Hvordan makulere poteter

Strimlede poteter brukes i mange oppskrifter, men uten tvil den mest populære er deilig, gylden hasjbrune . Men det er ikke den eneste oppskriften; du kunne også lag hasjbrune egg hekker eller hasjbrune vafler. Fantasien er virkelig grensen, men først trenger du potetene dine strimles ned til størrelse. For å gjøre det trenger du enten et rivjern, en foodprosessor eller en mandoline.

Ved hjelp av et rivjern

Ved hjelp av et rivjern
Skrell poteten (e) hvis ønsket. Du trenger ikke å skrelle potetene dine før du rasper dem, og noen foretrekker til og med teksturskinn. Hvis du foretrekker hudløs, bruk en skrell eller en kniv for å fjerne det øverste laget av huden fra poteten. [1]
Ved hjelp av et rivjern
Riv potetene over en ren tallerken eller benkeplate. Plasser rivjernet over en ren plate eller benkeplate. De fleste rivjernene har to sider, den ene for å lage tykke strimler og den andre for tynnere. Velg ønsket side, hold deretter en potet i den ene enden og trykk den inn i rivjernet mens du skyver den ovenfra og ned. [2]
Ved hjelp av et rivjern
Fjern potetstrimler når du makrer store mengder, om nødvendig. Mange rivjern er designet i en opp-ned-V-form. Når du rasper poteter, vil de strimlede bitene falle midt i denne V, noe som kan skape blokkeringer. Rydd ut strimler som er nødvendige for å forhindre disse blokkeringene.
  • Vær forsiktig når du kommer nær enden av poteten. Det er lett å skinne knekkene dine mens du rasper, spesielt hvis du er distrahert.

Riv poteter i en matprosessor

Riv poteter i en matprosessor
Sett sammen food processor. Ulike merker kan ha unike funksjoner, men for de fleste modeller må du først feste plastskålen på prosessorens base. Deretter legger du rivjernbladet på den midtre delen (bladakselen) i midten av bollen.
  • Forsikre deg alltid om at prosessoren er frakoblet når du monterer, demonterer eller bytter inn et nytt blad / tilbehør.
Riv poteter i en matprosessor
Legg poteter i bollen. Avhengig av størrelsen på prosessorbollen din, kan det hende du trenger å skjære potetene i to før du legger til dem. De fleste prosessorer har en fyllelinje som indikerer den maksimale mengden ingredienser som bør tilsettes bollen. [3]
Riv poteter i en matprosessor
Strimle potetene i prosessoren. Fest lokket ordentlig på toppen av bollen til foodprosessoren. Hold deretter “puls” -knappen nede med korte intervaller til potetene ser revet ut. Dette bør ikke ta lang tid, som er en av bonusene ved å bruke en foodprocessor. [4]

Makulering med en mandoline

Makulering med en mandoline
Sett opp mandolinen din. Mat kuttet med en mandoline vil falle under dette kjøkkenverktøyet, så rengjør overflaten under den grundig før du makrer poteter. Hvis mandolinen din har sammenleggbare ben, utvid disse og legg den deretter på et skjærebrett eller benkeplate.
  • Stabilitet er også veldig viktig når du bruker en mandoline. En slingrende mandoline vil gjøre kjøkkenulykker mer sannsynlig. [5] X Forskningskilde
Makulering med en mandoline
Sett inn julienne-bladet. Hver modell vil ha sin egen prosedyre for bytte av et nytt blad. Denne prosessen kan, hvis den gjøres feil, være farlig. Følg instruksjonene til mandoline nøye når du setter inn julienne-bladet. [6]
  • Bladene på noen mandoliner vil være direkte tilgjengelige fra undersiden, mens andre kan ha en hengslet del som åpnes for å få tilgang til bladet.
  • Bladene blir vanligvis grepet av basen og trekkes deretter ut av eller skyves inn i en spalte som er funnet under mandolinen.
  • Noen mandoliner kan ha bare ett blad. For å justere snittet av disse, vil du vanligvis endre et plastvedlegg på toppen av mandolinen (noen ganger kalt en rullebaneinnfesting). [7] X Forskningskilde
Makulering med en mandoline
Fukt rullebanen. Strengene som fører ned til bladet blir referert til som "rullebanen." Disse strengene kan bli klistret av stivelsen som er klistret i poteter. Dryss noen dråper vann langs denne delen av mandolinen for å sikre at potetene glir lett nedover rullebanen. [8]
Makulering med en mandoline
Sett poteten inn i håndbeskyttelsen. Halver poteten (e) med en kniv. Putt den uskårne enden av en potet i håndbeskyttelsen. Plasser den flate, kuttede enden av poteten på toppen av rullebanen og skyv den ned på mandolinen for å strimle poteten. Gjenta denne bevegelsen til du er ferdig med å makse alle potetene dine.
  • Bladene av mandoliner er veldig skarpe. De kan lett klippe av fingrene eller barbere huden fra knokene. Med mindre du er profesjonell, bruk alltid en håndbeskyttelse når du bruker en mandolin. [9] X Forskningskilde

Lage sprø Hash brune poteter

Lage sprø Hash brune poteter
Bløtt strimlet poteter i vann. Når potetene dine er strimlet, legger du dem i en miksebolle fylt med vann. Det skal være nok vann til å senke de strimlede potetene fullstendig.
  • Dette vil fjerne noe av stivelsen fra potetene og opprettholde god farge i de brune. [10] X Forskningskilde
Lage sprø Hash brune poteter
Klem ut de strimlede potetene. Bruk dine rene hender til å fiske potetene opp av vannet. Klem strimlene lett for å fjerne vann fra dem uten å ødelegge formen. Haug strimlene i midten av et rent oppvaskhåndkle. Surr håndkleet for å fjerne gjenværende fuktighet fra potetene. [11]
Lage sprø Hash brune poteter
Kok potetene på middels høy varme. Men først, sett varmen på høy og belegg skillet i bunnen med smør. Når skillet er belagt, skru ned varmen til middels høy, og fordel strimlede poteter i skillet i et jevnt lag. [12]
Lage sprø Hash brune poteter
Vend potetene for å brune dem på begge sider. Vent til de strimlede potetene er gyllenbrune på bunnen. Løft potetene med spatelen din med jevne mellomrom for å sjekke fremgangen. Når du er klar, vipp potetene og kok den andre siden på samme måte. [1. 3]
Lage sprø Hash brune poteter
Krydre hasjbrunne og nyt. Dryss litt salt og pepper over på hasjbrunne eller server dem vanlig. Hash browns er en utmerket side for de fleste frokostmat, inkludert egg , pannekaker og omeletter . [14]
Poteter kan makuleres både med og uten huden. Dette er et spørsmål om å foretrekke, men hvis du ikke skreller av huden, må du passe på at potetene er rengjort grundig.
Hvis du bruker kjøkkenverktøy, som rivjern, prosessorer og mandoliner, kan dette føre til personskader. Følg alltid instruksjonene og bruk disse verktøyene med forsiktighet.
l-groop.com © 2020