Hvordan lage pizza

Hvis du liker å bestille pizza fra din lokale pizzeria, vil du elske å lage den hjemme. Ingen pizza vil noensinne smake så frisk som den gjør når du spiser den rett fra din egen ovn. Denne artikkelen gir instruksjoner om hvordan du lager varm, fersk pizza på den raske måten, eller fra bunnen av. Bla til bunnen for et avsnitt om populære påleggskombinasjoner.

Rask pizza

Rask pizza
Forvarm ovnen til 204 ° C. Ovnen skal være varm i rør før du begynner å tilberede pizzaen. [1]
Rask pizza
Forbered jordskorpen. Fjern den ubakede skorpen fra emballasjen. Legg den på en rund eller rektangulær bakeplate, avhengig av hva du har på hånden. Bruk en kringlebørste for å spre et tynt belegg med olivenolje over toppen av jordskorpen.
Rask pizza
Fordel pizzasaus på jordskorpen. Hvor mye pizzasaus du tilsetter er rent et spørsmål om personlig preferanse. Hvis du elsker mye saus, kan du fortsette og kaste den på. Hvis du foretrekker pizzaen din på den tørre siden, skje litt i midten og spre den rundt i et tynt lag.
  • Hvis du vil lage en hvit pizza, tilsett litt ekstra olivenolje og hopp over pizzasausen. [2] X Forskningskilde
  • Du kan lage en rask pizzasaus ved hjelp av tomatpuré, en boks terninger med tomater og litt krydder. Bland opp pastaen og tomatene (uten å tømme dem først) sammen over svak varme. Tilsett salt, oregano og pepper etter smak. Fortsett å småkoke til sausen koker ned til konsistensen av pizzasaus.
Rask pizza
Legg pålegg. Lag favorittpåleggene over sausen. Legg til så mange eller så få pålegg du vil. Legg det tyngre pålegg, som løk, kylling eller pølse, på bunnlaget, og tilsett lettere pålegg, som spinatblader eller paprika, på toppsjiktet. Fortsett til pizzaen din er lastet med mengden pålegg du liker. [3]
  • Bortsett fra pepperoni og skinke som er ferdigkokt, bør kjøttpålegg alltid tilberedes før du legger dem på pizzaen. De blir oppvarmet når du baker pizzaen, men de koker ikke helt. Hvis du bruker kjøttdeig, pølse, kylling eller annet kjøtt, må du koke det grundig i en panne på komfyren eller i ovnen og tømme fettet før du legger det til pizzaen din.
  • Husk at hvis du legger til for mange grønnsaker pålegg, kan din pizzaskorpe bli litt søtt. Vannet fra grønnsakene fukter deigen. Begrens mengden spinat og andre "vannholdige" grønnsaker du legger på pizzaen din hvis du er bekymret for at dette skal skje. [4] X Forskningskilde
Rask pizza
Tilsett osten. Dryss mozzarellaost over påleggene. [5] Lag den på tykt hvis du liker det på den måten, eller tilsett et tynt lag hvis du skal ha en lettere pizza. Bruk Cheddar om du vil. [6]
Rask pizza
Stek pizzaen. Sett pizzaen i ovnen og la den steke i omtrent 20 minutter, eller til skorpen er gyldenbrun og osten er smeltet. Ta den ut av ovnen og la den avkjøle noen minutter før du skjærer i skiver.

Pizza fra Scratch

Pizza fra Scratch
Bevis gjæren. Legg det varme vannet i en stor miksebolle. Hell gjæren på vannet og la den sitte til den løser seg. Etter noen minutter bør gjærblandingen begynne å boble. [7]
Pizza fra Scratch
Tilsett de andre deigingrediensene. Ha mel, olivenolje og salt i miksebollen med gjærblandingen. Bruk deigkroken på stativblandingen, eller jobb for hånd for å røre ingrediensene sammen til det dannes en våt deig. Fortsett å blande deigen til den blir glatt og elastisk. [8]
  • Hvis du jobber for hånd, vil deigen bli vanskelig å røre når den begynner å tykne. Legg ned skjeen og elt deigen til den når riktig tekstur.
  • Hvis deigen ser våt ut etter at du har blandet eller elt den i lang tid, tilsett litt mel for å tørke den opp litt.
Pizza fra Scratch
La deigen heve. Form den til en ball og legg den i en ren blandeskål belagt med litt olivenolje. Legg en oppvaskklut, litt muslin eller plastfolie over bollen og legg den i en varm del av kjøkkenet. La deigen sitte og heve til den er doblet i størrelse, noe som skal ta omtrent 2 timer. [9]
  • Du kan la deigen heve i kjøleskapet i stedet. Dette tar omtrent 6 - 8 timer.
  • Du kan også fryse deigen før den hever seg og la den heve når du er klar til å lage pizza.
Pizza fra Scratch
Forvarm ovnen til 218 ° C. Gjør dette godt før du er klar til å bake pizzaen, så ovnen har god tid til å bli ganske varm. Hvis ovnen har en tendens til å bli kjølig, skru temperaturen opp til 232 ° C. [10]
  • Hvis du bruker en bakestein eller pizzastein, plasser den i ovnen slik at den også blir forvarmet.
  • Hvis du bruker en stekeplate, plasser den i ovnen på dette tidspunktet.
Pizza fra Scratch
Form skorpene. Del deigen i to like store deler og form dem til baller. Rull ut den første deigkulen til en sirkulær form, eller bruk fingrene til å strekke den ut og forme den. Hvis du føler deg ambisiøs, kan du også prøve kaster deigen å forme den til en pizzaform. Når du er ferdig med den første skorpen, må du lage den andre. [11]
Pizza fra Scratch
Gjør skorpene klare til å bake. Bruk en kringlebørste for å spre et tynt belegg med olivenolje over toppen av skorpene.
Pizza fra Scratch
Topp pizzaene. Spre hjemmelaget pizzasaus (eller saus fra en krukke) på skorpene. Lag på favorittpåleggene dine, pass på at du ikke går over bord eller at skorpene ikke blir sprø. Avslutt med å strø på din favoritt ostetype.
Pizza fra Scratch
Stek pizzaene om gangen. Fjern bakeplaten eller steinen forsiktig fra ovnen og strø den over litt maismel (eller stikk ned i ovnen for å strø den på). Overfør pizzaen til baksten eller laken, og sett den tilbake i ovnen. Stekes i 15 til 20 minutter, eller til skorpen er gylden og osten er sprudlende. Gjenta med den andre pizzaen. [12]
  • Hvis du bruker en bakeskall, overfører du pizzaen direkte fra skallet til steinen i ovnen. Bake skreller brukes av profesjonelle pizzabakere sammen med bakesteiner. Den ubakte pizzaen settes sammen på skallet, og overføres deretter til steinen i ovnen.

Populære toppings kombinasjoner

Populære toppings kombinasjoner
Klassisk lastet pizza. Denne typen pizza har en tradisjonell tomatpizzasaus og er lastet med kjøtt, grønnsaker og ost. Hver bit er praktisk talt et måltid i seg selv. Du trenger følgende ingredienser:
  • Skiver sopp av noe slag
  • Skiver rød og grønn paprika
  • Skiver løk
  • Skiver sorte oliven
  • Skivet pepperonis
  • Pølsebiter
  • Terninger skinke
  • Mozzarella ost
Populære toppings kombinasjoner
Vegetarisk hvit pizza. Denne elegante pizzaen er et deilig valg for alle, uansett om du er en kjøtt spiser eller ikke. Siden grønnsaker har en tendens til å gjøre deigen fuktig, hopper du over tomatsausen og skiver toppen av pizzaen med litt ekstra olivenolje før du legger til pålegg. Velg mellom disse ingrediensene: [1. 3]
  • Spinatblader
  • Hakket grønnkål
  • Skiver rødbeter
  • Stekt hvitløk
  • Grønne oliven
  • Geitost
  • Ferske mozzarella-skiver
Populære toppings kombinasjoner
Hawaiian pizza. Denne typen pizza er elsket av noen og hatet av andre på grunn av sin rare, men interessante ingrediensliste. Hvis du er en fan av søtt og salt pålegg, kan ikke Hawaiian pizza slå. Samle disse ingrediensene:
  • Ananasbiter
  • Karamelliserte løk
  • Grillede skinkeskiver eller kanadiske baconskiver
  • Mozzarella ost
Populære toppings kombinasjoner
Fresh tomat basilikum pizza. Denne lette, sommerlige pizza-topping-kombinasjonen er et godt valg når du leter etter noe enkelt. Lag den med eller uten tomatsaus. Hvis du leter etter den ekte italienske pizza-trangen, er her oppskriften på det italienerne kaller margherita. Her er hva du trenger:
  • Skiver friske tomater
  • Basilikumblader
Kan jeg fryse riset pizzadeig?
Jeg vil ikke anbefale det, etter frysing vil den ikke tine lett og i noen tilfeller vil deigen falle fra hverandre.
Hvordan kan jeg lage en pizzasaus?
Bruk tomatpuré og tilsett salt, pepper, basilikum og oregano etter smak. Du kan også bruke spaghettisaus med litt ekstra basilikum eller oregano.
Kan vi lage en pizza med fullkorn?
Ja, du kan bruke hvilket som helst mel du liker.
Kan jeg dele deigen?
Ja, selvfølgelig. Det er et viktig skritt hvis du vil lage mer enn en pizza av den.
Er det nødvendig å bruke oregano eller basilikum? Hvordan kan jeg lage tomatpuré?
Krydderene er valgfrie; avhengig av din smak. Du finner tomatpuré i matbutikken.
Kan jeg bruke bakepulver som erstatning hvis jeg ikke har noen gjær?
Nei, bakepulver hjelper ikke deigen din til å stige.
Hvordan lager jeg en pizza med en tykk skorpe?
På samme måte, bruk bare mer deig og ikke flat den like mye.
Kan jeg lage en pizza uten ost?
Ja, bare la det være. Det er ingen regel om at ost er viktig. Hvis du ikke vil ha meieri-aspektet, er det veganske ostealternativer, men det kan hende de ikke er for din smak, og de oppfører seg annerledes enn ost.
Hva kan jeg bruke til å lage pizza når jeg ikke har noen gjær?
Du kan bruke tortillaer til en veldig flat pizza. Eller bare kjøp gjær eller klar til å bake pizzadeig.
Er pizza pålegg viktig når du lager en pizza?
Nei, du kan bare ha en vanlig ostepizza hvis du liker den uten pålegg. Eller bare drysse med olivenolje og gni en rå hvitløksfedd over toppen, og dryss litt rosmarin over det med litt steinsalt. Vanlig men guddommelig.
Før du setter pizzaen din i ovnen, sprøyter du pannen med litt olivenolje for et skarpere sluttresultat. Det forhindrer også at den fester seg i pannen.
Eksperimenter med ingrediensene. Legg kokt kvernet storfekjøtt som et pålegg for et mildere alternativ til pølse, prøv hermetisert spaghettisaus i stedet for pizzasaus, eller bland litt Mascarpone-ost i tomatsausen.
Du kan også eksperimentere med tilberedningsmetoden. Kok for eksempel pizza ved å bruke en tawa over en åpen brenner eller utegrill .
Stek skorpen litt før du liker den mer jevn gjennomstekt og gjort istedenfor fuktig der den møter sausen, som foccacia-pizza. [14]
Du kan lage ostepizza uten sausen og skjære den i strimler i stedet for skiver for å lage ostepinner.
Hvis du utvider osten lenger ut enn tomatsausen og etterlater små hull i det vannige tomatsauslaget som osten kan binde seg til skorpen, vil ikke ostelaget gli av så lett.
Hvis jordskorpen og toppen brennes før innsiden er kokt nok, er temperaturen for høy. En tykkere pizza trenger lavere temperaturer, så den koker lenge nok til å bli gjort inne uten å brenne utsiden. Du kan skru på varmen eller koke pizzaen kort for å brune toppen på slutten, mens du ser på den for å unngå å brenne den.
Hvis du har laget en pizza, har du også de fleste ferdighetene som er nødvendige for lag en stromboli også.
Bruk håndklær eller stekeovner når du tar pizzaen ut av ovnen for å unngå å brenne deg.
Følg alltid pizzaen din slik at den ikke brenner.
l-groop.com © 2020