Hvordan lage Rock Candy

Steingodteri gir et deilig vitenskapelig eksperiment du kan gjøre på ditt eget kjøkken. Steingodteri kan dannes på en trepinne eller en streng, og du kan legge til farger og smaker for å tilpasse godteriet ditt på hvilken som helst måte du kan forestille deg!

Å lage sukkerløsningen

Å lage sukkerløsningen
Varm opp 2 kopper (473 ml) vann i en mikrobølgeovn eller en gryte, og kok det opp. Få en voksen til å hjelpe deg hvis du ikke får lov til å bruke komfyren - kokende vann kan være ekstremt farlig hvis du søler det på deg selv. [1]
  • Hvis du ikke har tilgang til komfyren, kan du bruke en mikrobølgeovn i stedet. Kombiner sukker og vann i et mikrobølgesikkert glass og varm det i to minutter på høykant. Rør sukkervannet og mikrobølgeovnen i ytterligere 2 minutter. Rør blandingen en tredje gang, og sukkeret skal oppløses nesten helt i vannet.
  • Bruk om mulig renset vann. Sukkeret kan feste seg til urenheter i tappevannet og skape en skorpe som forhindrer at vannet fordamper og forhindrer at krystallene vokser på snoren din i stedet. [2] X Forskningskilde [3] X Forskningskilde
  • Forsikre deg om at du håndterer gryten eller mikrobølgesikkert glass med varme puter eller ovnsvotter slik at du ikke brenner deg.
Å lage sukkerløsningen
Rør inn de 4 koppene (946 g) sukker i 1/2 kopp (118 g) trinn. Rør med en skje etter hver tilsetning til sukkeret er oppløst i vannet. Når vannet blir mer mettet med sukker, vil det ta lengre tid før det løses opp i vannet. Det kan ta så lang tid som to minutter før sukkeret løses opp. [4]
  • Rør løsningen til vannet er klart. Hvis løsningen er uklar eller hvis du finner ut at sukkeret slutter å løse seg, skru varmen opp slik at vannet når et kraftig oppkok. [5] X Forskningskilde Varmt vann har et høyere metningspunkt enn kaldt vann, så å skru opp varmen bør tillate deg å blande inn resten av sukkeret. [6] X Pålitelig kilde Science Buddies Ekspertbasert database over naturfagprosjekter, forklaringer og utdanningsmateriell Gå til kilde
Å lage sukkerløsningen
Fjern løsningen fra varmen og la den avkjøles i 15-20 minutter. Du vil ikke at noe uoppløst sukker skal være igjen på bunnen av gryten. Hvis uoppløst sukker havner i krukken eller glasset der du dyrker steingodisen, vil krystaller feste seg til det uoppløste sukkeret og ikke til strengen eller pinnen din. [7]
  • Hvis du har uoppløst sukker som ikke blandet med det kokende vannet, kan det være lurt å helle løsningen gjennom en sil og bare beholde væsken.
  • Løsningen du har laget er en supermettet løsning, noe som betyr at vannet har absorbert mer sukker enn det ville absorbert i romtemperatur. Når løsningen avkjøles, vil vannmetningspunktet til vannet bli lavere, og det vil ikke lenger være i stand til å holde sukkermengden. Det oppløste sukkeret vil ikke kunne holde seg i flytende form, og vil i stedet krystallisere på strengen eller pinnen du leverer. [8] X Forskningskilde
Å lage sukkerløsningen
Legg til konditorfarge og / eller smakstilsetning hvis du ikke vil ha vanlig steingodis. Forsøk å koordinere fargen til smaken - blå med blåbær, rød med jordbær, lilla med drue - så smaken er klar. Forsikre deg om at du rører løsningen grundig slik at smaken og fargen blir jevnt fordelt. [9]
  • Du trenger bare noen få dråper smakstilsetning, men prøv å gjøre løsningen mørk med farge for best mulig resultat. [10] X Forskningskilde
  • Prøv å blande inn drikkemiks, som Kool-Aid, for farge og smak.
  • Prøv å tilsette en skvett fruktjuice for sitron, lime, appelsin eller annet fruktig smak.
  • Prøv forskjellige ekstrakter som peppermynte, jordbær, vanilje eller til og med banan.
Å lage sukkerløsningen
Hell løsningen i et stort glass eller krukke der du planlegger å dyrke rock candy krystaller. Glasset eller krukken skal være høyt og sylindrisk og laget av glass - plast kan smelte når du hell i den varme løsningen. Fyll glasset nesten til toppen.
  • Forsikre deg om at glasset er rent og ikke inneholder støvpartikler. Selv støv kan gi sukkerkrystallene noe å feste seg til, og du vil bare at de skal slå seg ned og vokse på snoren eller pinnen. [11] X Forskningskilde
  • Dekk glasset med et stykke voks eller pergamentpapir for å forhindre at støv setter seg på toppen av løsningen. [12] X Forskningskilde
  • Denne oppskriften, siden den bare bruker en stor glasskanne, gir ett godteri. Hvis du vil lage flere små karameller eller ikke har en stor krukke, kan du dele løsningen i mindre glass. Utbyttet vil da være like mange som glassene dine.

Lage Rock Candy på en streng

Lage Rock Candy på en streng
Bind den ene enden av en streng rundt midten av en blyant og bind en vekt (for eksempel en binders) til den andre enden. Papirklemmen vil fungere som en vekt og holde strengen hengende rett ned slik at den ikke berører sidene. Strengen skal være omtrent 2/3 så lenge glasset er dypt - det skal ikke være lenge nok til at vekten berører bunnen av glasset. Dette vil gi krystallene dine god plass til å vokse. [1. 3] Hvis du berører eller henger for nær bunnen eller sidene av glasset, kan du gjøre krystallene mindre eller forforme.
  • Bruk en streng laget av naturlig fiber, som garn eller bomull. Fiskesnorer eller nylonstrenger er for glatte og det vil være vanskelig for sukkerkrystallene å finne sprekker til å feste seg til og vokse. [14] X Forskningskilde
  • Du kan også bruke en skive eller en skrue for å veie strengen, eller til og med et annet stykke steingodis, som kan hjelpe krystallene dine til å vokse raskere. [15] X Forskningskilde
  • Blyanten skal være lang nok til at den kan hvile på toppen av glasset uten å falle i. Du kan også bruke en smørkniv, spyd eller popsicle-pinne i stedet. En smørkniv eller popsicle-pinne kan være mer stabil, siden de kan legge seg flate på toppen av glasset og ikke vil rulle.
Lage Rock Candy på en streng
Dypp strengen i glasset med sukker / vannløsning, fjern den og legg på et stykke vokspapir for å tørke. Legg strengen rett ut, siden den vil bli stiv når den tørker. Når vannet fordamper, vil du se noen få krystaller på strengen. Dette er frøkrystaller og de vil hjelpe større krystaller til å vokse rundt disse punktene. [16]
  • Du må sørge for at strengen er helt tørr før du går videre til neste trinn og være veldig forsiktig så du ikke banker av noen av frøkrystallene når du plasserer strengen i løsningen. [17] X Forskningskilde
  • Du kan hoppe over dette trinnet eller prøve å få fart på det ved å fukte strengen og rulle den i kornet sukker (bare pass på at strengen er helt tørr før du legger den i glasset og at sukkeret ikke faller av), men lager frø krystaller vil gjøre at ditt godteri vokser raskere og øker sjansene dine for å lykkes med å vokse krystaller. [18] X Forskningskilde
Lage Rock Candy på en streng
Senk strengen ned i glasset med sukker / vann-løsning, og blyanten bly på toppen av glasset. Strengen skal henge rett ned og aldri komme i kontakt med bunnen eller sidene av glasset. [19] Dekk løsningen med et papirhåndkle. Du vil ikke tette glasset med noe som vil holde luften ute, som plastfolie, da fordampning er en viktig del av denne prosessen.
  • Når vannet fordamper, blir den gjenværende løsningen mer mettet med sukker, og vannet må tvinge sukkeret ut. Sukkermolekylene vil samles på strengen og danne dine rock candy krystaller. [20] X Forskningskilde
  • Tape blyanten til glasset for å forhindre at den ruller eller beveger seg mens krystallene dannes. [21] X Pålitelig kilde Science Buddies Ekspertbasert database over naturfagprosjekter, forklaringer og utdanningsmateriell Gå til kilde
Lage Rock Candy på en streng
Plasser glasset et sted trygt, der det forblir uforstyrret. For de største krystallene, se etter et kjølig, mørkt rom, der vannet vil fordampe sakte, og gi krystallene god tid til å vokse. [22]
  • Hvis du vil dyrke krystaller raskt, men ikke bry deg om de blir store, legg glasset på et solfylt sted slik at vannet fordamper raskt. [23] X Forskningskilde
  • Vibrasjoner kan påvirke krystallveksten negativt. Hold glasset fra bakken (og bor du fra vibrasjonene til folk som går på gulvet) og borte fra kilder til musikk eller støy, som et stereoanlegg eller TV. [24] X Forskningskilde
Lage Rock Candy på en streng
Vent en uke på at det dannes krystaller. Ikke berør eller trykk på glasset, ellers kan du forstyrre krystallveksten og til og med føre til at noen faller av strengen. Etter en uke skal du se store, glatte krystaller på strengen. [25]
Lage Rock Candy på en streng
Fjern strengen forsiktig fra løsningen og legg den på vokspapir for å tørke. Knip av bindersen med saks.
  • Hvis steingodisen sitter fast i glasset, kan du løpe litt varmt vann på bunnen av glasset. Dette bør løsne sukkeret nok slik at du kan trekke godteriet ditt uten å skade det. [26] X Forskningskilde

Making Rock Candy on a Stick

Making Rock Candy on a Stick
Fukt en grillspett eller popsicle-pinne med vann og rull den i kornet sukker. Det granulerte sukkeret blir frøkrystaller, som gir det oppløste sukkeret noe å klamre seg til og et punkt hvor man skal begynne å krystallisere. [27] Frøkrystallene gjør det lettere for steingodisen å vokse og kan fremskynde prosessen ved å gi krystalliserende sukker et enkelt mål for festing.
  • La grillspydene tørke helt før du fortsetter til neste trinn. Hvis sukkeret ikke sitter fast i treverket, kan det falle av i glasset og krystalliseringen vil skje på sukkeret på bunnen av glasset og ikke på spydet ditt. [28] X Forskningskilde
Making Rock Candy on a Stick
Hold grillspydet midt på glasset slik at det ikke berører sidene og spissen ikke berører bunnen av glasset. Hvis spydet berører glasset, kan det hindre krystallveksten, eller din pinne av steingodteri kan sitte fast i bunnen eller sidene. [29]
  • Forsøk å holde spissen av spydet omtrent 2,5 cm fra bunnen av glasset. [30] X Forskningskilde
Making Rock Candy on a Stick
Klyp den tørre enden av spydet med klutspinnet og hvil klutspissen over toppen av glasset. Spydet skal klemmes midt på klutspissen, så nær fjæren som mulig. [31] Du kan bruke en ekstra stor klesnål hvis glasset har en bred munn.
  • Spydet ditt bør holdes trygt ved klutspissen og fortsatt være i midten av glasset.
  • Dekk glasset med et papirhåndkle. Du kan rive et lite hull for at spyden kan rikke gjennom håndkleet.
Making Rock Candy on a Stick
Plasser glasset et sted trygt, der det forblir uforstyrret. Musikk, TV eller mye aktivitet kan forårsake vibrasjoner som kan forstyrre krystallene dine eller føre til at de faller av pinnen. For best mulig vekst, oppbevar glasset på et kjølig sted eller i romtemperatur, vekk fra støy og mye fottrafikk. [32]
Making Rock Candy on a Stick
Vent en til to uker på at din godteri skal være klar. Motstå trangen til å berøre eller ta på glasset, da dette kan slå krystallene av pinnen. [33] Når du er fornøyd med mengden krystaller (eller de bare ikke ser ut til å vokse seg større), fjerner du spydet forsiktig og hviler det på vokspapir for å tørke.
  • Hvis det er en skorpe på overflaten av vannet, bruk en smørkniv til å bryte krystallene forsiktig gjennom, og unngå krystallene nær spydet ditt. [34] X Forskningskilde
  • Hvis steingodisen sitter fast i glasset, kan du løpe litt varmt vann på bunnen av glasset. Dette bør løsne sukkeret nok slik at du kan trekke godteriet ditt trygt ut uten å skade det. [35] X Forskningskilde
Making Rock Candy on a Stick
Ferdig.
Kan jeg tilsette brus for smakstilsetning?
Hvis du vil smake steingodteriet ditt med brus, må du sørge for at det er flatt før du legger til det, da karbonering kan endre teksturen til godteriet.
Kunne jeg bruke en skumkopp til steingodisen istedenfor glass?
Nei, du vil ikke bruke en skumkopp, en plastkopp eller annen kopp utenom glass. Glasskar eller kopper har veldig få porøse flekker. Generelt sett er glasset helt glatt, derfor gir det ingen mulighet for krystaller å vokse på det i stedet for strengen din. Skumkopper er ekstremt porøse. Å bruke en skumkopp vil resultere i kaos, med krystaller som dannes rundt koppen din, eller du vil bare få en stygg uttørket klump sukker som ikke krystalliserer.
Hvor lang tid tar det før det dannes krystaller når du lager steingodis?
Det vil ta en dag eller så, men det kommer an på hvor stor du vil at steingodisen skal være. Jo større du vil at den skal bli, jo lenger trenger du å vente. For å danne den største steingodisen, vent en uke. Etter en uke vil det komme mot slutten av veksten.
Hvordan kan jeg vaske den gjenværende steingodisen fra krukken?
Prøv å skrape krystallene med et kjedelig blad, som en smørkniv, og vask dem med varmt såpevann. Du kan også prøve å legge den i oppvaskmaskinen.
Hva skal jeg gjøre hvis krystallene ikke dannes?
Fjern strengen fra løsningen, og kok opp løsningen igjen og tilsett mer sukker.
Kan jeg legge i mer enn en pinne?
Det avhenger av størrelsen på glasset. Det kan være bedre å bruke flere mindre briller.
Hvor lang tid tar det å lage steingodis?
Det avhenger bare av hvor stort du vil ha din godteri. Jo større du vil ha den, jo lenger tid vil den sitte, den slutter vanligvis å vokse etter en uke.
Hvor lagrer jeg den?
Hvis du vil ha de beste resultatene, noe som betyr de største krystallene, må du oppbevare det på et mørkt, kjølig sted.
Hvorfor trenger du å vente på at den skal danne seg?
Krystallene dannes ikke umiddelbart fordi det tar en uke eller så før vannet i krukken fordamper.
Er ikke spydene litt skarpe og håndverkspinner litt for korte?
Dette avhenger av hvor stor glasset er for håndverkspinnene, og du kan kutte enden av trespyd, eller bare bruke passende pleie rundt den skarpe enden, for å være fornuftig.
Når du lager steingodteri i mikrobølgeovnen, må du passe på at du ser på den. Hvis det begynner å koke, blir sirupen din sannsynligvis brent.
Denne oppskriften kan ta lengre tid enn forventet, så tålmodighet kan være nødvendig.
Hvis du ikke ser noen krystaller vokse på strengen etter en dag eller så, fjern blyanten og strengen, kok opp vannet igjen og prøv å bland inn mer sukker. Hvis mer sukker blandes inn, tilførte du ikke nok da du blandet inn sukkeret i begynnelsen. Du kan starte på nytt med den nå mettede løsningen.
Denne oppskriften kan være nyttig som et naturvitenskapelig prosjekt eller et vitenskapelig eksperiment.
Forsikre deg om at du holder håndtaket på gryten vekk fra deg slik at du ikke kan støte på den og søle kokende sukker på deg selv.
Når du lager sukkertøy i mikrobølgeovnen, må du sørge for at du følger nøye med sirupen, da det kan ha en tendens til å koke over.
Ikke tilsett for lite sukker eller for mye til steingodisen din fordi den ikke vil vokse.
Ikke rot med krukken eller stikk fingrene i den. Dette forstyrrer dannelsesprosessen til den krystallinske strukturen. Det kan ikke forhindre at den fungerer, men det vil hindre fremgangen i krystallveksten.
l-groop.com © 2020