Hvordan lage vanilje cupcakes

Vanilje cupcakes kan virke som en enkel godbit, men hjemmelagde vanilje cupcakes er faktisk en allsidig dessert. Bland opp en enkel vaniljekakedeig og del den mellom en muffinsblikk. Stek de perfekte muffinsene og avkjøl dem helt før du froster dem med din favoritt smørkrem , glasur , eller hårskum . Bestem om du vil dekorere de fuktige cupcakene dine med dryss, godteri eller bær. Vaniljecupcakes vil være et kjærkomment tillegg til ethvert ferie- eller arrangementstabell.

Blanding av batter

Blanding av batter
Forvarm ovnen til 177 ° C og fyll en muffinsblikk. Ta frem en 12-hulls muffinsblikk og sett papirforinger i hvert av mellomrommene. Foringene vil gjøre det enkelt å fjerne og servere cupcakes. Legg tinnet til side mens du lager røren. [1]
  • Hvis du ikke har papirforinger, kan du sprøyte innsiden av muffinsbeinet med en ikke-pinnende kokespray.
Blanding av batter
Visp mel, bakepulver, salt og sitronskall. Ha 1 1/2 kopper (195 g) altmel i en skål og tilsett 1 1/2 ts (6 g) bakepulver, 1/4 ts (1,5 g) salt, og zest av 1 stor sitron . Visp de tørre ingrediensene til de er kombinert. Sett bollen til side. [2]
  • Unngå å bruke selvhevende mel siden denne oppskriften allerede inneholder bakepulver og salt.
  • Sitronskallet får ikke cupcakes til å smake som sitrus. I stedet vil plagen intensivere vaniljesmaken til cupcakes.
Blanding av batter
Pisk smøret i 1 minutt på middels hastighet. Ha 1/2 kopp (113 g) smør som er i romtemperatur, i bollen til en stavmikser. Slå mikseren på medium hastighet og slå smøret til det er kremet og glatt. [3]
  • Hvis du ikke har en stavmikser, bruk en vanlig miksebolle og slå smøret med en håndmikser eller tresleiv.
Blanding av batter
Krem smøret med sukkeret i 2 minutter på middels hastighet. Tilsett 2/3 kopp (130 g) kornet hvitt sukker og fortsett å slå smøret. Smør- og sukkerblandingen skal bli blek, lett og fluffy når du har krømt den lenge nok. [4]
  • Stopp mikseren av og til slik at du kan skrape ned sidene av bollen.
Blanding av batter
Pisk inn 3 egg en om gangen. Hold mikseren i gang på medium og tilsett 1 romtemperert egg. Pisk blandingen i cirka 30 sekunder etter at du har tilsatt egget slik at det blir innarbeidet. Tilsett de resterende 2 eggene, og slå blandingen godt etter hvert. [5]
  • Det kan hende du må stoppe og skrape sidene av bollen.
Blanding av batter
Bland inn vaniljeekstrakten. Hell en teskje (4,9 ml) vaniljeekstrakt i røren og pisk den i ca 30 sekunder. Vaniljen smaker cupcakes, så det er viktig å bruke ren vaniljeekstrakt. [6]
  • Røren vil se veldig tynn eller rennende ut på grunn av eggene og vaniljen. Ikke bekymre deg hvis det ser skorpete ut fordi røren vil komme sammen når du har tilsatt de tørre ingrediensene.
Blanding av batter
Pisk inn 1/3 av den tørre blandingen og deretter 1–8 kopp (30 ml) av melken. Snu mikseren til lav hastighet og slå langsomt inn 1/3 av den tørre blandingen. Når den er absorbert, hell i melken. [7]
  • Skrap sidene av bollen ned noen ganger slik at røren blir jevn. Den skal være helt glatt uten at klumper med mel er synlige.
Blanding av batter
Pisk inn den gjenværende tørre blandingen og melken. Bland inn ytterligere 1/3 av den tørre blandingen, og slå deretter i det gjenværende kopp (30 ml) melk. Avslutt med å lage røren ved å blande inn den siste 1/3 av de tørre ingrediensene. [8]
  • Unngå å slå røren for lenge, ellers blir cupcakes tøffe. Slutt å slå så snart melet og melken er kombinert.

Baking Cupcakes

Baking Cupcakes
Del røren mellom de papirfôrede muffinshulene. Sett ditt foret muffinsblikk på arbeidsflaten din og bruk en kakeskop for å fylle hvert hulrom omtrent halvfullt med røren. Forsikre deg om at hvert hulrom har omtrent samme mengde røren, så cupcakene steker jevnt. [9]
  • Hvis du ikke har en cookie scoop, bruk 1 eller 2 skjeer til å øse røren i tinn.
  • For å lage mini-cupcakes, spray en mini-cupcake tinn og del røren mellom 24 mini-hulrom.
Baking Cupcakes
Stek vanilje-cupcakes i 17 til 20 minutter. Sett muffinsbeinet inn i den forvarmede ovnen og stek cupcakes til de springer tilbake når du forsiktig berører dem i midten. [10]
  • Du kan også teste for å se om cupcakes gjøres ved å sette inn en tannpirker i midten av en cupcake. Hvis tannpirkeren kommer ren ut, er cupcakes ferdig.
Baking Cupcakes
Avkjøl cupcakes på et trådstativ. Ta de bakte vanilje-muffinsene ut av ovnen og vend dem ut på et stålstativ. La dem avkjøle helt før du froster dem. [11]
  • Unngå å froste cupcakes mens de fortsatt er varme, eller frostingen vil gli ut av cupcakes.

Making Buttercream

Making Buttercream
Pisk smøret på medium-høy hastighet i 5 minutter. Ha 1 kopp (227 g) romtemperert smør i bollen til en stavmikser. Snu mikseren til middels høy og slå smøret til det blir lyst og fluffy. [12]
  • Stopp mikseren og skrap sidene av bollen én eller to ganger.
  • Hvis du ikke har en stavmikser, bruk en miksebolle og slå smøret med en håndmikser eller tresleiv.
Making Buttercream
Pisk inn sukker på lav hastighet. Skru ned blandehastigheten til lav og tilsett sakte 2½ kopper (283 g) pulverisert sukker til det kremede smøret. Det vil ta opptil 1 minutt før det pulveriserte sukkeret kombineres med smøret. [1. 3]
  • Hvis du tilfører pulverisert sukker mens mikseren fortsatt er på middels høy hastighet, vil den fly ut av sidene av bollen.
Making Buttercream
Bland inn vaniljeekstrakten og bank frostingen i 2 minutter. Vri blanderhastigheten til middels høy og hell i en spiseskje (15 ml) vaniljeekstrakt. Pisk vaniljesmørkremen til den er blek og luftig. [14]
  • Stopp og skrap ned bollen etter behov.
Making Buttercream
Frost de avkjølte cupcakes. Når muffinene er avkjølt, bruker du en forskjøvet spatel for å spre litt av vaniljesmørkremen over hver av dem. Topp deretter cupcakesene med garnityr hvis du vil og server dem. [15]
  • For et dekorativt utseende, rør du frostingen på cupcakes.
  • Pynt inkluderer strø, spiselige blomster, kakaopulver, små karameller og friske bær.
  • For å oppbevare cupcakes, oppbevar dem i en lufttett beholder ved romtemperatur i opptil 4 dager eller i kjøleskap i opptil 3 dager.
Hva kan jeg legge til for å gjøre vanilje-cupcakes mer smaksrike?
Hvis du vil krydre vaniljecupcakesmaken, er det flere deilige ingredienser du kan legge til. Legg for eksempel litt syltetøy / gelé i favorittsmaken din, eller tilsett litt krydder som kanel eller ingefær. Små biter av frukt eller bær kan livne opp en vanilje cupcake, mens du kan strø gjennom noen få chocchips eller litt knust godteri, kan være velsmakende. Når du legger til flere ingredienser, må du være forsiktig med mengdene, for å unngå ubalansering av oppskriften. Feil på siden av en liten smak som går langt. Glasur eller frosting kan også være en kontrasterende smak, som banan, peppermynte, sjokolade eller lønn; dette vil gi mye smak uten å måtte rote med røren.
Hvordan kan jeg legge mer fuktighet til vaniljekoppene mine?
Det beste alternativet ditt er å velge en oppskrift som gjør det klart at sluttresultatet gir fuktig cupcake. Ofte vil disse oppskriftene favorisere olje fremfor smør. Hvis du vet hva du gjør for å balansere ingrediensene riktig, kan du legge til mer fuktighet ved å tilsette ingredienser som olje, eplemos, brunt sukker, majones eller yoghurt. Hvis du er en nybegynner, hold deg til oppskrifter kjent for å produsere fuktige cupcakes.
Hvor langt på forhånd kan jeg lage disse cupcakes?
Disse cupcakes kan lages opptil 2 dager i forveien og bør oppbevares på et kjølig, tørt sted ved romtemperatur. De kan oppbevares i en lufttett beholder eller på en bakeplate dekket med plastfolie til de er klare til å frostes.
Hvilke krydder stemmer godt med vanilje?
Hvis du vil legge til krydder i vaniljecupcakes, inkluderer gode valg som passer godt: Kanel, muskat, nellik, ingefær, krydder og kardemomme.
Hvilke sitrus smaker fungerer for frosting av vanilje cupcake?
Alle sitrus smakene ville fungere godt med vanilje cupcakes. Du vil kanskje prøve noe av dette: Grapefrukt frosting, sitron frosting, oransje frosting, mandarin frosting og kalk frosting. Alle vil fungere nydelig med vanilje cupcakes.
Hva er kornsukker?
Det er fint blandet sukker som ennå ikke er pulverisert, ofte brukt i te og kaffe.
Hvordan lager jeg forskjellige farger på melis på cupcakes?
Bland noen få dråper flytende eller gel-matfarging inn i frostingen eller glasuren. Fortsett å legge fargeleggingen til du får den skyggen du ønsker.
Kan du oppgi mengden ingredienser som trengs for 30 cupcakes?
Du må multiplisere denne oppskriften med 3 for å få 36 cupcakes. Hvis du foretrekker å lage nøyaktig 30, multipliser oppskriften med 1,5.
er sitronskall obligatorisk i denne oppskriften?
Nei, sitronskallet er valgfritt for et ekstra smakssmak. Hvis du fjerner den, bør du tenke på å erstatte den med noe annet for å holde balansen og ikke være for søt.
Hva er sitronskall?
Sitronskall er det du får når du fint rasper (zest) sitronens hud.
For en fylt cupcake, hule ut sentrene til cupcakes og skje karamell, fylling eller frosting. Dekk deretter cupcakes med frosting.
Bruk hvilken som helst smak av frosting eller smørkrem du ønsker. Dekk for eksempel cupcakes med en sjokoladeganache eller jordbærpisket krem.
l-groop.com © 2020