Hvordan spire Mung Beans

Mung bønne spirer er en vanlig ingrediens i asiatiske røre frites og gir et skarpt, sunt tilskudd til ethvert måltid. I supermarkedet vil du ofte finne dem merket mer generelt som "bønnespirer." Det er ingen grunn til å kjøpe dem forhåndsspire, men du kan spare penger ved å spire dem hjemme på så lite som to dager. Bløtlegg mungbønnene dine over natten, og skyll og tøm de voksende spirene hver 12. time til de har nådd ønsket lengde.

Forbereder og bløtgjør bønner

Forbereder og bløtgjør bønner
Kjøp hele, ubehandlede mungbønner. Ikke bruk bønner pakket i hagepakker, som sannsynligvis har blitt kjemisk behandlet. Sjekk etiketten for å forsikre deg om at du kjøper hele og ubehandlede bønner som er laget for spiring og spising. [1]
  • Finn mungbønner i helsekostbutikker eller online kataloger som Sproutpeople (sproutpeople.org) og Sproutman (sproutman.com).
Forbereder og bløtgjør bønner
Mål ut ønsket mengde mungbønner. Tenk på størrelsen på bollen eller krukken du planlegger å suge dem i. Bønnene skal fylle omtrent ¼ av beholderen. Mungbønner blir mye større når de spirer, så vær forsiktig så du ikke bruker for mye. [2]
  • Utbyttet for å spire mungbønner er omtrent 2 til 1, noe som betyr at hvis du bruker 1 kilo frø vil du ende opp med 2 kilo spirer. [3] X Forskningskilde
Forbereder og bløtgjør bønner
Skyll mungbønnene dine med et dørslag eller sil. Kjør rent vann over bønnene til det blir klart. De kan være støvete, siden flertallet av mungbønner dyrkes i Kina og ofte lar tørke på grusveier. [4]
  • Dette vil beskytte deg mot alt som måtte ha vært i jorda, som metaller og giftstoffer.
  • Det vil også vaske bort ting som midd som kan ha kommet seg inn i de tørkede bønnene.
Forbereder og bløtgjør bønner
Plasser bønnene i en klar, vid munnkrukke. Hermetikk hermetikkrukker er et flott alternativ, men du kan også bruke gjenstand av glass som inneholder peanøttsmør eller pastasaus. Bønnene skal fylle ut omtrent en fjerdedel av beholderen din. [5]
Forbereder og bløtgjør bønner
Senk bønnene i vann og dekk glasset med et nettinglokk. Fyll krukken delvis med kaldt vann, omtrent 2-3 ganger volumet av bønner. Deretter dekker du glasset med en type pustende lokk. [6]
  • For et hjemmelaget alternativ kan du bruke et stykke osteklut sikret med gummibånd. Du kan også slå hull i et eksisterende metall- eller glass lokk.
  • Du kan også kjøpe en spesialisert spirende krukke, som selges med et ferdiglaget sil lokk.
  • Hvis du ikke har osteklut eller nettdekke, kan du også suge bønnene dine avdekket i en bolle eller krukke.
Forbereder og bløtgjør bønner
Bløtlegg bønnene i 8-12 timer til de svulmer opp. Hvor lenge de må suge av, kommer an på bønnene. Generelt vil større bønner kreve en lengre suge. Du kan plassere glasset på benken eller i et skap - bare pass på at den ikke er plassert i direkte sollys. [7]
  • Bønnene skal ligge i bløt i romtemperatur, ikke i kjøleskapet.

Tømming og skylling av bønner

Tømming og skylling av bønner
Tøm og skyll bønnene gjennom nettdekselet. Tøm bort overflødig vann gjennom lokket på krukken din ved å kaste den over i vasken. Skyll deretter de hovne bønnene med ferskvann og tøm den igjen. [8]
  • Hvis du ikke har et maske lokk eller osteklut, kan du også holde en sil mot åpningen av krukken din for å drenere vannet.
Tømming og skylling av bønner
Sett krukken på et kjølig, mørkt sted i 12 timer. Finn et sted som får lite eller ingen sollys der bønnene ikke vil bli forstyrret. Plasser glasset opp ned og i en vinkel på et tallerkenstativ eller kjøleholder, slik at fuktigheten kan fortsette å bli frigjort. [9]
  • Selv om bønnene ikke skal utsettes for direkte sollys, er det ikke nødvendig at lagringsstedet er helt mørkt. Et skyggefullt hjørne av benken din vil fungere bra.
Tømming og skylling av bønner
Gjenta denne prosessen hver 12. time i 2-5 dager. Skyll og tøm bønnene gjennom nettdekselet omtrent hver 12. time (eller to ganger om dagen). Returner dem til det mørke lagringsstedet etter hver skylling. [10]
  • Bønnene skal fortsette å vokse i størrelse og spirer tynne hvite haler.
Tømming og skylling av bønner
Gi spirene skyll når de har nådd ønsket lengde. Hell de spirede bønnene i et dørslag og gi dem en siste skylling før du tapper dem grundig. Generelt smaker mung bønner godt når de handler i (1,3 cm) lang - men det er mest et spørsmål om personlig preferanse. [11]
  • De grønne skjellene kan ha begynt å komme ut av de hvite bønnespirene på dette tidspunktet. Du kan fjerne noen av disse tomme skjellene fra blandingen med hendene hvis du vil. [12] X Forskningskilde
Tømming og skylling av bønner
Fordel spirede bønner over en bakeplate foret i papirhåndklær. Dekk en bakeplate med to lag tørre papirhåndklær, hell deretter de skyllede og tappede bønnene på toppen. Spre dem ut i et tynt lag med hånden og trykk forsiktig for å absorbere overflødig vann. Når du har klappet dem tørre, er de klare til å lagres. [1. 3]
  • Plukk ut ubeskjedne bønner og kast dem.
  • For å tørke bønnene enda grundigere, dekk de til med et annet papirhåndkle og trykk forsiktig.
Tømming og skylling av bønner
Legg rosenkålene i en bolle og oppbevar i kjøleskapet i opptil 2 uker. Line bollen med papirhåndklær, og bruk deretter hendene dine til å overføre håndfull spirer inn i beholderen. Planlegger å spise spirer i løpet av 2 uker. [14]
  • Mung bønnespirer er en flott base for en kjølt salat, eller et klassisk tilskudd til en røre.
Hvor lang tid tar det før en mung bønne spirer?
Mungbønner er blant en av de raskeste spirende bønnene. De vil vanligvis begynne å spire innen 24 til 36 timer etter en første 12-timers bløtleggingstid. Imidlertid vil det ta flere dager til spirene er store nok til å være i riktig størrelse for å spise, med mindre du liker veldig små spirer.
Hvordan skal jeg lagre spirer?
Line en glassbeholder med papirhåndklær. Skyll spirene, og overfør dem deretter til den fôrede beholderen i håndfuller. Sett bollen i kjøleskapet og konsumer i løpet av en uke.
Er mungbønner og bønnespirer den samme tingen?
Mungbønner er en type bønnespirer, og de er en av de raskest voksende spirene.
Kan du spise mung bønnespirer rå?
Mung bønnespirer kan spises rå, men da det er fare for bakteriell infeksjon, anbefaler de fleste offentlige helsemessige retningslinjer å koke spirer før du spiser dem. Når du dyrker din egen, må du forsikre deg om at alt utstyret som brukes til dyrking og høsting er rent og at du alltid vasker hendene før du håndterer spirene og legger dem i en salat eller andre retter. Personer som er utsatt for smitte (som eldre, gravide og små barn) anbefales ikke å spise rå mung bønnespirer.
Må du suge mungbønner før du koker?
Du trenger ikke å suge mungbønner før du koker, men de bør alltid skylles for å fjerne alle rusk, grusbiter eller annet fremmed rusk som kan fanges opp i blandingen. Oppbløtningsmetoden er nødvendig hvis du vil spire mungbønnene, hvis instruksjoner er forklart i trinnene ovenfor.
Vil rosenkålene slutte å spire hvis de blir forstyrret under skylleprosessen?
Ikke i det hele tatt. Risting av spirene lar faktisk vann sirkulere bedre under skylling og gir spirene rom til å vokse. På denne måten vil du ikke ende opp med en sammenfiltret klump spirer. Sørg imidlertid for å riste forsiktig; hvis du rister for hardt, vil du skade spirene.
Hvorfor begynner noen mung bønnespirer å lukte vondt?
Du må vaske bønnene to ganger om dagen. Å bytte vann vil redusere lukten. Vær forsiktig mens du vasker, da du kan knekke de unge spirene som allerede kom ut.
Hvor lang tid tar det før mungbønner spirer?
Etter den første 8-timers suge, vil det ta omtrent 24 til 36 timer før små spirer vises.
Hva er den beste måten å fjerne det grønne frøbelegget når mungbønnene spirer?
Når spirer har nådd ønsket lengde, dekk dem til med vann og rør dem. Det grønne dekket vil flyte, mens spiren synker.
Hvordan spirer jeg dem slik at de er fete og saftige som de i butikken?
Pakk dem inn i en våt klut etter bløtlegging og legg dem i en lett lukket beholder (ikke lufttett). Etter 24-36 timer vil de bli skikkelig spiret. Bløt dem deretter i vann i 30 minutter. Du får saftige og fete spirer.
l-groop.com © 2020