Slik mykner du opp kremost

Mange retter som inneholder kremost krever at den mykes før den legges til oppskriften. Uansett hva du bruker det til, er det flere metoder for å myke opp kremost. Bare å varme det opp kan fungere veldig bra, spesielt hvis du har lagret det i kjøleskapet. Imidlertid, hvis du trenger å holde kremosten kald, for eksempel til en glasuroppskrift, kan du skjære den med andre ingredienser for å gi den en mykere tekstur.

Bløtgjørende kremost ved romtemperatur

Bløtgjørende kremost ved romtemperatur
Skjær kremosten i terninger for å hjelpe den til å myke opp raskere. Hvis du lar kremosten ligge i en blokk, vil utsiden begynne å myke opp mens innsiden forblir kjølig, og senker mykgjøringsprosessen. For å unngå dette, bruk en smørkniv for å skive kremosten i omtrent 2,5 cm. [1]
Bløtgjørende kremost ved romtemperatur
La kremosten være i romtemperatur i 30 minutter for å myke den. Hvis du har tid, kan du myke opp kremost ved å bare oppbevare den i romtemperatur i omtrent 30 minutter. Når kremosten har nådd romtemperatur, skal den være merkbar mykere. Hvis det fortsatt føles kult å ta på og ikke er mykt nok, la det sitte 20-30 minutter til. [2]
  • Du kan la kremosten ligge i den originale beholderen, eller du kan overføre den til en ny.
  • Hvis kremosten fremdeles ikke er myk nok etter en time, kan det hende du må røre inn en annen ingrediens som melk, sitronsaft eller kremfløte for å myke den opp.
Bløtgjørende kremost ved romtemperatur
Rør kremosten din i ca 5 minutter for å myke den opp manuelt. Spredning av kremosten kan hjelpe den å myke opp uten tilsetning av varme. For eksempel kan du legge kremosten i en bolle og deretter bruke baksiden av en skje til å røre den. Jo mer du rører, jo mykere blir osten. [3]
  • Hvis du har en stavmikser, slå kremosten med en padleinnfesting i omtrent 60 sekunder.
Bløtgjørende kremost ved romtemperatur
Spre kremosten ut tynt for å hjelpe til med å myke opp enda raskere. For en enda raskere tilnærming, prøv å plassere kremosten mellom to ark pergamentpapir, og bryt den deretter opp med en kjevle eller den flate siden av en kjerne. Når osten sprer seg, skal den bli myk ganske raskt. [4]
  • Husk at du må skrape kremosten av pergamentet når du er ferdig.
Bløtgjørende kremost ved romtemperatur
Trykk en skje i kremosten for å se om den er myk nok. Når du har varmet kremosten, kan du ta noen sekunder å sjekke at det er riktig konsistens. Press baksiden av en skje inn kremosten, enten gjennom innpakningen eller direkte inn i selve osten. Hvis den gir seg lett vei og ikke gir noen motstand, bør den være myk nok for de fleste oppskrifter. På den annen side, hvis den fremdeles er fast, kan det være lurt å varme den litt mer.
Bløtgjørende kremost ved romtemperatur
Ikke la mykgjort kremost sitte i mer enn 2 timer. Kremost har en relativt lang holdbarhet: i kjøleskapet kan den noen ganger vare i opptil en måned, og i fryseren kan den lett vare dobbelt så mye. Som mange meieriprodukter ødelegger det imidlertid ganske raskt ved romtemperatur. Når du har varmet kremosten din, kan du prøve å bruke den så raskt som mulig, og gi restene tilbake til kjøleskapet. [5]
  • Ikke la kremost være i romtemperatur lenger enn 2 timer. Hvis det er utelatt lenger enn det, kan du vurdere å kaste den bort.

Bruk varme til mykgjørende kremost

Bruk varme til mykgjørende kremost
Mikrobølgeovn kremosten i trinn på 15 sekunder for å myke opp den raskt. Scoop kremosten din til en trygg for mikrobølgeovn bolle eller tallerken. Med mikrobølgeovnen din på høy effekt, varme kremosten i omtrent 15 sekunder, og sjekk den deretter. Hvis den ikke er myk nok, fortsett å mikrobølge den i trinn på 10 sekunder, og sjekk den etter hver oppvarmingsøkt. [6]
  • For å varme opp større deler kremost, tilsett 10 sekunder til mikrobølgetiden for hver ekstra ounce (225 g). [7] X Forskningskilde
  • Hvis kremosten blir for myk, overfør den til en kjølig bolle, og la den stå i romtemperatur i cirka 5 minutter. Du kan også plassere den i kjøleskapet i 2 minutter, hvis du foretrekker det.
  • Hvis kremosten kom innpakket i metallisk emballasje, må du ikke legge folien i mikrobølgeovnen.
  • Hvis noe av væsken, kjent som myse, skiller seg fra kremosten din når du varmer den, bare legg den til i oppskriften din sammen med de faste stoffene.
Bruk varme til mykgjørende kremost
Legg kremosten i et vannbad i 10 minutter for å varme den gradvis. Fyll en skål med lunkent vann, legg deretter pakken kremost i vannet og la den sitte i 10 minutter. La kremosten ligge i vannet i ytterligere 10 minutter hvis den trenger å mykes opp. Hvis det fremdeles ikke er mykt nok etter det, tilsett varmere vann i bollen. Bruk imidlertid ikke varmt vann, som kan smelte de faste stoffene i kremosten. [8]
  • Hvis kremosten allerede er åpnet, kan du legge den i en lufttett plastpose eller pakk den tett inn i hylsen for å forhindre at vann kommer inn.
  • Hvis kremosten var frossent, bruk kaldt vann i stedet for lunken. Det vil ta lengre tid, men det kalde vannet vil hjelpe kremosten til å varme opp jevnere.
Bruk varme til mykgjørende kremost
Unngå å varme opp kremosten for å bevare strukturen. Det er mulig å varme kremost for mye når du prøver å myke den. De faste stoffene i kremosten kan smelte, slik at du får et surt, rennende rot, og dessverre kan det hende at det ikke går tilbake til normal struktur når det er avkjølt.
  • Forebygging er den beste kuren her. Bruk forsiktig varme og korte oppvarmingsperioder for å forhindre overoppheting. Øk temperaturen og tiden gradvis hvis du trenger en mykere tekstur.

Tynnende kremost med andre ingredienser

Tynnende kremost med andre ingredienser
Tilsett melk eller fløte for å myke osten uten å endre smaken. Plasser 225 g kremost i en bolle, og tilsett deretter ca. 1 ts (4,9 ml) melk eller usøtet krem ​​til osten og rør den godt. Hvis du trenger det, tilsett litt mer til kremosten er konsistensen du leter etter. [9]
  • Disse nøytralsmakede meieriproduktene er perfekte for å tynne ut kremost uten å påvirke smaken mye. De kan gjøre kremosten litt mindre tangy, men forskjellen vil ikke merkes i de fleste oppskrifter.
Tynnende kremost med andre ingredienser
Tilsett smeltet smør for jevn, tynn kremost. Smør er et annet godt valg for tynning av kremost. For å tynne en pakke med kremost på 8 oz (8 oz) smelter du cirka 1 ss (14,2 g) smør i mikrobølgeovnen. Kombiner deretter smøret og kremosten i en egen bolle, rør godt.
  • Tilsett litt mer smør hvis kremosten ikke er myk nok etter første tilsetning.
  • Varm ikke kremosten sammen med smøret med mindre du vil at den skal smelte også.
  • Bruk usaltet smør hvis du kan, da saltet smør vil endre smaken på kremosten.
Tynnende kremost med andre ingredienser
Prøv å tilsette en teskje (4,9 ml) sitronsaft for å tilsette litt syrlighet. Sitronsaft tynner ikke bare fast kremost - det vil også gi den en merkbar terte smak. Dette kan være deilig i frosting og andre søte og sure desserter, selv om det ikke vil gå bra med hver tallerken. Rør bare inn ca 1 ts sitronsaft for hver 225 g kremost. [10]
Tynnende kremost med andre ingredienser
Bland kremosten med pisket krem ​​for å tilsette sødme. En stor skje med fluffy oppslag som pisket krem ​​kan være perfekt hvis du trenger å tynne kremost for frosting. Dette vil gi kremosten en mild søt smak, i stedet for å tilsette syrligheten av sitronsaft.
  • Begynn med å tilsette 1 amerikansk ss (15 ml) kremfløte til 225 g kremost, og tilsett deretter mer hvis du trenger det.
Tynnende kremost med andre ingredienser
Bland kremosten med mascarpone for å myke den litt. mascarpone er en italiensk oppslag som ligner veldig på kremost. Imidlertid er den litt lettere og mykere. Fordi det allerede er så nærme kremost, er mascarpone et godt valg når du vil lage kremost bare litt mykere enn den allerede er. Effekten er subtil, men merkbar - perfekt som pålegg til desserter som fransk toast og brødpudding. [11]
Hvordan får jeg klumpene ut av kremost?
Pisk kremosten på lav hastighet og deretter sakte opp til høyeste hastighet. Deretter kan du tynne kremosten om ønskelig.
Vil pisking av kremosten min gjøre den mer spredbar?
Ja, pisking av kremosten vil luftes, noe som gjør at den blir lettere og lettere å spre.
Vil kremost tykne igjen hvis jeg har smeltet den i mikrobølgeovnen?
Nei, den tykner ikke når den er smeltet eller myknet. Det blir kremaktig fordi hovedingrediensen er melk.
Hva kan jeg erstatte kremost hvis jeg er allergisk mot den?
Kokosnøttolje med en liten blanding av sennep fungerer.
Krystalliserer kremost når den blir overopphetet i en mikrobølgeovn?
Den vil ikke krystallisere, men den vil smelte hvis den blir overopphetet.
Jeg har allerede blandet kremosten og den ikke pisket toppingen, men kremosten er klumpet. Hva burde jeg gjøre?
Hvordan kan jeg lage kremost fluffy til bruk i en kringlepose?
Lav-fett kremost kan ikke myke opp like jevnt på grunn av det reduserte fettinnholdet.
Prøv å erstatte mascarpone eller Neufchatel ost med kremost i en klype - smaken og teksturene til hver er like, og begge kan mykes på samme måte.
l-groop.com © 2020