Hvordan lage Street Enchiladas

Street enchiladas er mini versjoner av vanlige enchiladaer. De er raske og enkle å tilberede, og er populære på fester og store arrangementer. Den første prep kan ta litt tid, men når du har alt klart, vil gatenchillaene dine bli gjort på et øyeblikk!

Å lage enkle Street Enchiladas

Å lage enkle Street Enchiladas
Kok enchiladasausen, buljongen og honningen i 20 minutter. Hell enchiladasausen, oksekjøttkraft og honning i en kjele. Rør alt sammen med en tresleiv. Ta sausen til å småkoke på svak varme. La det koke til det blir tykt, omtrent 20 minutter. [3]
Å lage enkle Street Enchiladas
Varm oljen i en stekepanne over middels varme. Sett en skillet på komfyren. Hell nok olje i den til å dekke bunnen. Skru varmen opp til middels, og la oljen bli varm.
Å lage enkle Street Enchiladas
Dypp en tortilla i enchiladasausen. Dra tortillaen over kanten av kasserollen for å fjerne overflødig saus. Forsikre deg om at du dekker begge sider av tortillaen.
  • 4-tommers con tortilla anbefales til denne oppskriften. [4] X Forskningskilde
Å lage enkle Street Enchiladas
Stek tortillaen på begge sider. Sett tortillaen ned i stekepannen. Hvis du har nok plass, kan du også sette ned noen flere sausbelagte tortillaer. Stek tortillaen i 15 til 30 sekunder, vend den over med en slikkepott, og stek den deretter i 15 til 30 sekunder mer. [5] Dette vil skjære sausen ned i tortillaen.
Å lage enkle Street Enchiladas
Fyll tortillaen med ditt valg av strimlet kjøtt. Fyll halvparten av tortillaen med ditt valg av strimlet kjøtt, og brett den andre halvparten over - som en taco.
Å lage enkle Street Enchiladas
Fortsett å lage flere enchiladaer, og sett dem deretter i en støpejernspanne. Stå enchiladasene stående, med den brettede delen mot bunnen av pannen. De vil se litt ut som elendige. Sett enchiladasene ned side om side til pannen er fylt.
Å lage enkle Street Enchiladas
Topp den med ost, koriander og løk. Dryss enchiladasene med litt smuldret ost, hakket koriander og terningløk. Hvis du har noen rester av enchiladasaus, drypp den over toppen. [6]
Å lage enkle Street Enchiladas
Stek enchiladene hvis ønskelig. Dette er ikke helt nødvendig, men det vil bidra til å gjøre enchiladas sprøere. Forvarm ovnen til 177 ° C, og stek enchiladaene i støpejernspannepannen i 8 til 10 minutter. [7]
Å lage enkle Street Enchiladas
Server enchiladas umiddelbart. For en ekstra smakssmak, server dem med noen skiver avokado og kalkkiler.

Å lage Street Enchiladas fra Scratch

Å lage Street Enchiladas fra Scratch
Kok de tørkede chiliene i 15 minutter. Legg de tørkede chiliene i en mellomstor kjele og dekk dem med vann. Kok opp vannet, og reduser det deretter til en småkoke. La chiliene koke i 15 minutter. [8]
  • Du kan også bruke guajilloer eller California.
  • Du kan også bruke 8 ankos paprika i stedet.
Å lage Street Enchiladas fra Scratch
Tøm så bland de kokte chiliene med kyllingbuljongen. Hell chilievannet gjennom en sil over en vask. Kast de kokte chiliene i en blender. Tilsett 1 kopp (240 ml) kyllingbuljong. Dekk blanderen, og bland den til blandingen er glatt. [9]
  • Lagre de resterende 2 koppene (475 milliliter) kyllingbuljong til senere.
Å lage Street Enchiladas fra Scratch
Varm olivenoljen i en panne. Plasser en panne på komfyren. Hell 2 ss (30 milliliter) olivenolje i den. Varm oljen over middels varme. Du lager din saus i denne pannen, så pass på at den er stor nok.
Å lage Street Enchiladas fra Scratch
Tilsett saus, kyllingbuljong og krydder, kok den litt mer. Når oljen er varm, hell den blandede chilisausen i. Tilsett resten av kyllingbuljongen, sammen med spisskummen, oregano, hvitløkspulver, løkpulver, pepper og salt og la det røre med en tresleiv. Kok blandingen og reduser den umiddelbart til en småkoke. [10]
Å lage Street Enchiladas fra Scratch
Forbered fortykningsmiddelet. Mål masa harina i en liten bolle. Hell i vannet. Rør dem sammen med en gaffel eller minipisk til blandingen blir glatt.
  • Hvis du ikke finner noen masa harina, kan du bruke mel i stedet.
Å lage Street Enchiladas fra Scratch
Hell fortykningsmiddelet i sausen, og fortsett deretter å koke til sausen tykner. Hell masa harina og vannblandingen i pannen. Rør den inn med en visp til det ikke er noen striper igjen. Dekk pannen med et lokk. La sausen koke over svak varme til den blir tykk, omtrent 20 minutter. [11]
  • Dette fullfører den hjemmelagde enchiladasausen. Du er nå klar til å forberede enchiladasene selv.
Å lage Street Enchiladas fra Scratch
Varm en oljet stekepanne over middels varme. Hell nok olje i en stor stekepanne til å dekke bunnen. Sett skillet ned på komfyren, og skru varmen opp til middels. Vent til oljen blir varm. [12]
Å lage Street Enchiladas fra Scratch
Dypp tortillaen i sausen. Dra tortillaen, foran og bakover, over kanten av pannen for å bli kvitt overflødig saus. Du skal steke disse tortillaene, så bare dypp så mange du kan passe på pannen.
Å lage Street Enchiladas fra Scratch
Stek de dyppede tortillaene. Avhengig av størrelsen på skillet ditt, kan det hende du kan passe flere tortillaer - ikke la dem overlappe hverandre! Stek tortillaene i 15 til 20 sekunder. Vend dem over med en slikkepott, og stek dem deretter i 15 til 20 sekunder mer. [1. 3] Dette vil skjære sausen ned i tortillaene.
Å lage Street Enchiladas fra Scratch
Fyll tortillaene, og brett dem deretter som en taco. Bruk en skje til å øse litt av det kokte, strimlede storfekjøttet eller kyllingen i midten av hver tortilla. Brett tortillaene over, som en taco, og sett dem deretter ned i et fat. Fortsett å dyppe og fylle tortillaene til det ikke er noen igjen.
  • Oksekjøtt picadillo er storfekjøtt anbefales til dette, men du kan bruke din egen fylling også.
Å lage Street Enchiladas fra Scratch
Pynt og server enchiladasene. Du kan toppe dem med ønsket garnityr, eller du kan plassere pynt i separate boller. Flotte valg inkluderer salat, løk, tomater, ost og rømme. Hvis du har noe saus til overs, holder du den på siden. [14]
Hvis du har noe saus igjen, kan du lagre den i kjøleskapet i opptil 3 dager, eller i fryseren i opptil 3 måneder. [15]
Du kan rulle disse opp som enchiladaer hvis du foretrekker det, men det er lettere å brette dem som elendige på grunn av deres lille størrelse.
Eksperimenter med dine egne fyllinger Alt som går i enchilada vil smake godt i en street enchilada!
l-groop.com © 2020