Hvordan smelte Hershey-kyss

Hvis du trenger å smelte Hershey Kisses for en oppskrift eller å drysse over en dessert, kan det ikke være enklere! Bare ta av folieinnpakningene, pop dem i en varmesikker bolle, og bruk enten mikrobølgeovnen eller en dobbel kjele til å smelte dem ned til en jevn konsistens. Rør kontinuerlig og følg med på sjokoladen for å forhindre svinn. Bruk den smeltede sjokoladen mens den fremdeles er varm for best resultat!

Bruk mikrobølgeovn

Bruk mikrobølgeovn
Pakk ut kyssene og legg dem i en varmesikker bolle. Hershey Kisses kommer pakket inn individuelt i tynn folie. De vanlige melkesjokoladeversjonene, som er best for smelting, er pakket inn i vanlig sølvfolie. Pakk opp hver og en og legg dem i en varmesikker bolle (som glass). Hvis du ikke er sikker, sjekk skålen din for en "varmesikker" etikett. [1]
  • En standard pose Kisses med 12 gram inneholder 72 individuelt innpakket karameller. Smelting av hele posen vil resultere i cirka 1,5 kopper (350 ml) smeltet sjokolade.
  • En bred, grunt skål anbefales ofte for smelting av sjokolade. [2] X Forskningskilde
Bruk mikrobølgeovn
Legg bollen, avdekket, i mikrobølgeovnen din. Plasser bollen rett i midten av mikrobølgeovnen, slik at sjokoladen blir så jevn som mulig. Når bollen er på plass, lukker du mikrobølgedøren.
Bruk mikrobølgeovn
Still mikrobølgeovnen på 50% strøm. Siden individuelle mikrobølger varierer så mye i kraft, er det best å være på siden av forsiktighet og stille den til 50% for å unngå å brenne Kisses. Prosessen for å endre strøm varierer fra mikrobølgeovn til mikrobølgeovn, men du kan vanligvis justere den etter at du har trykket på "Koketid" eller "Strømnivå" -knappen foran på maskinen. [3]
  • Les mikroovnens bruksanvisning for mer spesifikke instruksjoner.
Bruk mikrobølgeovn
Still inn koketiden i ett minutt og trykk “Start. Når timeren piper for å signalisere at det har gått 60 sekunder, sklir du på en ovnsvette eller ta en gryteholder for å beskytte hendene dine mot den varme skålen. Fjern bollen forsiktig fra mikrobølgeovnen. [4]
  • Hvis du smelter en 12 unse pose med kyss eller mer, hold deg med 60 sekunder for å starte. Hvis du smelter mindre enn det, kan du starte med 30 sekunder og overvåke nøye.
Bruk mikrobølgeovn
Rør sjokoladen med en gummispatel eller tresleiv. Kyss vil prøve å holde på formen, med mindre du rører dem etter hver oppvarming. [5] Bruk en gummispatel eller tresleiv for å skrape forsiktig langs bunnen og sidene av bollen. Deretter lager du noen pasninger gjennom midten av sjokoladen. [6]
Bruk mikrobølgeovn
Sett bollen tilbake i mikrobølgeovnen og varm i 15 sekunder. Fortsett å varme opp Kisses med 50% effekt. Varm dem i 15 sekunder, og trekk deretter bollen forsiktig ut. Rør sjokoladen igjen med slikkepott eller skje. [7]
Bruk mikrobølgeovn
Fortsett å varme opp i 15 sekunders intervaller til helt smeltet. Rør mellom hver oppvarming. Omrøring vil bidra til å fordele varmen og smelte sjokoladen. Rør godt og sørg for at du trenger mer varme før du prøver å mikrobølgeovn igjen. Når sjokoladen virker glatt og klumpfri, er den fullstendig smeltet. Unngå å fortsette å varme dem etter dette punktet, siden overoppheting kan påvirke sjokoladens konsistens og tekstur. [8]
Bruk mikrobølgeovn
Bruk den smeltede sjokoladen umiddelbart. Enten du bruker den i en oppskrift, drypper den over iskrem, eller bruker den på en annen måte, bør smeltede kyss brukes raskt. Når sjokoladen avkjøles, vil den stivne igjen og ikke lenger være formbar.

Bruke en dobbel kjele

Bruke en dobbel kjele
Trekk ut dobbeltkjelen din. Hvis du ikke har en, ikke bekymre deg! Du kan lage en enkelt med en dyp kasserolle (for å koke vannet) og en varmesikker bolle som passer tett oppå kasserollen (for å smelte sjokoladen). Velg en skål som er grunnere enn kasserollen. [9]
  • Når du har lagt vann i kasserollen og lagt bollen over den, bør bunnen av bollen ikke berøre vannet. La det være en tomme (2,5 cm) mellom vannet og toppskålen.
  • Passformen skal være tett nok til at ingen damp vil kunne rømme fra under bollen. [10] X Forskningskilde
Bruke en dobbel kjele
Pakk ut kyssene og legg dem i den varmesikre bollen. Å hakke dem grovt først vil få dem til å smelte raskere, men det er ikke nødvendig. Du kan bare pakke ned godteriene og slippe dem i bollen, som den er. Fyll bollen opp omtrent halvveis. Hvis du har mer godteri enn det, jobb i partier. Sett bollen til side.
  • Det er 72 individuelt innpakket karameller i en standard 12 unse pose med kyss. Hvis du smelter dem alle, ender du opp med cirka 1,5 kopper (350 ml) smeltet sjokolade.
Bruke en dobbel kjele
Tilsett omtrent 5 cm vann i kasserollen. Doble kjeler bruker dampen som produseres av det varme vannet for å smelte sjokoladen i bollen. Hvis du trenger det, gå foran og dobbeltsjekk vannstanden din ved å plassere bollen på toppen. Når alt ser bra ut, fjern bollen og skru på varmen. [11]
  • Når bollen er på plass over kasserollen, skal vannet komme under den, men ikke røre den. Sikt på 2,5 cm mellomrom mellom dem.
Bruke en dobbel kjele
Ta vannet på en småkoke på middels høy varme. Varm opp vannet til det begynner å småkoke; du trenger ikke la det koke full. Du vet at det simmer når små bobler begynner å heve seg til overflaten sakte. Når vannet har småkoke, slå av varmen. [12]
Bruke en dobbel kjele
Legg bollen over kasserollen med varmt vann. Senk skålen sjokolade forsiktig på plass over kasserollen med vann. Det kan være lurt å bruke ovnsvotter eller bruke gryteholdere når du gjør det, siden kanten på kasserollen blir veldig varm. Forsikre deg om at bollen sitter tett og ikke lar damp komme ut. [1. 3]
Bruke en dobbel kjele
Rør sakte og kontinuerlig mens sjokoladen smelter. Når bollen er på plass, vil Kisses begynne å smelte med en gang. Rør sjokoladen kontinuerlig med en gummispatel eller tresleiv for å holde den i bevegelse mens den smelter. Forsikre deg om at røreutstyret ditt er helt tørt - hvis noe rent vann kommer i sjokoladen, vil det føre til at det griper til. [14]
Bruke en dobbel kjele
Fjern bollen når sjokoladen nesten er smeltet. Når kyssene dine nesten er smeltet, med bare noen få tykke klumper igjen, trekker du bollen av kasserollen. Plasser den på disken. Rør kraftig med slikkepott eller skje for å fullføre smelteprosessen. Konsistensen skal være jevn og tyktflytende. [15]
Bruke en dobbel kjele
Arbeid i små grupper hvis du smelter mye kyss. Hvis du vil smelte mye sjokolade, ikke prøv å gjøre alt på en gang! Den varmesikre bollen din skal ikke være mer enn halvfull med sjokolade hver gang. Arbeid i partier om nødvendig.
Bruke en dobbel kjele
Bruk sjokoladen mens den fremdeles er varm. Legg de smeltede kyssene til oppskriften din eller drypp dem over desserten din før de avkjøles. Når sjokoladen begynner å avkjøles, vil den stivne igjen, noe som gjør det vanskelig å jobbe med. [16]
Forsøk å unngå overoppheting av Hershey Kisses. De gjenoppretter ikke på samme måte som vanlig sjokolade gjør, og du må sannsynligvis starte hele veien.
l-groop.com © 2020