Hvordan lage fersken shortcake

Hvis du liker fersken, er en fersken shortcake din perfekte dessert. Lag med smøraktig shortcake, saftige ferskener og pisket krem ​​kombineres for å danne en klassisk godbit som garantert vil glede familie og venner. Det er relativt enkelt å tilberede ferskenene og pisket kremen, så nøkkelen til å mestre denne desserten er å lære seg riktig måte å lage snarveien på.

Gjør snarveien

Gjør snarveien
Plasser ovnstativet i midten og forvarm ovnen. Kontroller at ovnstativet er i midtposisjon for å sikre at smaken kommer til å bake jevnt. Sett deretter temperaturen til 450 grader Fahrenheit (232 grader celsius) for å forvarme ovnen. [1]
  • De fleste ovner piper eller blinker et indikatorlys når ovnen har nådd forvarmet temperatur. Vær oppmerksom så du vet når din er klar.
Gjør snarveien
Smør en panne. Finn en 20,32 cm x 20,32 cm bakervarer eller panne til snarveien. Bruk smør eller en ikke-pinnende kokespray for å smøre pannen lett, slik at shortcake ikke holder seg til den når det er tid for å fjerne den. [2]
  • Hvis du foretrekker å ikke smøre pannen, kan du linere den med pergamentpapir eller en ikke-pinnende bakefor. [3] X Forskningskilde
Gjør snarveien
Kombiner mel, sukker, bakepulver, salt og muskatnøtt. Sikt 2 kopper (250 g) altmel med ⅓ kopp (66 g) kornsukker, 4 ts 20 g bakepulver, 1 ts (3 g) kosher salt og en klype malt muskatnøtt i en stor miksebolle . Bland til ingrediensene er godt blandet. [4]
  • Hvis du ikke har en sifter, kan du bruke en finmaske. Legg den over bollen og dump melet i det, rist det for å hjelpe melet å passere. [5] X Forskningskilde
  • Hvis du ikke har en sifter eller sil, bruk en visp eller gaffel til å blande opp melet før du legger det i blandeskålen slik at det får en lettere konsistens.
Gjør snarveien
Skjær smøret i de tørre ingrediensene. Ta ½ kopp eller 1 pinne (113 g) veldig kaldt, usaltet smør som er skåret i små biter og tilsett det i bollen med melblandingen. Bruk et konditor til å skjære smøret i de tørre ingrediensene. Fortsett å jobbe til smøret er kuttet i biter som er like store som små erter. [6]
  • Hvis du ikke har en konditor, kan du bruke en gaffel eller en smørkniv til å skjære smøret i melet. [7] X Forskningskilde
Gjør snarveien
Tilsett egg og melk. Etter at du har kuttet smøret i de tørre ingrediensene, bland inn 1 godt slått egg og ⅓ kopp (78 ml) kald melk. Rør sammen til egget og melken bare fukter de tørre ingrediensene. [8]
  • Unngå å blande over røren, ellers kan du havne i en tøff shortcake.
Gjør snarveien
Press røren i bunnen av pannen. Når du har blandet inn egget og melken, trykker du røren i bunnen av den smurte eller foret pannen. Arbeid raskt og unngå å berøre røren for mye slik at du kan holde smøret kaldt. [9]
Gjør snarveien
Stek snarveien i 15 til 20 minutter. Sett kjelen i den forvarmede ovnen, og la den steke i 15 til 20 minutter. Du vil vite at det gjøres når toppen av snarveien er i en gylden farge. La den avkjøle i omtrent 20 minutter på en trådstativ. [10]
  • For å være sikker på at smaken bakes jevnt, plasser den på midten av ovnstativet. Dette gjør at luften kan sirkulere jevnt rundt i begge retninger.
Gjør snarveien
Skjær snarveien i firkanter. Når snarveien er kjølig nok til å håndtere, er det på tide å dele den opp i individuelle porsjoner. Skjær kaken i jevne firkanter. Du kan lage dem alle størrelser du foretrekker, men 5 cm firkant er vanligvis en god størrelse. [11]

Forberede ferskenene og kremen

Forberede ferskenene og kremen
Kok ferskenene for enkel peeling. For snarveien trenger du 4 modne fersken som er skrelt. For å gjøre det enklere, bruk en kniv til å lage en liten “x” i bunnen av hver, og legg dem i en stor gryte med kokende vann. La dem koke i 30 sekunder. [12]
  • Bruk en slisset skje for å ta ferskenene ut av gryten, så du ikke tar noe kokende vann med dem.
Forberede ferskenene og kremen
Slipp ferskenene i isvann og fjern skinnene. Når du fjerner ferskenene fra det kokende vannet, plasserer du dem umiddelbart i en bolle med isvann. Det vil hindre ferskenene i å koke lenger, men skinnene blir løsnet nok til at du kan fjerne dem med fingrene. [1. 3]
  • Det er enklest å begynne å skrelle huden fra bunnen av ferskenene der du laget “x”.
Forberede ferskenene og kremen
Skjær ferskenene og bland med sukker. Når skinnene er fjernet, kutt ferskenene i to og fjern gropen. Deretter skjærer du fersken på langs for å lage 1,27 cm tykke skiver og legg dem i en middels bolle. [14] Tilsett 2 ts (10 g) kornet sukker i ferskenene, og bland godt. Sett bollen til side. [15]
  • Hvis du vil at ferskenene skal få en dypere smak, bytter du ut det granulerte sukkeret med lysebrunt sukker.
Forberede ferskenene og kremen
Kombiner smeltet smør og rom. Rør 3 ss (42 g) usaltet smør som er smeltet og 3 ss (45 ml) mørk rom sammen i en egen bolle. Bland til den er godt blandet, og sett den til side. [16]
  • Hvis du ikke er en fan av rom, kan du bytte den ut med 3 ss (45 ml) amaretto eller fersken snaps. [17] X Forskningskilde
Forberede ferskenene og kremen
Pisk den tunge kremen i en kjølt bolle til den tykner litt. Avkjøl en skål i kjøleskapet i en times tid, og hell deretter 1 ½ kopp (355 ml) kald krem ​​i den. Pisk kremen på medium hastighet med vispfestet på en stavmikser eller håndmikser til væsken begynner å tykne. [18]
  • Du kan piske kremen for hånd med en visp, men prosessen vil ta lengre tid.
Forberede ferskenene og kremen
Brett inn honningen. Når kremen har tyknet litt, tilsett 5 ss (106 g) honning. Bruk en slikkepott for å brette honningen forsiktig inn i kremen. Du må kanskje skyve kremen ned fra sidene av bollen for å innlemme honningen fullstendig. [19]
  • Velg en honning som har en delikat smak så den ikke overmann smaken på fersken. Kløver eller appelsinblomst honning er et godt alternativ.
Forberede ferskenene og kremen
Pisk kremen til myke topper dannes. Slå på stavmikser eller håndmikser igjen, og pisk kremen på middels høy hastighet. Fortsett til myke topper dannes. [20]
  • Det beste er å bruke den piskede kremen rett etter at du har laget den, men hvis du ikke skal sette sammen snarveiene med en gang, legg den i kjøleskapet.

Montering av fersken shortcake

Montering av fersken shortcake
Skjær shortcake-rutene i to og pensle med romsmøret. Del snarvekakene i to horisontalt med en kniv. Bruk en kringlebørste til å bruke romsmørblandingen på hver kuttede side av snarveien og legg på en tallerken. [21]
  • Hvis du ikke har en konditorbørste, kan du prøve å bruke et kaffefilter eller fingrene for å børste smøret over smaken.
Montering av fersken shortcake
Dekk ett stykke shortcake med ferskenene og kremen. Plasser ett smurt stykke av snarveien i midten av platen, og skje nok fersken til å dekke firkanten på den. Deretter topper du ferskenene med en dukke av kremfløten. [22]
Montering av fersken shortcake
Legg den andre delen av snarveien på toppen og tilsett mer frukt og fløte. Topp den første snarvehalvdelen med det andre stykket. Lag noen flere ferskenskiver og en annen dukke med kremfløte på toppen for å avslutte snarveien. [23]
  • Hvis du foretrekker det, kan du toppe det andre laget med shortcake med bare kremfløte.
Du kan bruke denne oppskriften som grunnlag for enhver type fruktkake. Bare bytt ut ferskenene med 680 g jordbær eller en annen av dine favorittfrukter.
l-groop.com © 2020