Hvordan lage yoghurt fra pulverisert melk

Pulverisert melk er et populært element for hjemmelagring eller beredskap, men mange synes smaken av re-konstituert pulvermelk er usmakelig. Du kan oppleve at du liker smaken bedre som yoghurt. Heldigvis kan du lage yoghurt raskt og enkelt hjemme ved hjelp av noen få basismaterialer.
Eksperimenter med forskjellige ordninger. For denne artikkelen er det en liten Coleman campingkjøler som måler 25 x 43 x 28 cm. Denne størrelsen er perfekt for å holde 4 2-kvart baller hermetisk glass med yoghurt og 4 halv gallon kanner varmt vann for å holde det hele varmt.
Varm opp kaldt tappevann på komfyren. Ikke bruk varmt vann fra kjøkkenkranen - det kan inneholde farlige bakterier. I stedet legger du en gryte med kald kran eller filtrert vann på en kjøkkenbrenner og varm den til den koker. Slå av brenneren, fjern gryten fra varmen og la vannet avkjøles.
Bland melkepulver med vannet i en blender. Når vannet er kjølig nok til å berøre for hånd (43 ° C), hell det i blanderen og tilsett melkepulveret. Bland blandingen til den har en jevn konsistens. [1]
  • Hvis du bruker merket Country Cream, lager en kopp pulver blandet i 4 kopper vann en vanlig (tynn) yoghurt. 3 kopper pulver i 3 kopper vann gjør en tykkere gresk stil yoghurt.
Rør 1 / 4-1 / 2 kopp kjøpt yoghurt i melkeblandingen. [2]
Ha yoghurten i glassene. Skru lokkene på, men ikke tett.
Plasser krukken (e) i en campingkjøler.
Fyll tomme melkekanner med varmt vann fra springen.
Plasser kannene med varmt vann fra springen mellom yoghurtkrukkene. Hell litt vann ut av noen av kannene hvis de ikke helt passer. [3]
Legg et lokk på kjøleren og la yoghurten stå i kultur over natten.
Sjekk fremdriften til yoghurten etter 8 eller flere timer. Hvis den har brettet seg (som gelé) er den klar. Hvis det fremdeles er rennende, bytter du vannet i kannene med varmt vann og sett lokket på igjen i noen timer til. [4]
Hvor mange kilo pulverisert melk vil blandes godt med hvor mange liter vann?
Bruk 1 kg melk melk til 5 liter vann. Hvis du vil ha tykk yoghurt, tilsett 1 kg melk melk til 4 liter vann.
Kan jeg bruke en visp i stedet for blender?
Ja, en visp er ok, så lenge du sørger for å vispe den grundig. Det vil bare ta litt mer krefter fra din side.
Hvilke bakterier brukes i yoghurt?
Acidophilous er en av de viktigste probiotiske bakteriene som dyrker melken til yoghurt. Når du velger en kjøpt yoghurt, bør du sjekke ingrediensetiketten for å være sikker på at produktet inneholder aktive levende kulturer.
Kan jeg varme ovnen og legge melken i den for å sette den?
Du kan sette yoghurten i ovnen, men jeg vil ikke anbefale å varme den opp.
For å lage de 4 koppene gresk yoghurt, blander jeg bare melk melk i blenderen? Og hvor mye vann bruker jeg?
Les instruksjonene på beholderen din med pulverisert melk. Vanligvis er det 3 deler vann til 1 del pulverisert melk. Du kan variere proporsjonene for å få tynnere eller tykkere melk.
Er det et konserveringsmiddel som kan få yoghurten til å vare lenger?
Det kan være et slikt konserveringsmiddel, men det er ikke nødvendig siden yoghurt er dyrket melk som er fermentert med melkesyrebakterier. Gjæringsprosessen som oppstår når du lager din egen yoghurt øker holdbarheten - nedkjølt, den skal være fin i 45 dager eller mer forutsatt at du har brukt rene beholdere.
Må jeg bruke varmt vann for å blande melken?
Ja. Varm kaldt vann fra springen til å koke, og la det deretter avkjøles til ca 110 grader F.
Kan jeg bruke vann fra kranen som ikke er varm, men kjølig?
Nei, fordi varmen fra vannet hjelper med å dyrke yoghurten. Ha kaldt vann fra springen i en gryte og kok det. Fjern den deretter fra varmen og la den avkjøle til omtrent 110 grader F før du blander den med melkemassen.
Hvor mye yoghurt lager dette?
Hvis vannet er for varmt, kan yoghurten bli skikkelig sur, og melken vil sirkle seg i ost. Eller du kan bare drepe yoghurtkulturen. Hvis du enkelt kan holde hendene i det, bør det være OK.
3 kopper varmt vann + 3 kopper melkepulver var alt dette blenderkaret kunne holde. Lag små partier for å være sikker på at blanderen holder alt.
l-groop.com © 2020