen på deigen og det ferdige brødet. De bidrar også til bruningen av brødet og skorpen. Hovedrollen de spiller er imidlertid like enkel å bruke mat til gjæren. Gjær kan bruke stivelsen i mel til maten, men den er mye gladere hvis den får en brukervennlig mat som sukker eller honning. De fleste brødmaskinoppskrifter krever minst en liten mengde sukker. Brødmaskinbrød gjør det imidlertid best hvis de ikke har for mye sukker tilsatt. Når du lager søt deig fra bunnen av er det ikke uvanlig å tilsette en full kopp sukker til deigen. Når du lager søt deig i maskinen, er det riktignok bedre å bruke 1/4 til 1/2-kopp sukker eller honning på det meste. Dette fordi deigen hever raskere og høyere i en brødmaskin enn den gjør når den tilberedes for hånd. For mye sukker er for mye mat for gjæren, og det blir for spent. Dette kan resultere i et maskinprodusert rot som er ubehagelig å rydde opp.
  • Væsker som brukes i en brødmaskin, bør være romtemperatur eller litt varmere. Du bør aldri bruke varme væsker i en brødmaskin. Væsker som er for varme vil drepe gjæren. Væsker i romtemperatur gjør gjæren glad. Hvis du bruker tappevann, er varmt tappevann fint. Bruker du yoghurt eller karnemelk kan det være lurt å ta den ut av kjøleskapet for å varme opp litt før du bruker den i brødmaskinen. (Dette er ikke strengt tatt nødvendig, spesielt ikke for brød som er bakt på basissyklusen eller lenger. Hvis du bruker Rapid Cycle, selv om det er viktig, er væskene varme eller i det minste ved romtemperatur.)
  • Fett gjør det ferdige brødet rikere, mykere, og hold deigen fra å feste seg til den ikke-pinne overflaten på brødpannen. Vanligvis brukes mellom 1 og 4 ss fett i en 2 pund brøddeigsdeig. Du kan bruke mest fett om hverandre i en brødmaskin. Margarin, olje, forkortelse, smult, kyllingfett, baconfett eller smør vil alle gi deg de samme resultatene. Noen av fettstoffer vil gi en annen smak, og brødets tekstur endres litt, avhengig av hvilken type fett du bruker. Fast fett trenger ikke å smeltes før du legger dem til brødmaskinen. Det hjelper hvis de er i romtemperatur, men dette er ikke alltid praktisk.
Steps
Tilsett ingrediensene i riktig rekkefølge. Hvis du skal blande og bake deigen med en gang, så spiller det ingen rolle hvilken rekkefølge du tilsetter ingrediensene. Hvis du vil programmere maskinen med Delay Cycle for å starte mens du er borte, blir ordren viktig. Ingrediensene må tilsettes på en måte som holder dem inerte til maskinen begynner å blande seg. Derfor er det lurt å komme til vane å tilsette ingrediensene på denne måten fra begynnelsen. [6]
  • Sett væskene inn i maskinen først.
  • Tilsett deretter melet. Når du tilfører melet, må du trenge det ut over toppen av vannet slik at det forsegler vannet inn.
  • Så kan du legge til de andre tørre ingrediensene som salt, sukker, tørt melkepulver og krydder.
  • Det siste du bør legge til er gjæren. De fleste oppskrifter antyder at du lager et grunt innrykk eller godt i midten av melet og strør gjæren i det. Dette er viktig fordi det forhindrer gjæren i å ta på væsken til maskinen begynner å blande seg. Hvis gjæren og væsken samles før maskinen er planlagt å starte, vil gjæren bli aktiv og sannsynligvis gjøre et stort rot ut av maskinen.

Bruke tidtakeren

Bruke tidtakeren
Legg ingrediensene dine i brødpannen og klikk brødpannen på plass. [7]
  • Bruk en oppskrift som du allerede har testet, og som du stoler på.
  • Plasser ingrediensene i brødbøtten i riktig rekkefølge, som beskrevet ovenfor.
Bruke tidtakeren
Velg syklusen du foretrekker.
Bruke tidtakeren
Bruk matte til å finne ut hvor mye tid du vil ha brødet ferdig.
Bruke tidtakeren
Bruk pilknappene til å justere tiden på skjermen for å matche antall timer du fant ut over. [8]
Bruke tidtakeren
Lukk alt og trykk Start. Gå bort nå, og la den gjøre sin magi.
Noen ganger kommer deigen veldig klissete ut. Tilfører jeg for mye eller ikke nok av en ingrediens?
Prøv å tilsette mer mel til blandingen din for å feste deigen.
Kan jeg se inn i brødmaskinen min mens brødet baker?
Ja, du kan sjekke hvordan den ser ut eller om deigen hever nok.
Når vil du stoppe brødmaskinen hvis du vil gjøre den ferdig på ovnen?
Hvis du bruker deigsyklusen, vil du kunne ta den ut av maskinen, forme den til ruller eller en brød, la den heve til den er dobbelt, og stek deretter. Stekes i en glasspanne ved 425ºF i omtrent 24 minutter. Du kan bruke alle standard brødoppskrifter; bare ignorere instruksjonene i vanlige oppskrifter, bortsett fra listen over ingredienser, temperatur og tid for steking. Sørg for å sette ingrediensene i maskinen med væsker først, mel sekundet, deretter salt, deretter søtningsmiddel, deretter gjær. Fjern deigen når deigsyklusen er ferdig, form den til en brød eller ruller, la den heve til den er doblet. Stekes i ovnen i henhold til oppskriftsinstruksjonene.
Selv når jeg lyser omgivelsene, blir brødene mine veldig mørke. Hvordan korrigerer jeg dette?
Hold øye med brødet mens det er i ovnen. Hvis ønsket farge er gyllenbrun, tar du den ut av ovnen så snart den kommer i denne fargen. Det vil trolig være før bakesyklusen er fullført.
Hvorfor kommer brødet mitt med flat topp?
Kontroller at oppskriftsmengdene dine er riktige. Det høres ut som om du bruker for mye vann.
Kan jeg lage brød uten å bruke sukker og melk?
Du kan bruke vann i stedet for melk, men gjæren trenger sukkeret for å hjelpe deg med den stigende prosessen.
Hvor lang tid tar brød å bake i en brødmaskin?
Det avhenger av hvilken type brød du lager, da gjærbrød generelt er raskere enn et fruktbrød. Se instruksjonene for oppskriften du følger for det aktuelle brødet.
Hva kan jeg bruke hvis jeg har mistet målekoppen?
Slå opp alternative målinger for ingrediensen du trenger å legge til. Noen ganger kan du måle faste stoffer i vekt hvis du har en matskala, og en ingrediens som smør kan ofte måles rett på pinnen ved markeringene på innpakningen.
Regnes honning som en væske?
Siden honning normalt eksisterer under smeltepunktet, er det en superkjølt væske. Ved veldig lave temperaturer fryser ikke honning fast. I stedet, når temperaturene blir lavere, øker viskositeten til honning. Som de fleste tyktflytende væsker, vil honningen bli tykk og treg med synkende temperatur.
Hvordan fungerer tidtakeren? Lager du det til den tiden du vil at det skal gjøres, eller hvor lenge du vil at det skal koke?
Det kommer an på maskinen. Noen har innstillinger for begge scenariene. Les gjennom bruksanvisningen for din spesielle merke og modell, eller ring produsentens kundeservicenummer.
Hva kan jeg gjøre hvis brødmaskinen min ikke er varm?
Gjør eltingsbladet en full sirkel inne i maskinen?
Når skal jeg legge pålegg til brødet mitt?
Kan jeg forlenge steketiden når jeg bruker en brødmaskin?
Slår de automatiske brødprodusentene av?
Hvis du lager brød med vann og vil prøve noe morsomt for en forandring, kan du legge til en skje med eddik med de flytende ingrediensene. Du vil ikke smake eddik i det ferdige brødet, men syren i det vil holde brødet friskt en stund lenger etter at det er bakt. Dette gammeldagse trikset fungerer fortsatt bra i dag.
Melk, melk , og yoghurt gjør det ferdige brødet mykere og gi det en finere smule. Med melk eller karnemelk kan du bruke varmt tappevann og tilsette melkemelk eller tørr karnemelk sammen med dine tørre ingredienser. Hvis du har noe myse rester fra lage ost det lager et fint smuldret brød. Det smaker godt også, bedre enn du skulle tro. I tillegg, rennende yoghurt som ikke stilte opp riktig er bra i brød.
l-groop.com © 2020