Slik lager du spiselig stivelse (Usi)

Spiselig stivelse (usi) er en stift for folket i Itsekiris, Urhobos og Isokohs i Delta State i Nigeria. Usi er et akkompagnement for slike supper som Banga og Owoh. Den er laget av stivelsesresten samlet inn fra cassava, når man behandler garri (tapioca).
Plasser stivelsen i en stokk uten stokk. Tilsett vann i den og smelt stivelsen inni ved å elte den med hendene til den går i oppløsning og utgjør en del av væsken.
Legg palmeoljen i pannen. Bland fint med en trespatel, og pass på at det ikke er herdede rester under. Den må kunne flyte fritt.
Sett pannen over middels varme. Kok og rør kontinuerlig i en retning. Snart vil du se stivelsen koagulere.
  • Hold i håndtaket, kan du vippe og bøye pannen som du vil mens du rører med slikkepott.
Fortsett å blande stivelsen. Vend den over hvert andre minutt til stivelsen er riktig stekt.
Er denne stivelsen den samme som stivelsen som brukes til klær?
Nei det er ikke. Klesstivelse inneholder ikke olje fordi den ville flekker klærne.
Hvor mange minutter tar stivelse å lage mat?
Tidspunktet er ikke eksakt. Vend den annenhver minutt til den er riktig stekt. Det skal virke mer gulaktig når det tilberedes, og tar vanligvis omtrent 8 minutter.
Er denne tapioca-stivelsen den samme som den spiselige stivelsen som brukes til å lage natron?
Ved å bruke en stokk uten stokk kan du ha full kontroll over tilberedningsprosessen. Ingen kokte panner eller å måtte suge grytene / pannen i vann i evigheter før du vasker.
For mye eller for lite vann vil stivelsen din bli for myk eller for hard. Følg instruksjonene nøye for å få et godt resultat.
l-groop.com © 2020