Hvordan Steam Tamales

Tamales er en tradisjonell meksikansk delikatesse laget med , en maisbasert deig, og en kjøtt- eller ostefyll. Dampende tamales er en enkel og deilig måte å tilberede dem på. Bruk en dampbåt eller improviser og bruk en plate og aluminiumsfolie for å skape den samme dampende effekten. Nyt de velsmakende tamales av seg selv eller server dem med dine favorittmeksikanske sider.

Bruk av aluminiumsfolie

Bruk av aluminiumsfolie
Skrap aluminiumsfolie i 5 tommer kuler. Riv av biter av folie og stemp dem til en ball. Fortsett å legge folie til ballen til den er ca. 5 cm bred og høy. Skru aluminiumsfolien opp fin og tett slik at bollene ikke kommer til å løsne mens tamalene damper. [1]
  • Forsøk å gjøre de tre ballene i samme størrelse og form slik at platen lett kan balansere på bollene.
Bruk av aluminiumsfolie
Legg bollene i gryten og ordne dem i en trekantform. Velg en gryte som er stor nok til å passe en tallerken inni den. Legg aluminiumskulene rundt kantene på gryten for å danne en trekantform. Dette vil gi platen et jevnt stativ å hvile på. [2]
  • Forsikre deg om at gryten har et lokk, da dette er avgjørende for dampprosessen.
Bruk av aluminiumsfolie
Balanser en varmesikker plate på toppen av aluminiumskulene. Velg en tallerken som passer i gryten med minst 2,5 cm mellomrom fra gryten. Dette vil gi deg rom til å helle vann i bunnen av gryten. Juster platen til den sitter jevnt over de 3 aluminiumskulene. [3]
  • Velg en plate som er varmesikker, slik at den ikke sprekker eller smelter når vannet begynner å koke. Se nederst på platen for å få et varmesikkert skilt for å indikere at det er trygt å bruke. Hvis platen er keramisk eller laget av tykt glass, er det trygt å bruke.
Bruk av aluminiumsfolie
Hell vann under platen. Bruk en kanne til å helle kaldt tappevann under tallerkenen. Fortsett å fylle gryten til vannet er 2,5 cm under platen. [4]
  • Unngå å helle vann opp til platen, da dette kan føre til at tamalene blir våte når vannet begynner å koke.
Bruk av aluminiumsfolie
Spred tamales over platen. Plasser tamales på platen med den åpne siden opp. Spred tamales utover platen slik at de damper jevnt. Hvis du lager mye tamales, må du legge dem oppå hverandre. [5]
  • Forsikre deg om at platen er fin og balansert før du legger tamalene på den. Dette unngår at tamalene ved et uhell tipper ned i vannet. Omorganiser om nødvendig plasseringen av aluminiumskulene for å gjøre platen mer stabil.
  • Denne metoden kan brukes til ferske og frosne tamales.
Bruk av aluminiumsfolie
Kok opp vannet. Legg gryten på komfyren, skru varmen opp til middels og vent til vannet koker. Sett et lokk på gryten for å øke hastigheten på kokeprosessen. [6]
  • Vær forsiktig når du flytter gryten for ikke å riste tamalene i vannet.
Bruk av aluminiumsfolie
Skru ned varmen og la tamalesen dampe i 1 time. Skru ned varmen til lav og sett lokket på gryten hvis den ikke allerede er på. Lokket feller fuktigheten og varmen inne i gryten som hjelper med å dampe tamalene. [7]
  • Sett en tidtaker på 1 time for å minne deg på å sjekke tamales.
  • Sjekk potten av og til for å forsikre deg om at det fortsatt er vann under tallerkenen. Tilsett eventuelt mer vann i bunnen av gryten.
Bruk av aluminiumsfolie
Fjern tamales fra gryten og la dem avkjøle i 5 minutter. Bruk et par metalltenger for å overføre tamales fra gryten til en tallerken. Tamalene vil røres varme, så det er best å la dem avkjøles i 5 minutter før du spiser dem. Nyt tamales varme med din favoritt sidesalat. [8]
  • La platen ligge inne i gryten i en time for å avkjøle. Dette gjør det mye tryggere og enklere å fjerne for rengjøring.

Bruke en dampbåt

Bruke en dampbåt
Line damperen med et enkelt lag bananblader. Plasser bananbladene i damperen for å gi en barriere mellom det kokende vannet og tamales. Forsikre deg om at hele bunnen av damperen er dekket med bladene. [9]
  • Hvis du ikke har noen bananblader, kan du bruke strimler av maisskall i stedet. [10] X Forskningskilde
Bruke en dampbåt
Plasser tamales i damperen. Spred tamales over bunnen av damperen med den åpne siden opp. Hvis du har mange tamales, stabler du et andre lag over bunnlaget. Spred tamalene jevnt over damperen slik at de koker med samme hastighet. [11]
  • Damp ikke mer enn 2 lag tamales om gangen, da dette gjør det vanskelig for dampen å nå midtlagene.
Bruke en dampbåt
La tamales dampe i 1 time og 20 minutter. Sett dampstativet inn i dampbåten og sett lokket på. Still inn en timer for å minne deg om å sjekke tamales. Hvis vannet i damperen slutter å koke, bare skru varmen opp. [12]
  • Sjekk damper av og til for å sikre at det fremdeles er mye vann som koker. Tilsett om nødvendig mer vann.
Bruke en dampbåt
La tamales hvile i 30 minutter i den tildekket damperen. Slå av varmen, men la tamales ligge i damperen med lokket på. Dette hjelper tamales å myke opp ytterligere og får frem smakene. Still inn en timer for å signalisere når 30 minutter er oppe. [1. 3]
Bruke en dampbåt
Nyt tamales varme med dine favoritt meksikanske sider. Overfør tamales til et fat med metalltang. Spis tamales alene eller med en side. Corn chips, guacamole, bønner og salsa er deilige meksikanske sidealternativer. [14]
  • Tamalene blir veldig varme. Hvis du foretrekker tamalene varme, må du vente i fem minutter på at de skal avkjøles litt.
Kan jeg gjenbruke brosme etter at de allerede har blitt kokt?
Ja, brosme kan kokes igjen, men de vil være veldig harde på tennene. Prøv å bruke maisskall i stedet.
Hvor mye vann trenger jeg til tamales?
Du vil ha vannet opp til, men ikke over de dampende kurvene. Tamamene skal ikke bli våte. Husk å sjekke vannstanden med jevne mellomrom.
Kan jeg fryse tilberedte tamales før de har blitt dampet?
Ja det kan du. På den måten blir de nystampede når du koker dem til middag. Og de blir ikke oppvarmet. Egentlig foretrekker jeg dem på den måten.
Masaen min vil ikke koke i ovnen. Hva gjør jeg galt?
Du bør ikke koke dem på over. De er ment å bli dampet.
Hvordan steam jeg frosne tamales? Kan jeg dampe dem frosne eller må jeg tine dem ut?
Du kan dampe dem frosne, for når de blir dampet vil de tine og overflødig vann vil hjelpe dampen.
Hvor lenge skal de koke på elektrisk komfyr?
Du bør koke dem i 30 til 60 minutter, til masaen får en solid, solid konsistens. Det skal ikke være grøtete.
Er det meningen at det skal lukte som bunnskalene brenner?
Nei. Hvis du i det hele tatt lukter brennende, sjekk vannstanden. Siden du ikke bruker en stor mengde vann, kan det fordampe ganske raskt.
Hvor lang tid tar det å lage frosne tamales?
Tre timer i en crockpot. Sett den på lav medium varme og dekk den til med en tomme vann for best resultat. Smak til med en klype salt eller favorittkrydderet ditt til en virkelig smakfull rett.
Hvordan lages søte tamales?
Du kan blande masaen med kanel og sukker og spre på skall. Du kan fylle sentrum med sjokolade eller gelé, og deretter dampe som normalt.
Skal jeg legge løv på bunnen av gryten når jeg steker tamales?
Du kan hvis du vil, men det er valgfritt. Det er ofte gjort slik at vannet ikke stiger opp.
l-groop.com © 2020