Hvordan du kan vite om biffen har gått dårlig

Kjøttdeig er en allsidig ingrediens som du kan bruke til å lage burgere , tacokjøtt , spaghettisaus , og så mye mer. Hvis du har storfekjøtt i kjøleskapet ditt og ikke er sikker på om det fremdeles er bra å bruke, kan du sjekke inn noen få enkle måter å se om det er bortskjemt. Husk å aldri spise kjøtt som har gått dårlig!

Inspiserer biffen

Inspiserer biffen
Sjekk om det har blitt kjedelig brunt eller grått. Ferskt storfekjøtt vil være knallrødt i fargen, men det kan ha noen få brune flekker i midten siden kjøttdeig er hentet fra forskjellige deler av kua. Det kvernede storfekjøttet ditt blir mer grått jo lenger du beholder det. Hvis alt storfekjøttet ditt er grått i stedet for rødt eller brunt, er det best å kaste det bort. [1]
  • Prepakket malt storfekjøtt utvikler en brun farge på innsiden fordi oksygen ikke kan nå sentrum.
Inspiserer biffen
Lukt storfekjøttet for å se om du merker en sur lukt. Frisk storfekjøtt vil ha en svak lukt, men storfekjøtt som begynner å gå dårlig vil lukte råttent eller surt. Lukten er produsert av gasser laget av noen av bakteriene på storfekjøttet ditt. Hvis det er en sterk lukt, bør du unngå å spise den. [2]
  • Mange bakterier som forårsaker matbårne sykdommer som salmonella, kan ikke luktes og kan finnes på ferskt storfekjøtt. Kok alltid storfekjøttet grundig for å drepe bakterier. Hvis du ikke føler deg komfortabel med å spise storfekjøttet, kast den.
Inspiserer biffen
Berør kjøttet for å se om det føles slimete. Klem kjøttet i fingrene for å føle konsistensen. Ferskt kjøtt skal enkelt brytes fra hverandre i hendene og skilles i biter. Hvis kjøttet er klissete eller har en slimete konsistens, har det sannsynligvis gått dårlig. [3]
  • Vask alltid hendene før og etter at du har håndtert rått oksekjøtt, slik at du ikke sprer bakterier eller forurenser overflater.
Inspiserer biffen
Sjekk salgsdatoen på emballasjen. Rått malt storfekjøtt er trygt å bruke bare 1 eller 2 dager etter den anbefalte salgsdatoen. Sjekk kalenderen for å finne ut hvor mange dager som har gått siden du kjøpte den, og kast den hvis den er gammel. [4]

Oppbevaring av storfekjøtt riktig

Oppbevaring av storfekjøtt riktig
Oppbevares ukokt malt biff i kjøleskapet ved eller under 4 ° C. Hvis du planlegger å koke storfekjøttet snart, må du oppbevare det i kjøleskapet. Oksekjøtt utelatt ved romtemperatur vil begynne å huse skadelige bakteriekolonier innen 2 timer. La aldri kjøtt ligge ute i mer enn 2 timer ved romtemperatur, eller i mer enn 1 time hvis det er over 32 ° C.
  • Hvis du ikke planlegger å koke storfekjøttet med en gang, frys det.
Oppbevaring av storfekjøtt riktig
Kok storfekjøttet innen 2 dager etter salgsdatoen. Hvis storfekjøttet har ligget i kjøleskap hele tiden, vil det holde seg friskt og trygt å bruke opptil 2 dager etter datoen som er oppført på emballasjen. Forsikre deg om at du bruker oksekjøttet rett etter at du har kjøpt det, så det ikke går til avfall. [5]
Oppbevaring av storfekjøtt riktig
Ha råbiff i fryseren i opptil 4 måneder. Oppbevar storfekjøttet i frysesikre plastposer og merk dem med den salgsdato som er oppført på emballasjen. Press all luften ut av posen før du forsegler den for å spare fryserplass. [6]
  • Du kan begynne å merke hvite fryseflekker på storfekjøttet etter noen måneder. Disse områdene kan bli avskåret hvis det bare er noen få. Kast ellers kjøttet.
Oppbevaring av storfekjøtt riktig
Tine oksekjøttet i kjøleskapet eller i en vask fylt med kaldt vann. Overfør det frosne storfekjøttet til kjøleskapet 1 til 2 dager før du planlegger å bruke det, så det har tid til å tine helt. Hvis du vil tine kjøttet i vasken, må du fylle vasken med kaldt vann og senke oksekjøttet. Bytt vann hvert 30. minutt til det er helt tint. [7]
  • Oksekjøtt tint med vann må tilberedes med en gang.
  • La aldri kjøttet tine ved romtemperatur.
  • Oksekjøtt kan tines i mikrobølgeovnen, men det må tilberedes rett etter at det er ferdig tint for å unngå forurensning.
Oppbevaring av storfekjøtt riktig
Kok kjøttdeig til 71 ° C før du oppbevarer eller spiser det. Den eneste måten å drepe de naturlige bakteriene i storfekjøttet ditt er å tilberede det helt. Bruk et kjøtttermometer for å sjekke kjøttens indre temperatur mens du steker det. [8]
Oppbevaring av storfekjøtt riktig
Oppbevar kokt kjøttdeig i kjøleskap eller fryser. Kokt malt biff kan lagres trygt i kjøleskapet i 7 dager før det begynner å ødelegge. Den kan også lagres i opptil 8 måneder i fryseren. Husk å oppbevare den i en lufttett beholder!
Frøs 2 kg kjøttdeig på 3. dag med kjøling. Den ble mørkebrun når den tint i kjøleskapet. Er det ille?
Sjekk lukten og strukturen til den kvernede storfekjøttet. Den endrer farge etter hvert som den blir eldre, men hvis den ikke lukter eller føles slimete, bør den fortsatt være i orden.
Kan jeg koke kjøttdeig som satt i kjøleskapet i ukjent tid?
Kast den bort hvis du ikke er sikker på når salgsdatoen var. Det kan ha gått dårlig.
Er det kjøttkjøttet mitt trygt å spise dagen etter hvis jeg avrimet det i pakken i vann hele dagen og la det i kjøleskapet over natten?
Kvernet biff skal kokes umiddelbart etter at du har tint det i vann. Ellers kan det dannes bakterier.
Jeg pakket hamburgere i separate fryseposer og la dem ligge på disken i 6 timer i 74 graders vær. Kan jeg fryse dem nå?
Du bør ikke fryse dem, siden de sannsynligvis utviklet bakterier mens de tiner ved romtemperatur. Tine oksekjøttet ditt alltid i kjøleskapet eller i en vask med kaldt vann.
Hva kan føre til at kjøtt smaker surt etter at det har blitt frosset?
Jo lenger du oppbevarer mat i fryseren, jo mer sannsynlig er det å utvikle fryseflekker som kan tilskrive smaken.
Er det trygt å lage mat og spise storfekjøtt som har blitt brunt? Den er frosset og tint opp.
Kjøtt vil bli brunt over tid. Sjekk om det lukter eller har en slimete tekstur.
Kan jeg koke malt biff hvis jeg ikke er sikker på at det er dårlig?
Hvis du er i tvil, kaster du oksekjøttet. Det er bare bra å bruke opptil 2 dager etter salgsdatoen hvis det har vært i kjøleskapet.
Jeg kjøpte £ 5. av hamburger på Grocery Outlet og frøs den umiddelbart. Sur smak, merkelig klarfarget juice kom ut når du stekte. Hva skjedde?
Oksekjøttet ditt kan ha blitt frysebrent eller det var utgått da du kjøpte det, og du hadde aldri lagt merke til det. Den klare fargede juicen kan ha vært en vannaktig blanding som lekket ut under matlagingen.
Hvis biff lukter litt av, vil du lagre det grundig når du koker det?
Nei, det vil den ikke. Problemet med matforgiftning er at uansett hva onde som er i kjøttet, har etterlatt giftstoffer - det er en av grunnene til at det kalles matforgiftning og ikke mat. Hvis storfekjøttet har gått av, kan du ikke koke det for å redde det, det må kastes.
Hvis jeg mater hundekjøttet fra hunden min som ble utelatt i to dager, vil det skade ham?
Ja, det vil sannsynligvis skade ham, akkurat som et menneske.
Hold kalde matvarer under 4 ° C og varm mat over 60 ° C. Alt mellom disse to områdene er i “Danger Zone” og vil begynne å utvikle bakterier.
Vask hendene etter håndtering av rått oksekjøtt slik at du ikke forurenser andre overflater.
Kok alltid storfekjøtt til en indre temperatur på 71 ° C.
l-groop.com © 2020