Slik steker du peanøtter

Hva er bedre enn den salte, salte crunchen av en håndfull stekte peanøtter om sommeren? Ristede peanøtter har en mer intens smak enn rå peanøtter og lager ideelle snacks til fester og sesongarrangementer. De kan til og med gi smaken til noen bakeroppskrifter. Tro det eller ei, det er morsomt og enkelt å steke egne peanøtter. Følg bare noen få enkle trinn for å forberede denne sørlige godbit hjemme på kort tid.

Steking av peanøtter

Steking av peanøtter
Forvarm en ovn til 177 ºC. Mens du venter på at ovnen skal varmes opp, kan du fortsette til de neste trinnene.
Steking av peanøtter
Bestem om du vil ha skallet eller peanøtter i skallet. Prosedyrene for steking av begge typer peanøtter er veldig like. Imidlertid er det bare noen få ting du bør vurdere før du begynner:
  • Skallede peanøtter er mye enklere å bruke til peanøttsmør og bakeoppskrifter fordi du ikke trenger å fjerne skjellene senere. Hvis du lager peanøttsmør, bruk spanske peanøtter, som har høyere oljeinnhold. [2] X Forskningskilde Hvis du ønsker det, kan du skrelle skallet av peanøtter av fingrene før du begynner, selv om det også er enkelt å gjøre dette etter steking (se nedenfor).
  • Peanøtter i skallet skal skylles kort i kaldt vann for å fjerne overflødig skitt. ​​[3] X Forskningskilde. Tørk med et papirhåndkle og la det tørke i cirka fem ekstra minutter på et trådstativ.
Steking av peanøtter
Fordel peanøttene på et stekebrett eller kakeark. Peanøttene må alle sitte flatt i ett lag for å sikre jevn steking. Hvis du har for mange peanøtter til å lage bare ett lag, koker du dem i partier.
  • For lette oppryddinger, linj arket med bakepapir eller folie. Dette er imidlertid ikke nødvendig som det er med andre oppskrifter - peanøttene vil ikke feste seg til brettet.
Steking av peanøtter
Stek peanøttene. Plasser stekebrettet eller arket på midtre hylle av ovnen. Dette vil bidra til at de tilberedes jevnt gjennom hele. Still inn en timer og slapp av - det er ikke nødvendig å snu peanøtter mens de koker. Avhengig av hvilken type peanøtt du steker, vil koketidene variere: [4]
  • Kok 15-20 minutter for skallede peanøtter.
  • Kok 20-25 minutter for peanøtter i skallet.
Steking av peanøtter
Fjern nøttene fra ovnen. Peanøttene vil koke litt mer etter at du har tatt dem ut av ovnen. Vær forsiktig her - både brettet og jordnøttene i seg selv vil være ekstremt varme (spesielt skallede peanøtter). Sett skuffen et sted der den kan kjøle seg, som på toppen av ovnen.
Steking av peanøtter
Avkjøl og smak til før du spiser. Når peanøttene er kule nok til å holde i hendene, er de klare til å spise. Ristede peanøtter smaker fantastisk vanlig, men du kan også kaste dem med en lett dryss salt på dette tidspunktet (du bør ikke trenge mer enn en teskje eller to). Nyt!

Valgfrie varianter

Valgfrie varianter
Prøv å flasse skallede peanøtter. Den tynne huden rundt hver peanøtt er ikke skadelig - faktisk foretrekker noen å overlate den til å spise "nakne" nøtter. Hvis du ønsker det, kan du imidlertid fjerne skinnene enkelt med en salatspinner. Rull de stekte peanøttene i hendene over en åpen salatsnurrer, og la dem gradvis falle ut og inn i enheten. Når du har rullet alle peanøttene, lukker du spinneren og kjører den til de fleste (om ikke alle) skinnene har blitt skilt. Det kan hende du trenger å skrelle noen få skinn av for hånd. [5]
  • Her er en annen metode for flassing av peanøtter: legg først de stekte peanøttene i en krukke eller beholder og rist dem eller pakk dem inn i et rent oppvaskhåndkle og gni dem. Hell peanøttene ut, ta deretter glasset, beholderen eller håndkleet ut og la vinden blåse bort de løse skinnene.
Valgfrie varianter
Bruk kreative krydder. Du trenger bare litt krydder for å gjøre naturlige, stekte peanøtter enda deiligere. Det er ikke noe "riktig svar" her, men bare noen få krydderforslag er inkludert nedenfor:
  • En lett støvning av brunt sukker og kanel gjør en deilig søt godbit.
  • Hvis du kombinerer Cajun krydderblanding med litt salt, gir du veldig smakfulle peanøtter.
  • Cayennepulver, hvitløkspulver og røkt paprika kan gi deg rødglødende peanøtter i sørvest-stil. [6] X Forskningskilde
Valgfrie varianter
Lag glaserte peanøtter. Flytende smakstilsetninger kan brukes som glasurer for å gi peanøttene intense, forlokkende smaker. For best resultat, bør disse imidlertid brukes stekeprosessen. Mal de tilberedte peanøttene med et tynt lag av glasuren din og stek dem som normalt for å gi dem glasurens smak. Siden du bruker flytende ingredienser her, er det en klok idé å foret pannen med folie eller bakepapir.
  • Her er det igjen hundrevis av muligheter. Et enkelt klassisk eksempel er honningstekte peanøtter. For å lage glasuren, bare kombiner like deler honning og smeltet smør og rør til det er jevnt. Omtrent to spiseskjeer av hver ingrediens skal være nok for et halvt kilo peanøtter. Mal peanøttene med glasuren og dryss salt før de går i ovnen. Stek som normalt. [7] X Forskningskilde
Valgfrie varianter
Mal de stekte peanøttene dine for å lage peanøttsmør. Tro det eller ei, å lage helt naturlig peanøttsmør av (skallede) peanøtter er så enkelt som å knuse, hakke eller male dem til en tykk, men jevn pasta. Se vår peanøttsmørsoppskrift for trinnvise veibeskrivelse. Som nevnt ovenfor, er spanske peanøtter best for dette ettersom de inneholder mest olje. Du kan bruke en foodprocessor, en blender eller en manuell løsning som en mørtel og en pestle for å få peanøttene til en jevn, kremet konsistens.
  • For chunky peanøttsmør, hakk opp en håndfull peanøtter og tilsett dem i det ferdige peanøttsmøret.
  • Noen kokker liker å legge til en smule honning, melasse, salt eller andre krydder i peanøttsmøret for smak. Imidlertid skal det gå bra på egen hånd.
Hvordan kan jeg krydre peanøtter i skallet?
Kok dem i vann med ønsket krydder for smakfulle nøtter før du steker. Jo lenger de er bratte i den erfarne koke, jo mer smakfull vil de være.
Hvordan får jeg saltet til å feste seg til peanøttene?
Ta en liten gryte, legg deretter saltet i og bland det med peanøttene til saltet brenner. Ikke kast saltet, da du kan bruke det igjen til steking.
Er det trygt å steke bakkede nøtter i en mikrobølgeovn?
Ja, det er det.
Når den er laget i peanøttsmør, har den holdbarhet, eller skal jeg kjøle med en gang?
Kjøles umiddelbart. Butikkjøpt peanøttsmør varer bare så lenge på grunn av enten konserveringsmidler eller (for 100% peanøtter-ting) vakuumpakningen.
Jeg vil steke peanøtter i skallet. Hvilken temperatur skal jeg bruke, og hvor lenge skal jeg steke dem?
350 grader i 25 minutter. Hvis du vil ha dem saltet i skallet, salt du dem og tørk dem før du steker.
Må jeg legge til noen type olje?
Når jeg lager peanøttsmør, tilsetter jeg bare peanøttolje for å gi den en jevnere finish. Jeg antar at du kunne tilsatt matolje hvis du ville eksperimentere med en annen type smak.
Hvordan forhindrer jeg at de blanerte peanøttene mine holder seg bitre selv etter steking?
Peanøtter er teknisk belgfrukter, ikke nøtter. De har høy næringsverdi og inneholder sunt enumettet fett.
Fordi peanøttene har et høyt fettinnhold, er det best å krydre dem når de nettopp har kommet ut av ovnen. Du trenger ikke mye - det varme fettet vil absorbere smakene i stedet for å gi deg et salt / krydret stekebrett og smakløse peanøtter.
Hvis du vil ta av skinnene, må du fryse dem. Du bør ta av skinnene mens du fortsatt er frossen.
Peanøtter er ekstremt varme når de nystekt på grunn av det høye fettinnholdet. Håndteres med forsiktighet og overvåk alltid barn på kjøkkenet når du bruker varme osv.
Å steke peanøtter gjør dem på ingen måte trygge for mennesker med en nøtteallergi.
l-groop.com © 2020