Hvordan lage Turon (Bananacue Wrap)

Turon er en berømt filippinsk dessert laget med (plantan bananer) og (jackfruit) innpakket i delikat innpakning og stekt til en skarp. De resulterende delikate små rundene kan serveres med et pålegg med brunt sukker sirup eller noe mer spesielt, som en søt kokosnøttsaus. Se trinn 1 for å lære hvordan du lager denne deilige retten.

Sett sammen Turon

Sett sammen Turon
Forbered fyllet. Turonfylling er sammensatt av hakket og . Bare hakk opp det ferske for å gjøre den klar til å gå. Frukten kan spises rå når den er helt moden. For å forberede , skjær hver i tre lange biter og rull hvert stykke lett i brunt sukker. Legg ut bollen med og belagt med skiver, sukkerert slik at du kan begynne å fylle rullene dine.
  • Hvis du ikke finner langka, er det ok å la den være utenfor denne oppskriften. Mange oppskrifter på turon krever ikke langka, selv om det er en vanlig tradisjonell ingrediens.
  • Hvis du ikke finner saba, bruk de minste bananene du kan finne. Bananer er større enn saba, så du trenger ikke så mange. Saba smaker som en krysning mellom en plantain og en banan.
Sett sammen Turon
Trekk lumpiene fra hverandre. Arkene tynne er vanskelig å trekke fra hverandre; vær veldig forsiktig så de ikke river. Trekk dem fra hverandre og legg dem ut for å gjøre dem klare til montering.
  • Det kan hjelpe å våte fingrene med varmt vann slik at de ikke fester seg til innpakningene. Du kan også dampe innpakningene først for å hjelpe dem med å løsne lettere. [1] X Forskningskilde
  • Hvis du ikke finner lumpia-pakkere, fungerer også vårrullpapirene bra. Lumpia er litt tynnere enn vårrullpakkere, men smaken er ganske lik.

Fylling og steking av Turon

Fylling og steking av Turon
Fyll turonet. Legg 2 - 3 skiver på en innpakning. Skje noen teskjeer av over skivene.
Fylling og steking av Turon
Pakk inn turonet. Begynn med å brette topp og bunn av innpakningen mot midten. Vri innpakningen forsiktig 180 grader slik at en utfoldet side vender mot deg. Rull innpakningen bort fra deg, som du ville gjort eggerull eller en gelérull. Pensle en stor eggehvite på kanten av innpakningen for å forsegle den på plass. Fullfør fyllingen og rull resten av innpakningene.
  • Etter at turonet er pakket inn, er en tradisjonell tilberedningsmetode å rulle turonet i brunt sukker. Sukkeret vil karamellisere etter hvert som turonyngelene. Alternativt kan du lage en brunt sukker sirup som serveres sammen med turonet etter at de er stekt. [2] X Forskningskilde
Fylling og steking av Turon
Varm opp oljen. Plasser oljen i en dyp støpejernspanne eller hollandsk stekeovn som er egnet til steking. La oljen varme til vannet svimler når det drysses over det.
Fylling og steking av Turon
Legg turonet i oljen. Legg dem forsiktig i oljen om gangen. De bør begynne å surre og steke med en gang - hvis de ikke gjør det, er ikke oljen varm nok. Ikke overfylt langpannen, ellers koker de ikke jevnt. Stek dem i partier hvis du har for mange til å passe på en gang.
Fylling og steking av Turon
Snu rullene en gang. Halvveis i stekeprosessen snur du rullene med et par tang.
Fylling og steking av Turon
Fjern rullene når de er gyldenbrune. De skal være sprø og gyldne på utsiden og kremete på innsiden. Legg dem på en papirhåndklefôret tallerken for å renne av.
  • Hvis du ikke valgte å gi rundstykkene et karamellisert sukkerbelegg, topp dem med brunt sukker sirup, som kan lages som beskrevet nedenfor.

Å lage sirupen

Å lage sirupen
Bland ingrediensene i en kjele. For å lage sirupen er alt du trenger brunt sukker og vann. Legg en kopp sukker og 3/4 kopp vann i en kjele og rør blandingen.
  • For å få en rikere, kremet topping, bytt ut hele eller halvparten av vannet med kokosmelk.
Å lage sirupen
Kok sirupen. Sett kasserollen på middels lav varme og la den komme til å putre. La det koke i omtrent 30 minutter, rør innimellom. Når den er klar, skal den være tykk, sprudlende og karamellfarget.
Å lage sirupen
Hell den over turonet. Du kan også servere den sammen med turon som et tips.
Å lage sirupen
Ferdig.
Jeg tappet langka-sirupen før jeg la planeten, sukkeret og langkaen inn i innpakningen, men jeg fant ut at når jeg lagde turon og stekte den, ble den fuktig. Hvorfor kan dette skje?
Du brukte for mye væske. Ikke dypp den som du gjør ved vanlig steking, og vend den forsiktig.
Vil brunt sukker sirup stivne når det helles over den stekte turon?
Det vil ikke ha en silkeaktig struktur. Det blir tykkere. Hvis du kjøler den over natten, vil den stivne og bli klebrig.
Kan jeg finne hermetisk lanka? Kalles det også jackfruit?
Ja, du kan kjøpe lanka i en boks. Det er også kjent som jackfruit.
Kan jeg legge sukker og revet kokosnøtt i fyllingen før, rulling og steking?
Hvis dette er noe du vil smake innpakningene dine med, kan det ikke skade å prøve. Gjør en prøvekjøring og se om det smaker godt; Hvis det gjør det, har du en ny rett.
Hvordan kan jeg få skarpheten i turon til å vare lenger?
Forsikre deg om at du lar dem avkjøle seg på et avstand fra hverandre, slik at huden ikke damper og mykner. Det kan også hjelpe å varme dem opp i ovnen i noen minutter, slik at de kan bli sprø litt.
Gni litt stivelse og vannløsning i lumpiaomslaget for å få innpakningen til å stikke.
l-groop.com © 2020