Hvordan lage Red Velvet Cake

En rød fløyelskake kan være en deilig dessert til nesten enhver anledning, og den trenger ikke å være en hard kake å lage heller! Enkel og full av smak, dette er en fantastisk dessert som er verdt å dele med venner.

Å lage kaken

Å lage kaken
Samle og mål ut alle ingrediensene. Gode ​​bakere vet at å bevege seg raskt og effektivt på kjøkkenet fører til bedre kaker og mindre søl. Å måle ut i forkant gjør det mulig. [1]
Å lage kaken
Kremen forkortes og tilsett sukker gradvis. Bruk en elektrisk mikser satt til middels hastighet. Tilsett sukkeret langs kantene og jobb det sakte for å unngå sukkersprut.
Å lage kaken
Tilsett egg ett om gangen, og slå godt etter at hvert egg er tilsatt. Bland godt inn, slik at piskeren beveger seg. Det er greit hvis du legger til begge begge samtidig.
Å lage kaken
Lag en lime av kakaoen og konditorfargen, og tilsett deretter kremen. I en egen bolle, bruk en visp for å blande konditorfargen inn. [2]
  • Morsom fakta: De originale røde fløyelskakene fikk sin farge fordi importert kakao faktisk var rødfarget. Matfargen kom senere. [3] X Forskningskilde
Å lage kaken
Tilsett salt, mel, natron, vanilje og karnemelk, og slå godt etter hver ingrediens er tilsatt. Du kan også blande melet, saltet og natronen i en egen bolle, tilsett med en gang. Du kan også legge det hele sammen i røren en om gangen ved å bruke den elektriske mikseren for å få en fin konsistent røren. [4]
  • Tilsett melet sakte for å unngå sprut. Det kan hjelpe å legge den sammen med karnemelken.
Å lage kaken
Hell eddik over røren. Bare en sprut er alt du trenger - det vil gi den en fin subtil tanginess. [5]
Å lage kaken
Rør til den er godt blandet. Du vil ha en tynn, konsistent røre uten rester av mel eller tørre ingredienser igjen. Vil du ha litt mer rødfarge? Tilsett noen flere dråper rød konditorfarge. [6]
Å lage kaken
Hell kaken i en stor kakepanne eller 2 lags kakepanner og stek i en 350ºF. Kaken bør ta omtrent en time å koke. Når det er gjort, vet du gjennom tannpirktesten - stikk midten av kaken med en kniv eller spyd - hvis den kommer ut uten fortsatt våt røre på den, er det gjort.
Å lage kaken
Vent i 20 minutter før den frostes. Etter 5 minutter, ta ut av gryten og la avkjøles på et trådstativ. Ikke frost en varm kake - varmen med tynn ut frosting og gjør det vanskelig, om ikke umulig, å tilsette jevnt. [7]

Making the Frosting

Making the Frosting
Sett smør og kremost på disken for å varme til romtemperatur. Du pisker smøret og kremosten opp, men det fungerer bare hvis det er mykt nok til å piske! Sett de to meieriproduktene ut i 15-30 minutter for å bli myke.
  • I en klype kan du forsiktig mikrobølgeovn dem for å få fart på tingene, men hold det veldig kort. Du vil ikke ha væske. [8] X Forskningskilde
Making the Frosting
Kombiner smør og kremost. En elektrisk mikser er best, da det vil gjøre det raskt å arbeide med meieriene, men en tresleiv og visp fungerer også. De trenger ikke å være perfekt kombinert, bare godt blandet.
Making the Frosting
Tilsett pulverisert sukker sakte, og hold blandingen igjennom. Pulverisert sukker vil ønske å bomme og fly ut når du blander det. For å unngå rot, tilsett den i 3-4 deler, bland nesten hele den første delen før du legger den andre.
Making the Frosting
Tilsett vanilje og pisk til den er kremet. Hold mikseren (eller blandehånden din) gå til frostingen er fin, jevn konsistens. Hvis du vil tynne den litt ut, slik at den sprer seg bedre, tilsett 2 ss kald melk. [9]
Making the Frosting
Skjær kaken i lag og frost. Legg et lite preg av melis på bunnen av tallerkenen eller kakedisken vår for å unngå at bunnlaget glir rundt. [10] Frost det deretter, og stabler et nytt lag på toppen, og froster toppen av det. Ikke bekymre deg for sidene ennå.
  • Ikke prøv å frost kaken mens den fortsatt er varm. La det avkjøle helt. [11] X Forskningskilde
Making the Frosting
Sett sammen lagene og fortsett å frosting. Stab lagene høyt opp, frosting mellom hvert lag med 1/4 "frosting eller så, og tilsett mer etter smak.
Making the Frosting
Frost kaken og kos deg! For frosting av bakerikvalitet, hold kniven ren etter hver passering, og bruk litt varmt vann for å sikre at frostingskniven bruker melis glatt og jevnt. Bruk store glasurer av glasur om gangen og ikke prøv å spre den for tynn. Ved å jobbe i små områder, ikke spre for tynn, og rengjøre kniven regelmessig, kan du få en frostet kake av god kvalitet.
  • Hvis du har tid, vil virkelige proffer "doble frosten." Begynn med et tynt lag med frosting overalt - det er greit hvis det trekker opp smuler. Frys deretter kaken i 15 minutter, trekk den ut og frost "på ordentlig." Du vil bli overrasket over hvor lett det går! [12] X Forskningskilde
Making the Frosting
Ferdig.
Hva kan jeg bruke i stedet for karnemelk?
Du kan blande vanlig melk med en spiseskje sitronsaft eller eddik for å gjøre den surere.
Hva kan jeg erstatte eddik?
For hver teskje hvit eddik kan du bruke 1 ts sitron / lime juice eller 2 ts hvitvin.
Hva kan jeg erstatte for å forkorte?
Du kan bruke smør eller pinne margarin i stedet. Husk at dette kan påvirke smaken litt.
Hva er røde strø på toppen av kaken?
Disse er oppdelte biter av rød fløyelskake, vanligvis smuler fra å flate ut, eller utjevne, toppen og bunnen.
Hva kan jeg bruke i stedet for å forkorte?
Du kan erstatte med smør.
Hvordan lager jeg prikken over i’en?
Frosting er det samme som glasur, sjekk metode 2s instruksjoner i artikkelen.
Kan jeg blande smøret og sukkeret med en tresleiv?
Det er best å i det minste bruke en visp eller gaffel.
Hva er målingene for en større kake?
Dobbelt ingrediensene med to, så har du målingene.
Hva betyr halvparten og halvparten?
Halv og halv er et meieriprodukt som er halv melk og halv krem.
Hva kan jeg erstatte kremost med?
Her er noen ideer: Én, like deler cottage cheese, tappet, blandet med halv og en halv eller fløte + litt smør. To, 8 oz lavere fett cottage cheese 1/4 kopp margarin. Tre, like mengder kremost med lavere fett (Neufchatel); og fire like deler ricottaost pluss vanlig yoghurt.
Vær forsiktig når du arbeider med ovner og kniver.
Bruk ovnsvotter når du håndterer varme kaker eller varme gjenstander.
Hvis du bruker ikke-helmelk, kan frostingen din være for rennende og væskelignende. referanse trengs
l-groop.com © 2020