Hvordan fortelle om fisk har gått dårlig

Fisk har en tendens til å holde seg godt i enten fryser eller kjøleskap, og den kan lagres i enten før den spises. Imidlertid vil kjøttet til slutt ødelegge, på hvilket tidspunkt det ikke lenger er trygt eller sunt å lage mat med. For å si om fisken har gått dårlig, må du ta hensyn til salgsdatoen som er trykt på emballasjen, stedet der fisken har blitt oppbevart og fiskens tekstur og lukt. For å unngå matforgiftning, er det best å kaste fisk når den viser tegn til ødeleggelse.

Lesing av salgsdatoen

Lesing av salgsdatoen
Kast avkjølt rå fisk 2 dager etter salgsdatoen. Rå fisk varer ikke så lenge i kjøleskap, og det begynner å gå dårlig rett etter salgsdatoen. Se etter salgsdatoen på emballasjen. Hvis det har gått mer enn 1 eller 2 dager siden den datoen, kast fisken ut. [1]
  • Hvis du ønsker å utsette utløpet av kjølet fisk, sett den i fryseren.
  • Hvis fisken har en bruksdato i stedet for en salgsdato, bør du unngå å holde fisken forbi den datoen. "Bruk-av" indikerer at fisk vil begynne å ødelegge hvis den ikke blir spist innen den trykte datoen.
Lesing av salgsdatoen
Oppbevar kokt fisk i kjøleskapet i 5 eller 6 dager etter salgsdatoen. Hvis du har kjøpt kokt fisk - eller kokt din egen fisk - og deretter lagret den i kjøleskapet i en lufttett beholder, vil den holde lenger enn rå fisk. Hvis du ikke har spist fisken etter 5 eller 6 dager etter salgsdatoen, må den imidlertid kastes. [2]
  • Hvis du på forhånd vet at du ikke kommer til å bruke den kokte fisken før den går ut, legger du den i fryseren for å utsette utløpet.
  • Hvis du planlegger å kaste fiskens originale emballasje når den er tilberedt, og deretter kjøle ned fisken, skriv ned salgsdatoen slik at du ikke glemmer den etter at du har kastet emballasjen.
  • Du kan skrive salgsdatoen på en klistrelapp som du deretter fester til Tupperware fisken er lagret i. Alternativt kan du skrive datoen på et notisblokk som du holder på døren til kjøleskapet.
Lesing av salgsdatoen
Hold frossen fisk i 6 til 9 måneder etter salgsdatoen. Enten det er rått eller tilberedt, vil frossen fisk holde mye lenger enn kjølet fisk. Det eneste unntaket fra denne regelen er røkt laks. Selv i fryser vil røkt laks bare vare mellom 3 og 6 måneder. [3]
  • Du kan alltid fryse laksen selv, selv om du kjøpte den rå eller allerede har kokt den. For å fryse laks, pakk fiskene i et lag med plastfolie, eller legg dem i en lufttett plastpose. [4] X Forskningskilde

Inspiserer fisken

Inspiserer fisken
Føl deg for et slimete belegg på rå fisken. Når fisken eldes og begynner å gå dårlig, vil den ytre overflaten bli våtere og til slutt utvikle et tynt lag med slam. Dette er et godt tegn på at fisken din har begynt å ødelegge. Når fisken har bortskjemt helt, vil den slimete fuktigheten på kjøttet føles tykk og glatt å ta på. [5]
  • Kast fersk fisk så snart du merker begynnelsen på denne slimete strukturen.
  • Kokt fisk vil ikke utvikle et slimete belegg, selv etter at det har begynt å gå dårlig.
Inspiserer fisken
Lukt for en skarp fisket aroma. All fisk - rå eller kokt - lukter fisk. Kjølet fisk som har begynt å gå dårlig vil imidlertid ha en stadig mer fiskeaktig lukt. Hvis det blir gitt god tid, vil denne kraftige fiskelukten utvikle seg til en ujevn lukt av råtnet kjøtt. [6]
  • Når fisk fortsetter å ødelegge, vil den skarpe fiskelukten bli sterkere og sterkere. Det er best å kaste fisk så snart den begynner å lukte "av."
Inspiserer fisken
Inspiser rå fisken for en melkefarge. Fiskekjøtt er vanligvis lys rosa eller hvitt i fargen, med en tynn, klar film med væske. Når fersk eller nedkjølt fisk eldes og begynner å gå dårlig, får kjøttet en blank, melkeaktig farge. De melke delene av fisken kan også ta en blå eller grå fargetone. [7]
  • Hvis du allerede har kokt fisken din, vil den ikke utvikle en melkefarge. Dette utløpetegnet gjelder bare for rå fisk.
Inspiserer fisken
Kontroller om det er tegn på at fryseren har brent seg. Hvis du har holdt fisk i fryseren i over 9 måneder, kan det begynne å vise tegn på frysebrent. Se etter krystalliserte istopper som har dannet seg på overflaten av fisken, og merk eventuelle misfargede lapper også. [8] Kast frysebrent mat.
  • Frysebrent mat er fremdeles teknisk spiselig, og det vil ikke gjøre deg syk. Imidlertid vil fisk miste det meste av smaken og ta på seg en kornete tekstur når fryseren brenner inn.

Identifisere utløpt laks

Identifisere utløpt laks
Merk om de hvite linjene i kjøttet forsvinner. Laks, i motsetning til de fleste andre fiskeslag, er velkjent for de tynne hvite linjene som skiller lag eller flak av kjøttet. Disse linjene indikerer at fisken fortsatt er fersk og spiselig. Hvis du legger merke til at disse hvite linjene har forsvunnet - eller hvis de har blitt til en mer grå farge - har laksen sannsynligvis gått dårlig. [9]
Identifisere utløpt laks
Trykk laksen for å se om den fremdeles er fast. Spiselig, fersk laks skal være fast å ta på. Hvis laks i kjøleskapet har blitt squishy, ​​grøtaktig eller uventet myk på tekstur, er det sannsynligvis utløpt. [10]
  • De hvite linjene mellom lakseflak kan indikere fasthet i tillegg til friskhet. Når linjene har forsvunnet, er kjøttet garantert grøtete.
Identifisere utløpt laks
Inspiser laksen for misfargede flekker på kjøttet. I motsetning til andre fiskesorter, da laksen eldes og begynner å gå dårlig, vil den utvikle misfarging. Se over overflaten på kjøttet. Hvis du ser flekker som ikke er den sunne rosa fargen på de fleste laks, har fisken din sannsynligvis gått ut. [11]
  • De fleste misfargingene du finner på laks vil være mørke. Bortskjemt laks kan imidlertid også ha små white-ish lapper.
Er kokt fisk som lukter ammoniakk trygg å spise?
Så lenge kjøttet fortsatt er fast og huden er blank i stedet for slank, er fisken fortsatt fin å lage og spise. Hvis sjømaten din lukter overveldende av ammoniakk, eller er grøtaktig, slimete eller på annen måte tvilsom, kast den. Det er bedre å være trygg enn å beklage.
Hvorfor får torsken min ammoniakk etter at jeg akkurat kokte den?
Dryss salt over hele torsken din før du steker / baker / griller / steker den. La den være på i minst 20 minutter. Skyll deretter og stek som vanlig. Saltet vil trekke frem uønsket dårlig smak og få frem det beste av sin smak.
Hvorfor har min kokte laks en skarp lukt?
Fersk laks har en mild duft, så hvis din lukter skarp eller ammoniakklignende, er det sannsynligvis ille. Du kan også inspisere overflaten for en hvit, gjennomskinnelig hud. Hvis du ser en melkefilm på laksen din, kan du kvitte deg med den. Du vet at kokt laks er dårlig hvis den har en stygg lukt og slimete konsistens.
Smaker overkokt tunfisk tangy?
Verken fersk eller overkokt (eller tilberedt i det hele tatt) tunfisk smaker tangy. Tunfisk carpaccio og ceviche kan smake tangy, men disse krever eksplisitt rå tunfisk.
Jeg kokte en frossen fiskebrød i henhold til instruksjonene. Den har en brunaktig farge rundt utsiden. Dette har aldri skjedd før. Er det trygt å spise?
Det er ikke noe garantert svar i dette tilfellet, men hvis det ikke lukter av ammoniakk er det sannsynligvis trygt. Mange forskjellige matvarer (inkludert mais, for eksempel) vil brune i kantene, selv når de kokes.
Jeg fikk en Wild Socketeyesmoked Salmon 8 0z pakke benløs filet / klar til å spise utløpsdato 5/01/2019 og i dag er 29. april 2019, hvordan kunne jeg vite om laksen har gått dårlig?
Det er ikke forbi datoen, så laksen skal fortsatt være god å spise. Du kan også lukte den før du spiser den for å se om den begynte å råtne.
Jeg avrimet en hel ørret, og den var veldig slim. Det luktet ikke dårlig, og fargen var fortsatt fin. Er ørreten god å spise?
Vanligvis er ting som hadde frosset vann på seg, slimete når de tines ut. Hvis det ser ut og lukter godt, ellers er det sannsynligvis trygt å spise.
Min reke-cocktail ble utelatt fra 15:30 til 11:00 P M. før jeg kjølte den. Er det trygt å spise dagen etter?
Ikke fordi det har brukt for mye tid i "faresonen" for temperatur. Å koke det grundig i mikrobølgeovnen før du spiser, er det tryggeste alternativet.
Bunnen av kipperen min var grønn, men jeg hadde allerede spist halvparten - hva skal jeg gjøre? Jeg har tydeligvis kastet den bort.
Hvis du har noen symptomer på sykdom, må du kontakte legen umiddelbart eller gå til legevakten på ditt lokale sykehus. Hvis det ikke vises noen symptomer, er du god til å fortsette som vanlig. Sørg for å sjekke fisken i fremtiden, før du spiser.
Hvorfor skulle et stykke kokt torsk ha iriserende rosa inni?
Det er fordi den ikke er tilberedt nok, omtrent det samme som om du hadde hamburger og du kokte den for lite.
Hermetisk fisk kan vare i flere år. Hermetisert tunfisk, ansjos eller sardiner kan vare alt fra to til fem år etter salgsdatoen som er trykt på boksen. Hvis du har hermetisert fisk mer enn fem år utløpt, er det best å kaste den ut. [12]
Hvis hermetisert fisk har en bruksdato i stedet for en salgsdato, bør den spises før bruksdato.
Siden laks skjemmes raskere enn annen hermetisert fisk, vil hermetisert laks bare holde i 6 til 9 måneder i spiskammeret ditt. [1. 3]
Når du er i tvil, kast ut fisk du tror kan ha gått dårlig. Det er ikke verdt risikoen for å utvikle et tilfelle av matforgiftning.
l-groop.com © 2020