Hvordan steke søtpoteter

Rike og søte, stekte søtpoteter er en nydelig siderett og et flott utgangspunkt for mange andre retter. De er perfekte for nybegynnerkokker fordi de er enkle å lage, men erfarne kokker kan fremdeles sette pris på deres allsidighet, da de passer godt sammen med både søte og krydret ingredienser. [1] Her er noen metoder for å steke dem, sammen med noen få forslag for å variere deres smak.

Steking terninger søtpoteter

Steking terninger søtpoteter
Kjøp søtpoteter. Når du kjøper søtpoteter, husk at de kan kalles både "søtpoteter" og "yams" i matbutikken. Vanligvis har de som kalles "yams" lyse oransje kjøtt og er søte når de stekes, mens de som kalles "søtpotet" er en stivelsesholdig variant som har lysegult kjøtt. [2]
  • Granat søtpoteter, med sitt lyse oransje kjøtt og sødme når de tilberedes, er et godt valg for steking i biter.
Steking terninger søtpoteter
Skrell søtpotet , hvis ønsket. Huden er spiselig, men kan være grov og fibrøs, så hvis du er opptatt av tekstur, bør du skrelle huden av. [3]
Steking terninger søtpoteter
Skjær søtpotetene i jevn størrelse porsjoner. Det viktigste er å sikte på å gjøre dem alle i samme størrelse. Dette vil sikre at de koker jevnt.
  • Tykke kiler er en vanlig form, men det er ingen strenge formkrav. Mange liker å lage søtpotet-pommes frites ved å steke søtpotet som er blitt kuttet til en tykk julienne.
  • Små terninger vil få en mer karamellisert smak, da du vil ha mer overflateutsatt for varmen fra over. Tynnere kiler kan bli sprø hvis de tilberedes lenger på lavere temperatur.
Steking terninger søtpoteter
Overfør søtpotetbiter i en stor bolle og smak til. Legg krydder for å fremheve søtpotetens søthet eller søtpotetens smak.
  • Hvis du vil fremheve søtpotetens søthet, støv dem lett sammen med kanel eller allehånde, og bland dem deretter med appelsin og juice fra en appelsin (i fire porsjoner). Du kan til og med tilsette honning, brunt sukker, søt chilisaus eller en lignende glasur, men de krever litt lavere temperatur og hyppigere kontroll for at sukkerene ikke brenner.
  • Hvis du vil fremheve søtpotets smak, kan du tilsette en fedd knust hvitløk og en teskje av en kombinasjon av timian og rosmarin.
Steking terninger søtpoteter
Dekk de erfarne søtpotetene med olje. Rør godt for å sikre at alle bitene blir belagt jevnt. Å gjøre dette vil sikre at overflaten deres blir fin og karamellisert under stekeprosessen.
Steking terninger søtpoteter
Velg stekebrettet ditt og dekk det i folie. Hvis du har tilgang til en god pålitelig non-stick bakebrett eller gryte i metallform, er disse ideelle.
  • Forsikre deg om at den er stor nok til at de fleste bitene er spredt og ikke oppå hverandre. Dette vil gi mulighet for mer bruning av hvert stykke.
  • Søtpoteter inneholder mye sukker og vann, så de kan holde seg til uforede brett.
Steking terninger søtpoteter
Overfør søtpoteter til stekebrettet. Husk at du trenger et stekebrett som er stort nok slik at den varme luften kan sirkulere rundt de separate potetbitene (ca. 1 cm eller 1/2 tomme eller litt til er fint). Hvis de er for tettpakket, kan de bli tunge og koke ujevnt, men for langt fra hverandre kan gjøre at de blir tørre og lærrike.
Steking terninger søtpoteter
Stek i 35 til 40 minutter. Etter de første 15 minuttene, snur du dem og beveger dem rundt i brettet slik at de steker jevnt og får en fin, jevn farge.
Steking terninger søtpoteter
Smak til igjen! Ikke alle krydder skal pågå før steking. Lettere og friskere smaker bør tilsettes etter tilberedning. For eksempel:
  • 1 ss (16 g) balsamicoeddik (eller salatdressing) og salt og pepper, tilsatt rett før servering.
  • Hakket fersk persille eller basilikum, chili og en dryss sitronsaft.
Steking terninger søtpoteter
Server og nyt! Serveres mens den fortsatt er varm, sammen med andre måltider, eller legg til en annen oppskrift.
  • Bortsett fra å servere dem som de er, kan ristede søtpoteter også brukes på forskjellige måter: Mos og tilsett i supper, fylt i andre grønnsaker eller kylling, servert med en rik saus eller gryterett, eller brukt kald eller varm i salater.

Steking hele søte poteter

Steking hele søte poteter
Kjøp søtpoteter. Husk at de kan kalles både søtpoteter og yams når du handler søtpoteter. Vanligvis er de som kalles "yams" sorten som har lyse oransje kjøtt. Disse er søte når de tilberedes. De som vanligvis kalles "søtpotet", som er hvite på innsiden, er en stivelsesholdig variant som har lysegult kjøtt. [4]
  • Søtpoteter fra Covington, med sitt lyse oransje kjøtt og sødme når de tilberedes, er et godt valg for steking av hele. [5] X Forskningskilde
  • Den hvite varianten av søtpoteter er stor i gryteretter og supper, anvendelser der sødme ikke er av sentral bekymring.
Steking hele søte poteter
Vask søtpotetene. Bruk en liten krattbørste for å fjerne smuss fra overflaten. Sørg for også å fjerne eventuelle flekker på søtpotet som har gått dårlig med en liten kniv.
Steking hele søte poteter
Stikk søtpoteten flere ganger med kniv eller gaffel. Dette gjør at dampen lett kan slippe ut mens den stekes, noe som sikrer at søtpoteten ikke sprenges åpen.
Steking hele søte poteter
Velg stekebrettet ditt og dekk det i folie. Hvis du har tilgang til en god pålitelig non-stick bakebrett eller gryte i metallform, er disse ideelle.
  • Søtpoteter inneholder mye sukker og vann, så de vil sannsynligvis holde seg til uforede brett.
Steking hele søte poteter
Forvarm ovnen til 350 ºF. Søtpoteter kan tåle en rekke temperaturer, så hvis du koker noe annet, fortsett og legg potetene på en annen temperatur, bare sørg for å justere koketiden.
Steking hele søte poteter
Legg søtpoteter på stekebrettet ditt og sett i ovnen. Stek i omtrent en time hvis du koker ved 350 ºF. Sjekk på potetene etter omtrent 45 minutter. Punkter overflaten på søtpoteten med en gaffel. Hvis den punkteres lett, er søtpotet ferdig.
Steking hele søte poteter
Ta søtpotetene ut av ovnen og server. Ristede hele søte poteter kan serveres akkurat som en bakt russetpotet, ganske enkelt skivet opp med et smør og salt og pepper. Du kan også skrelle av skinnene (når de har blitt avkjølt litt) og mase dem opp med et hvilket som helst antall krydder.
  • For å øke søtheten til potetmos, kan du prøve å tilsette bare et snev av brunt sukker og kanel sammen med et smør. Dette vil mose søtpotetene dine til en deilig og lun søt rett.
Kan søtpoteter tilberedes sakte med stekeovn, og i hvor lang tid?
Ja, men kok dem aldri høyere enn ved 350 grader, ellers vil de miste alt sukkeret. Mellomstore søtpoteter (jeg foretrekker søtere yams) tar vanligvis like mye tid som en russet potet - omtrent en time ved 350, og lenger med lavere ovnstemp. Legg folie under dem, og lag en liten spalte i toppene for at dampen skal slippe ut.
Må jeg koke før jeg steker?
Nei! Du kan stikke en søtpotet direkte i ovnen etter å ha preppet og stekt den.
Hvordan sikrer jeg at de stekte skrellede potetene blir sprø?
Ikke pakk dem inn i folie, da folien vil forhindre at huden blir sprø. Du kan alltid bake søtpotet to ganger. Legg et tynt lag olivenolje over potetskinnet før du steker. Sjekk søtpotet for ønsket sprøhet.
Kan jeg dampe søtpoteter?
Ja det kan du. Forsikre deg om at du ikke bruker mye varme på en gang, og at du sakte damper potetene, eller det kan ødelegge konsistensen.
Hva er ovnstemperaturen for terninger søtpoteter?
Du bør forvarme ovnen til 220 grader F.
Ovnstemp for stekte terninger med søtpoteter er ikke oppført. Hva er tempen?
400 - 425 er en fantastisk temperatur. Stek dem i 15 minutter, snu dem, og deretter ytterligere 12 - 15 minutter for velsmakende stekte søtpotet terninger!
Kan jeg bake en søtpotet uten folie på den?
Ja. Bare sørg for at det er på et fat eller på trådstativet i ovnen.
Kan jeg tilberede søtpotetene mine på forhånd? Kan jeg legge dem i en forseglet pose over natten for bruk neste dag?
Den eneste måten å tilberede noen form for potet på forhånd er å skjære den, oppbevare den i vann i kjøleskapet til det er nødvendig, og deretter tømme den og klappe den tørre rett før du bruker den. Ellers blir de brune og ubehagelige. Så du kan klippe søtpotetene dine på forhånd, men ikke krydre dem. Eller du kan tilberede dem helt på forhånd, og deretter bare varme de opp før du serverer dem ved å plassere dem i en ovn ved 350 ºC i cirka 10 minutter.
For en rask og enkel metode for tilberedning av søtpoteter, bør du vurdere koker en søtpotet i mikrobølgeovnen .
Søtpoteter er chock fulle av næringsstoffer. Hvis du legger dem til måltidene dine, kan du legge betakaroten og antioksidanter til kostholdet ditt. [6]
Siden søtpoteter inneholder mye sukker, vil de brunes raskere enn andre grønnsaker. Å holde et øye med dem vil forhindre at de brenner.
l-groop.com © 2020