Hvordan lage zucchini nudler

Hvis du trenger et sunnere, kornfritt alternativ til standard pasta, kan du bruke zucchini-nudler. Disse nudlene er enkle å lage og smaker godt. Her er hva du trenger å gjøre for å forberede dem.

Skjære Zucchini nudler

Skjære Zucchini nudler
Bestem om du skal skrelle courgette eller ikke. Hvis du vil ha zucchini-nudler som ligner mer på faktisk pasta, skrell courgette før du gjør den om til nudler. For imidlertid noe mer fargerikt, hold skrellet på.
  • Hold courgette skrellet videre har også helsemessige fordeler. I første rekke tilbyr skallet ekstra fiber, og kostholdsfibre kan bidra til å regulere fordøyelsessystemet ditt.
  • Skjær av den ene enden av zucchini slik at du har en flat overflate å plassere på disken. Bruk en grønnsakskreller for å skrelle av den mørkegrønne huden, og avsløre det lysegrønne kjøttet under den.
Skjære Zucchini nudler
Lag bånd. Du kan lage lange, tynne båndnudler ved hjelp av en grønnsakskreller eller mandolin.
  • Før skrelleren eller mandolinen over siden av courgette på langs for å produsere lange, flate nudler. Når du nærmer deg frøene, snur du courgette og begynner å skive en annen side. Frøene vil forhindre at nudlene holder seg sammen, så du vil ikke bruke delen med frø i den. [1] X Forskningskilde
  • Hvis du bruker mandolin, må du sørge for å bruke en av de minste bladinnstillingene for å produsere små, tynne nudler.
Skjære Zucchini nudler
Skjær skiver. For en fleksibel, men tykkere skive som er egnet for bruk som lasagne nudler, bruk en mandolin eller en skarp kjøkkenkniv.
  • Skjær skiver av courgette av grønnsaken på langs med en kniv. Nudlene skal ha sin form, men fortsatt være ganske tynne.
  • Når du nærmer deg frøene, snur du courgette og begynner å skive en annen side. Frøene vil forhindre at nudlene holder seg sammen, så du vil ikke bruke delen med frø i den.
  • Hvis du bruker en mandolin, bruk den tykkeste bladinnstillingen som mulig. Før courgette over bladet på langs for å produsere lange skiver.
Skjære Zucchini nudler
Tilbered spaghetti zucchini nudler. Spaghetti-zucchini-nudler kan lages ved hjelp av en grønnsakskreller, julienne-peeler eller mandolin.
  • Før peeler eller julienne peeler ned langs en side av zucchini. Ta bare en tynn del av zucchini, ikke tykkere enn 1,25 cm, for hvert pass for å lage tynne spaghettilignende nudler. Hvis du bruker en julienne-peeler, bør denne tykkelsen allerede være forhåndsinnstilt, så du trenger ikke å gjøre noe ekstra arbeid fra din side.
  • Hvis du bruker mandolin, må du forsikre deg om at bladet er innstilt til et snitt i julienne-stil. Før courgette over bladet på langs for å lage tynne nudler.
  • Når du nærmer deg frøene, snur du courgette og begynner å skive en annen side. Frøene vil forhindre at nudlene holder seg sammen, så du vil ikke bruke delen med frø i den.
Skjære Zucchini nudler
Tilbered strimlede zucchini-nudler. Strimlede zucchini nudler kan tilberedes ved hjelp av et rivjern.
  • Bare gi rivjernet over zucchinien og trykk fast for å lage små rislignende strimler av grønnsaker. Det anbefales fortsatt at du jobber på langs i stedet for i bredden, siden du kan unngå frøene mer effektivt ved å jobbe på langs.
  • Når du nærmer deg frøene, snur du courgette og begynner å makulere en annen side. Frøene vil forhindre at nudlene holder seg sammen, så du vil ikke bruke delen med frø i den.
Skjære Zucchini nudler
Skjær spiraler. Du kan skjære spiralnudler i en spesiell spiralgrønnsakskutter. [2]
  • Trykk zucchini mot bladet på spiralskiven og sveiv håndtaket på den enkle maskinen. Når du slynger håndtaket og trykker på zucchini, skal tynne spiraler komme ut av den andre enden av bladet.
Skjære Zucchini nudler
Velg om du vil koke zucchini-nudlene eller spise dem rå. Zucchini-nudler kan nytes rå i salater eller på egen hånd, men du kan også koke, sautere og mikrobølgeovn dem for å gjøre dem mer møre og minner mer om faktisk pasta.
  • Zucchini er imidlertid ganske fuktig, så du bør tømme dem selv om du planlegger å konsumere nudlene rå. I stedet for å "svette" på nudlene, som beskrevet i denne artikkelen, vil du være bedre å plassere nudlene i et dørslag og la dem dryppe tørt i 15 til 20 minutter. Når du er ferdig, pakk nudlene i papirhåndklær og klem forsiktig for å absorbere så mye overflødig fuktighet som mulig.

“Svette” Zucchini-nudlene

“Svette” Zucchini-nudlene
Forvarm ovnen til 95 ºC. Forbered en stekeplate ved å foret den med papirhåndklær.
  • Under normale forhold vil du ikke legge papirhåndklær i ovnen. En ovn bruker tørr varme, noe som kan føre til at papirhåndklærne tar fyr. Siden zucchini inneholder en stor mengde vann, vil papirhåndklærne imidlertid raskt bli fuktige nok til å forhindre at de tørker ut og tar fyr i ovnen.
“Svette” Zucchini-nudlene
Arranger courgette nudlene dine på bakeplaten. Fordel nudlene ut i et så flatt lag som mulig.
  • Hvis du ikke kan lage et enkelt lag med zucchini-nudler, kan du vurdere å bruke flere bakeplater i stedet for bare en. For å tømme ordentlig, må alle nudlene berøre papirhåndklefôret på pannen. Ellers kan det hende at nudlene på bunnen ikke tørker ut like jevnt som på toppen.
  • Dryss courgette nudlene med salt før du setter dem i ovnen. Saltet vil bidra til å trekke ut noe av fuktigheten.
“Svette” Zucchini-nudlene
La courgette nudlene "svette" i ovnen. Sett courgette-nudlene i ovnen og la dem bake i 20 til 30 minutter, eller til de fleste fuktighetene i nudlene har dryppet eller "svettet" ut.
  • Svette er en viktig del av prosessen når du planlegger å tilberede en rett med zucchini nudler i den. Det er den mest effektive måten å fjerne fuktighet fra nudlene, og hvis du ikke fjerner så mye fuktighet som mulig før bruk, kan nudlene faktisk føre til at den endelige retten din blir vannaktig.
“Svette” Zucchini-nudlene
Press ut eventuell ekstra fuktighet. Pakk papirhåndklærne rundt courgette-nudlene og klem nudlene forsiktig for å få gjenværende fuktighet ut.
  • Legg merke til at nudlene vil være tørre på dette tidspunktet, men ikke lenger myke. Som et resultat, må du koke dem videre.

Kokende Zucchini nudler

Kokende Zucchini nudler
Ta en kasserolle med vann til å koke. Fyll en middels kasserolle mellom 1/2 og 2/3 full med vann. Legg den på komfyren og varm den over middels høy til vannet når en bølgende koke.
  • Tilsett salt. Etter at vannet er i oppkok, tilsett en sjenerøs mengde salt i vannet. Zucchini vil absorbere saltet når det koker, og dermed bli smaksatt både på innsiden og utsiden. Du kan tilsette salt før vannet kommer til å koke, men hvis du gjør det, vil vannet ta lengre tid å oppnå en jevn koke.
Kokende Zucchini nudler
Tilsett zucchini nudler og kok kort. Legg courgette-nudlene i det kokende vannet og kok til de er møre, men ikke helt faller fra hverandre.
  • Den nøyaktige mengden koketid vil variere avhengig av hvor myke du vil ha zucchini-nudlene og hvor tørre de er når du begynner. Hvis nudlene fremdeles er ganske fuktige, skal 2 minutter være lange nok. Hvis de er veldig tørre, må du imidlertid koke dem 10 minutter for al dente nudler og 15 for myke, silkemyke nudler. [3] X Forskningskilde
  • Det viktigste å huske er ganske enkelt å holde et øye med dem. Hvis nudlene begynner å gå i stykker, må du stoppe tilberedningsprosessen.
Kokende Zucchini nudler
Tjene. Tøm vannet og overfør zucchini-nudlene til individuelle serveringsplater.
  • Tøm vannet ved å helle courgette-nudlene gjennom et dørslag. La stå i 5 minutter, så lenge til at overflødig vann er ferdig med å dryppe av hver nudle.

Sauteing the Zucchini Noodles

Sauteing the Zucchini Noodles
Varm opp matolje i en stekepanne. Tilsett omtrent 2 ss (30 ml) rapsolje eller din foretrukne matolje i en stor stekepanne og varm på medium-høy til den er jevnere og glatter.
  • Snu og roter forsiktig pannen for å belegge hele bunnen med den varme oljen. Når oljen er varm nok, bør du være i stand til å spre den på denne måten med letthet.
Sauteing the Zucchini Noodles
surr cucini nudlene kort. Tilsett zucchini-nudler i den varme oljen og sauter dem i 6 til 7 minutter, mens du rører ofte.
  • Hold øye med courgette nudlene når de koker. Hvis du lar dem holde seg til ett sted for lenge, kan de begynne å brenne, holde seg til pannen og falle fra hverandre.
  • Denne tilberedningsmetoden produserer nudler som er møre, men allikevel litt sprøere enn de som er laget gjennom kokemetoden.
Sauteing the Zucchini Noodles
Tjene. Overfør zucchini nudler til individuelle serveringsplater og nyt.
  • Du kan lagre alle rester av zucchini-nudler etter å ha tilberedt dem. De opprettholder sin smak og tekstur i et døgn i kjøleskapet, slik at de kan nytes kaldt eller varmes opp til et annet måltid.

Mikrobølger Zucchini nudler

Mikrobølger Zucchini nudler
Begynn med delvis fuktige nudler. For denne metoden, bør du la zucchini-nudlene beholde noe av sin naturlige fuktighet slik at de koker uten å tørke helt ut i mikrobølgeovnen.
  • Du kan hoppe over den svette delen av instruksjonene helt, eller bare hoppe over den delen der du vrir ut ekstra fuktighet ved hjelp av papirhåndklærne. Når det er sagt, kan det være lurt å la cucini-nudlene renne av i et dørslag i 10 minutter før du mikrobølger dem.
  • Hvis du tilfeldigvis tørker courgette-nudlene ut på forhånd, kan du fortsatt bruke denne tilberedningsmetoden. Bare tilsett 2-3 til 3 ss (30 til 45 ml) vann i fatet med zucchini-nudlene for å gi nudlene akkurat nok fuktighet til å unngå å tørke ut.
Mikrobølger Zucchini nudler
Legg courgette-nudlene i en mikrobølgeovn-trygg tallerken. Plasser dem i et jevnt lag og dekk løst med et mikrobølgesikkert lokk eller et stykke mikrobølgesikker plastfolie.
  • Tetningen skal ikke være spesielt tett. Hvis du bruker lokk, må du åpne åpningene i lokket eller la det være delvis sprukket for å lufte fatet mens det koker. Hvis du bruker plastfolie, draper du plastfolien over toppen i stedet for å feste den tett på.
Mikrobølger Zucchini nudler
Mikrobølgeovn på høyde i 2 minutter. [4] Kok zucchini-nudlene til de er møre, men ennå ikke falt fra hverandre.
  • Hold øye med courgette nudlene når de koker. Hvis du overkokte dem, kan de bli tunge, harde eller på annen måte grove.
Mikrobølger Zucchini nudler
Tjene. Tøm overflødig væske og overfør zucchini nudler til individuelle serveringsplater.
  • Det vil nesten alltid være overflødig væske i retten når du har laget zucchini nudler i mikrobølgeovnen. Du kan tømme væsken lett ved hjelp av et dørslag.
Kan courgette fryses? Jeg har så mye! Hva gjør jeg med det hele?
Lag suppe med den. Svett ned litt løk, tilsett karri krydder, grønnsaker og lager. Kok opp og la det surre til grønnsakene er myke. Bruk en stavblender for å suste suppen til den har en kremet konsistens. Denne suppen kan deretter fryses. Zucchini-nudler kan også fryses, men de kan være litt mer vassen når de tines.
Vil størrelsen på en courgette påvirke smaken?
Nei egentlig ikke. Størrelsen på courgette påvirker hovedsakelig mengden nudler som oppskriften lager.
Hvilken vare kjøper jeg slik at jeg kan lage nudlene?
Flere elementer er utviklet for dette. Se etter "Spiralizer", "Veggetti" eller "Original Zoodle Maker" som de mest kjente merkene.
Kan jeg bruke en eple skreller for å lage zucchini nudler?
Ja.
Hva sauser går med zucchini nudler?
Hva du vil. For eksempel: Pesto, tomat, Alfredo, etc. Du vil kanskje også like olivenolje, hvitløk og parmesanost.
Kan jeg fryse inn zucchini-nudler?
Ja, men de blir litt mykere og litt vassen når de tines.
Hvor lenge vil disse nudlene vare etter at jeg har kokt dem?
De opprettholder sin smak og tekstur i omtrent en dag eller to i kjøleskapet. Forsikre deg om at du oppbevarer dem i en forseglet beholder, slik at de ikke tørker ut.
l-groop.com © 2020