Hvordan lagre kokte egg

Hardkokte egg er raske, smakfulle og næringsrike godbiter. Egg er en flott kilde til proteiner og andre næringsstoffer, og hardkokte egg kan være et praktisk mellommåltid eller lett måltid. Det er viktig å lagre egg riktig for å sikre at de er friske og trygge å spise. Kjøling, frysing og sylting er alle metoder som kan hjelpe deg med å lagre dine hardkokte egg mens du beholder den deilige smaken.

Kjøling av hardkokte egg

Kjøling av hardkokte egg
Legg egg i kaldt vann umiddelbart etter koking. Etter at de er avkjølt, tørk eggene med et papirhåndkle og sett i kjøle umiddelbart. Dette vil bidra til å forhindre at bakterier og andre smittsaker vokser på eggene. [1]
Kjøling av hardkokte egg
Kjølig alle egg i løpet av 2 timer etter koking. Sett eventuelt eggene i kjøleskapet så snart de er avkjølt. [2]
  • Hvis eggene ikke blir nedkjølt umiddelbart, kan de bli farlige å spise. Varmere temperaturer gjør egget mer sårbart for bakterier som salmonella. Kast eventuelle egg som har sittet ute i to eller flere timer.
  • Hold eggene nedkjølt til du er klar til å servere dem. Hvis eggene forblir utenfor kjøleskapet i over 2 timer, bør du kaste dem.
Kjøling av hardkokte egg
Kjøleskjøtt, ikke-skalte hardkokte egg. Å holde egg i skjellene vil bidra til å forhindre at egget forverres; legg hardkokte egg som fremdeles har skjellene tilbake i eggekartongen, eller i en forseglet beholder. Oppbevar de hardkokte eggene på en kjøleskapshylle. [3]
  • Ikke lag hardkokte egg i kjøleskapsdøren. Gjentatt åpning og lukking av døren kan forårsake temperaturendringer, noe som får eggene til å råtne raskere.
  • Hold hardkokte egg vekk fra mat med sterk lukt. Egg vil absorbere smaker og aromaer fra gjenstander i nærheten. Hold mat som hvitløk eller ost vekk fra de hardkokte eggene for å forhindre en smakenforandring. [4] X Forskningskilde
Kjøling av hardkokte egg
Kjøleskallet skrellede hardkokte egg i en bolle med kaldt vann. Skrellede hardkokte egg kan tørke ut. Å plassere dem i en bolle med kaldt vann i kjøleskapet vil bidra til å holde dem fuktige, og også bidra til å sikre at de holder seg på en konstant, kjølig temperatur. [5]
  • Bytt vann daglig. Bytte ut vannet hver dag vil holde eggene friske, samt bidra til å holde forurensninger ute av vannet og eggene.
  • Alternativt legg skrellet egg i en forseglet beholder. Ikke legg vann i denne beholderen, men legg fuktige papirhåndklær over eggene. Dette vil hjelpe dem å holde seg friske og ikke tørke ut. Bytt de fuktige papirhåndklær daglig.
Kjøling av hardkokte egg
Bruk de hardkokte eggene innen en uke. Enten de har blitt skrellet eller ikke, hardkokte egg vil holde seg ferske i maksimalt 5-7 dager. Hvis de holdes lenger, kan de begynne å råtne og være farlige å spise. [6]
  • Kokte egg går dårlig mye raskere enn rå egg; det mest åpenbare tegnet på at et hardkokt egg har gått dårlig er en svoveløs, råtten lukt. Hvis den fremdeles er i skallet, kan det hende du må sprekke den åpne for å oppdage dårlig lukt. [7] X Forskningskilde
  • En grå eller grønn eggeplomme indikerer ikke nødvendigvis at egget har råtnet. Eggeplommens farge er vanligvis et resultat av hvor lenge egget ble kokt. Hvis egg kokes for lenge, kan eggeplommen bli grønn eller grå.

Frysende hardkokte egg

Frysende hardkokte egg
Frys bare de kokte eggeplommene av hardkokte egg. Disse kan brukes som pynt eller pålegg til salater og andre retter. Det anbefales ikke å fryse hele det hardkokte egget, da eggehvitene blir gummiaktige og seige. Tineprosessen kan også føre til at egget blir misfarget. [8]
  • Skriv datoen på beholderen eller fryseposen; Dette vil gjøre det enkelt å spore hvor lenge eggeplommene har vært i fryseren, slik at du bruker eggene i løpet av 3-månedersperioden.
Frysende hardkokte egg
Legg de hardkokte eggeplommene i en forseglet beholder eller frysepose. Skrell eggene etter koking, fjern eggeplommene og pakk.
  • Eggeplommene skal fryses umiddelbart etter at eggene har blitt kokt. Dette vil bidra til å redusere risikoen for at eggeplommene blir forurenset.
Frysende hardkokte egg
Vurder å separere eggeplommene før du koker. Mange mennesker synes det er lettere å skille ut eggeplommene og de hvite før de koker. På den måten kan eggeplommene senere fryses, og de hvite kan brukes i andre retter, for eksempel sjokolademousse. [9]
  • Hvis du bare koker eggeplommene, legger du eggeplommene i en kasserolle, og dekk deretter med nok vann til å dekke eggeplommene. Få raskt vannet til å koke. Ta kjelen av varmen, dekk den til og la den stå i 11-12 minutter. Fjern eggeplommene med en spalteskje og tøm dem godt før du legger dem i fryseposen eller beholderen. [10] X Forskningskilde
Frysende hardkokte egg
Bruk de frosne eggeplommene innen 3 måneder for best kvalitet. Hvis eggeplommen har en ubehagelig aroma, kast den, da den sannsynligvis har gått dårlig. [11]

Pickling hardkokte egg

Pickling hardkokte egg
Steriliser glassene i ovnen. Hermetikk glass er de enkleste beholderne for å sylte egg. De kan bestilles online eller kjøpes i butikkene på kjøkkenet. De er designet for å tette tett, og forhindrer at forurensning kommer inn i krukken. Det er viktig at hermetikkrukkene er sterile for å forhindre risiko for sykdom. [12]
  • Vask glasset i varmt såpevann og skyll godt. Plasser deretter glassene på et kakeark i ovnen ved 140 ° C i 20-40 minutter.
  • Eggene og syltetøy saltlake skal tilsettes så snart glassene er fjernet fra ovnen.
Pickling hardkokte egg
Kok opp og skrell eggene. Legg eggene i en panne og tilsett kjølig vann. Det skal være cirka 2,5 cm vann over eggene. Kok opp vannet, ta deretter kjelen av varmen og dekk til. La eggene småkoke i vannet i 14 minutter. Hvis du bruker ekstra store egg, la dem småkoke i 17 minutter. [1. 3]
  • Når de er ferdig, skyll eggene med vann for å avkjøle dem. Fjern deretter skjellene for å forberede eggene som skal syltes.
Pickling hardkokte egg
Forbered saltlaken. For ideelle resultater, tilsett saltlake så raskt som mulig. [14]
  • En grunnleggende sylting oppskrift bruker 1,5 kopper (350 ml) vann, 1,5 kopper (350 ml) destillert hvit eddik, 1 knust hvitløksfedd, 1 ss (15 ml) syltekrydder og 1 laurbærblad. [15] X Forskningskilde
  • For å klargjøre saltlaken, bland vann, eddik og sylteagurk i en middels kasserolle og bring dem til å koke. Bland inn laurbærbladet og hvitløken. Skru ned varmen og la saltlaken småkoke i 10 minutter.
Pickling hardkokte egg
Legg eggene og saltlaken i den steriliserte krukken og forsegle tett. Sett glassene umiddelbart i kjøleskapet. Eggene må kjøles ned i saltlaken i 1-2 uker før de er klare til å spises. [16]
  • En 9 amerikansk liter (950 ml) krukke vil inneholde omtrent 12 mellomstore hardkokte egg. [17] X Pålitelig kilde Nasjonalt senter for bevaring av matvaren Offentlig finansiert senter dedikert til å utdanne forbrukere om forskningsstøttet sikkerhet for konservering av mat Gå til kilde
l-groop.com © 2020