Hvordan lage Teriyaki-saus

Hvis du elsker den søte, tangy teriyakisausen som serveres på japanske restauranter, kan du lage din egen deilige teriyakisaus hjemme. Teriyaki-saus er ikke vanskelig å lage, og er allsidig nok til å bruke som marinade, stekesaus eller dyppesaus. Du kan lage din saus på komfyren, eller prøve en enda enklere oppvarming uten varme. De to sausene har en ganske lik smak, men komfyrversjonen er mer tradisjonell og lar deg kontrollere sausens konsistens bedre. Juster krydderet etter din smak!

Komfyr-topp Teriyaki-saus

Komfyr-topp Teriyaki-saus
Bland soyasaus, vann, krydder, sukker og honning i en kjele. Mål ut og tilsett 4 kopper (950 ml) soyasaus, 1 kopp (240 ml) vann, 1 2 ts (2 g) malt ingefær, 14 ts (1 g) hvitløkspulver, 5 ss ( 75 g) pakket brunt sukker og 1 til 2 ss (15 til 30 ml) honning til en kasserolle. [1]
  • Rør ingrediensene grundig til de er godt kombinert.
  • Du kan tilsette mer eller mindre honning avhengig av hvilken sødme du ønsker.
Komfyr-topp Teriyaki-saus
Snu komfyrbrenneren på middels varme. Plasser kasserollen på komfyren og begynn langsomt å varme opp ingrediensene over middels varme. Rør blandingen innimellom når den blir varm. [2]
Komfyr-topp Teriyaki-saus
Bland maisstivelsen og kaldt vann sammen i en liten bolle. Tilsett 2 ss (28,3 g) maisstivelse og kopp (59 ml) kaldt vann i en bolle, og bland deretter de to ingrediensene sammen til maisstivelsen er fullstendig oppløst. [3]
Komfyr-topp Teriyaki-saus
Tilsett maisstivelseblandingen i kasserollen. Forsikre deg om at kasserollen blandes gjennom og visp eller rør maisstivelseblandingen inn i den. Fortsett å vispe til de er godt kombinert. [4]
Komfyr-topp Teriyaki-saus
Varm teriyakisausen til den når ønsket tykkelse. Fortsett å røre av og til når sausen blir varm og tykner, noe som vil ta rundt 10 minutter. Når sausen har nådd ønsket konsistens, fjern kasserollen fra varmen.
  • Jo lenger du varmer den, jo tykkere blir den.
Komfyr-topp Teriyaki-saus
Avkjøl teriyakisausen til romtemperatur før servering. Hvis du ikke planlegger å bruke den umiddelbart, kan du overføre sausen til en lufttett beholder og kjøle den i opptil 1 uke. [5]
  • Ta sausen til romtemperatur før du bruker den.

Blanding av Teriyaki-saus uten varme

Blanding av Teriyaki-saus uten varme
Finhakk ingefæren og hvitløken. Skrell ingefæren og fjern hvitløkens ytre hud. Bruk en skarp kniv til finhakk ingefæren til du har omtrent 2 ss (28,3 g). Finhakk hvitløken til du har ca 2 ts (8 g). [6]
Blanding av Teriyaki-saus uten varme
Hakk scallions. Skyll scallions under ferskvann for å fjerne smuss og rusk. Bruk deretter en skarp kniv til å hogge scallions grovt til du har omtrent 1/2 kopp (118 g). [7]
Blanding av Teriyaki-saus uten varme
Bland alle ingrediensene i en stor bolle. Bland ingefær, scallions og hvitløk i en stor bolle. Legg så til kopp (120 ml) soyasaus, 2 ts (9,9 ml) mørk sesamolje, 2 ss (30 ml) honning, 2 ts (8 g) ristet sesamfrø og saften av 2 appelsiner i bollen. [8]
  • Rør ingrediensene grundig for å kombinere dem.
Blanding av Teriyaki-saus uten varme
Dekk til bollen og sett kjølen i sausen i minst 1 time. Klikk på et lufttett lokk eller strekk et stykke plastfolie over toppen av bollen, og sett sausen i kjøleskapet. Smakene smelter sammen etter omtrent en time. [9]
  • Hold sausen nedkjølt til du er klar til å servere den.
Blanding av Teriyaki-saus uten varme
Ta sausen til romtemperatur før du bruker den. Hvis du ikke planlegger å bruke sausen din umiddelbart, kan du dekke til og kjøle ned teriyakisausen i opptil 1 uke. [10]
  • Når du er klar til å servere den, må du la den komme til romtemperatur først i stedet for å servere den kald.
Bruk teriyaki-saus til å marinere storfekjøtt, svinekjøtt, kylling eller fisk. Plasser teriyaki og kjøtt i en glidelåsforsegling eller en lufttett beholder, og plasser deretter marinaden og kjøttet i kjøleskapet i minst en time.
Rør inn 1 ts eddik hvis du foretrekker en tangy teriyaki-saus.
Bytt ut softsaus med lavt salt for å lage en teriyaki-saus med lite natrium.
l-groop.com © 2020