Hvordan lage Yakult Style fermentert melkedrikk

Skulle ønske at Yakult kom i større serveringer? Skulle ønske det var mer eller mindre søtt? Heldigvis er det relativt enkelt å lage hjemme, alt du trenger er en startkultur med levende bakterier og et rent, varmt sted for den å vokse. Følg disse trinnene for å nyte din egen fermentert melkedrikk på din måte.
Rengjør alle containere og utstyr med varmt vann. Dette bør drepe bakterier som kan forurense melken. [1]
Forbered et varmt sted for melken å gjære.
  • Hvis du bruker en termos, må du forsikre deg om at den er ren.
  • Hvis du bruker en esky, må du fylle den med nok varmt vann til å for det meste dekke beholderen. Hvis det ikke er vanntett, plasser bare et badekar eller en stor kanne varmt vann inne. Vannet skal være ganske varmt å ta på, men ikke så varmt at du ikke kan holde hånden nedsenket i ti sekunder.
  • Hvis du bruker et varmt sted, kan det være lurt å plassere et skilt eller lapp der du ber andre familiemedlemmer om ikke å flytte eller åpne beholderen.
Varm opp melken til den damper, ikke la den koke. Dette er for å drepe alle bakterier som allerede er i melken.
Når det er kult nok til at du kan berøre siden av fartøyet i ti sekunder komfortabelt, kan du bruke trakten til å overføre melken til beholderen, flasken eller termosen din. Forsøk å ikke få melk på kanten av beholderen, slik det kan være en vei for uønskede bakterier.
Legg fermentert melk i beholderen og lukk lokket tett. Gi den en rist og legg den på det varme stedet du forberedte tidligere.
La melken ruges i 12-14 timer. Forsøk å ikke forstyrre den, og ikke åpne beholderen ennå. De varme, rene forholdene skal la de gunstige bakteriene vokse og gjære melken.
Åpne beholderen etter 12-14 timer. Fermentert melk skal ha omtrent samme farge som vanlig melk og være bare litt tykkere, den skal ha en mild yoghurtlukt med et snev av tang og en jevn litt tangy smak.
Avkjøl umiddelbart i kjøleskapet.
Tilsett sukker etter smak før servering. To til fire teskjeer sukker per kopp er omtrent normalt.
Nyt.
Kunne jeg bruke yoghurt som Activia til gode bakterier?
Ja. Hvis du vil ha en yoghurtdrikk som forrett, bruk Actimel av Activia; Bruk ellers et hvilket som helst Activia-produkt uten fruktbiter - noe som kan påvirke settet med yoghurt - og tynn deretter den ferdige yoghurten med ekstra melk.
Er det å la melken gjære sunn? Bortskjemmer det ikke?
Oster og yoghurt er i utgangspunktet bare melk som har fått ødelegge på en bestemt måte. Hvis det gjøres riktig, kan gjæret melk ha mange helsemessige fordeler.
Hvilken type melk skal jeg bruke (hel, skummet osv.)?
Det er best å bruke helmelk i denne oppskriften.
Hva slags smak skal jeg bruke?
Du kan bruke favorittfrukten din. De fleste liker jordbær, men du kan legge til alt du vil. Det er opp til deg og ditt personlige smaksvalg.
Er Yakult det samme som Activia-produkter?
Ja, de er i utgangspunktet de samme.
Må jeg tilsette sukkeret i den fermenterte melken?
Nei, det gjør du ikke. Sukkeret søter det litt og gir det smak, men du trenger ikke legge det til hvis du ikke vil.
Kan jeg lage dette med en øyeblikkelig pott?
Nei! Fordi probiotika (bakterier) trenger tid til å vokse og formere seg, ved å spise sukkerinnholdet i melken.
Kan jeg sette yakult i en crockpot express i yoghurtmodus i 8 timer eller mer?
Fersk, pulverisert, skummet eller helmelk fungerer alt sammen med denne metoden, men melk som nærmer seg eller er forbi bruksdato, kan gi inkonsekvente resultater. Melker som ikke er meieriprodukter fungerer ikke med denne metoden.
Du kan bruke noe av den fermenterte melken din til å starte neste batch, men dette kan bare gjøres noen få ganger før bakteriene begynner å mislykkes.
Bruk skummet melk og kunstig søtningsmiddel for en sunnere versjon.
Oppbevares i kjøleskapet i opptil en uke eller frys i opptil 3 måneder.
Bruk kondensert melk i stedet for sukker for bedre smak.
God hygiene er viktig for å forhindre at gale bakterier vokser i melken. Ikke drikk den fermenterte melken din hvis den ikke lukter eller ser riktig ut.
Håndter varmt vann og melk med forsiktighet, voksenhjelp anbefales for barn.
l-groop.com © 2020