Hvordan lage fersken-iskrem

Liker du å spise fersken? Hvorfor ikke prøve fersken-iskrem! En iskremprodusent vil gi deg den jevneste iskremen, men du kan fremdeles lage noen uten en. Hvis du ikke har lyst til å gå gjennom innsatsen med å lage en vaniljesausbase, eller hvis du ikke kan ha meieri, er det andre alternativer for deg også. Uansett hvilken metode du velger, er du inne på en godbit!

Making Peach Ice Cream

Making Peach Ice Cream
Varm halvannen, sukkeret og saltet på middels varme til det når 80 ° C. Hell halvannen og en halvdel i en kjele, og rør deretter inn sukkeret og saltet. Varm blandingen over middels varme til sukkeret har løst seg opp og temperaturen når 80 ° C.
  • Bruk en godterietermometer for å måle temperaturen.
Making Peach Ice Cream
Hell ½ kopp (120 milliliter) av halv og en halv blanding i de bankede eggene, og rør om. Hvis du ikke allerede har gjort det, kan du spre eggene og skille dem, og slå eggeplommene med en visp til de blir lette og kremete. Hell sakte ½ kopp (120 ml) av halvannen halv blanding til de bankede eggene mens du visper. Dette er kjent som å "temperere" eggene, og forhindrer dem i å krypre.
  • Kast eggehvitene, eller lagre dem til en annen oppskrift.
Making Peach Ice Cream
Hell eggeblandingen tilbake i kasserollen. Sørg for å helle eggeblandingen sakte, og visp halvannen blanding mens du heller. Dette vil forhindre at eggene koker for raskt og krypteres.
Making Peach Ice Cream
Kok vaniljesausen på svak varme til den tykner. Dette vil ta omtrent 5 minutter. Vaniljesausen er klar når den har blitt tykk nok til å belegge baksiden av en metallskje og når 72 ° C.
Making Peach Ice Cream
Hell vaniljesausen gjennom en sil i en bolle, og avkjøl den i et isbad. Fyll en vask med is, og legg deretter en skål inni den. Sett en fin maskesil oppå bollen, hell den vaniljesausen gjennom. Kast alt som er fanget i silen, og rør deretter vaniljesausen mens den avkjøles.
  • Isen skal være i vater med vaniljesausen i bollen. Ikke la noe is komme inn i vaniljesausen.
  • Forsikre deg om at bollen også er stor nok til å holde i den tunge piskekremen. Du vil blande alt i denne bollen når blandingen er avkjølt.
Making Peach Ice Cream
Rør inn den tunge piskekremen og vaniljeekstrakten. Når vaniljesausen er avkjølt, ta bollen ut av isbadet og rør inn den tunge piskekremen og vaniljeekstrakten. Du kan gjøre dette ved å bruke en visp eller gummispatel.
Making Peach Ice Cream
Dekk vaniljesausen med plastfolie, og sett den i kjøleskap i noen timer. Det ville imidlertid være bedre hvis du kjølte det over natten. Sørg for å presse plastfolie rett mot overflaten på vaniljesausen. Dette vil forhindre at en hud dannes på toppen.
Making Peach Ice Cream
Purse ferskenene i en blender eller matprosessor. Skrell og skiv ferskenene først, og legg dem deretter i en blender eller matprosessor. Purre dem til du får den konsistensen du ønsker. Jo lenger du purer dem til, jo jevnere blir iskremen din.
  • Hvis du ikke får noen ferske fersken, kan du bruke 4 kopper (900 gram) frosne, usøtede ferskenskiver i stedet. [4] X Forskningskilde La fersken tine først; Dette vil gjøre det lettere å blande dem i vaniljesaus.
Making Peach Ice Cream
Rør ferskenpuréen i vaniljesausen. Du kan gjøre dette ved hjelp av en gummispatel eller en visp. Rør videre til fargen er jevn, og det er ingen striper eller virvler.
Making Peach Ice Cream
Frys isblandingen. Fyll iskremen din to tredjedeler av veien med blandingen, og frys deretter iskremen i henhold til produsentens anvisninger. Ha resten av blandingen i kjøleskapet mens du fryser den nåværende bunken. Når du er ferdig med å fryse hver batch, legger du den i en frysesikker beholder og oppbevarer den i kjøleskapet. [5]
  • Hvis du ikke har en iskrem, kan du helle isblandingen i en grunne kake eller brødpanne og fryse den i 45 minutter. Rør iskremen godt, og sørg for å bryte opp eventuelle iskrystaller. Frys deretter iskremen i 2 til 4 timer, og rør den hvert 30. minutt. [6] X Forskningskilde
Making Peach Ice Cream
Overfør iskremen i en frysesikker beholder, og la den deretter modnes i 2 til 4 timer i fryseren, om ønskelig. Når iskremen kommer ut av iskremen, er den klar til å tjene som en myk servering av iskrem. Hvis du vil at iskremen skal være mer fast, må du la den ligge i fryseren i 2 til 4 timer. [7]
  • Selv om du ikke bruker en iskrem, kan det være lurt å gjøre dette også. Hold iskremen din tildekket når den fryser for å forhindre at iskrystaller dannes.

Lage No-Churn Peach Ice Cream

Lage No-Churn Peach Ice Cream
Pisk den tunge piskekremen til det dannes stive topper. Du kan gjøre dette i en elektrisk stativmikser, en foodprosessor utstyrt med visp, eller i en bolle med en håndholdt beater. Du vil at det skal føles som kremfløte. [8]
Lage No-Churn Peach Ice Cream
Brett inn den søtede kondenserte melken med en gummispatel. Hell den kondenserte melken i den piskede kremen mens du bretter den forsiktig sammen med en gummispatel. Du vil at fargen skal være jevn, uten streker eller virvler.
Lage No-Churn Peach Ice Cream
Skrell, skiv og purk ferskenene i en blender eller matprosessor. Jo lenger du purker ferskenene, jo jevnere blir iskremen din. Husk at du alltid kan legge igjen noen ferskenbiter for mer tekstur. [9]
Lage No-Churn Peach Ice Cream
Brett ferskenpuréen i kremblandingen. Fortsett å brette ferskenpuréen til fargen er jevn, og det er ingen streker eller virvler igjen. For en mer kompleks smak, rør inn 1 ts vaniljeekstrakt.
Lage No-Churn Peach Ice Cream
Hell blandingen i en brødpanne. Jo større panne, jo raskere fryser iskremen. Du kan alltid øse den i en annen beholder senere.
Lage No-Churn Peach Ice Cream
Dekk blandingen med plastfolie, og frys den deretter i 6 til 8 timer. [10] [11] Jo lenger du fryser iskremen for, jo vanskeligere blir den. Hvis du vil ha mer av soft-serve iskrem, trenger du ikke fryse den så lenge. Hold iskremen dekket da den er iskald; Dette vil forhindre at iskrystaller dannes.
Lage No-Churn Peach Ice Cream
Overfør blandingen til en annen beholder, hvis ønskelig. Du kan la iskremen ligge i brødpannen du frøs den i, men du kan også øse den i noe som er mer praktisk, for eksempel en plastisk beholder med lokk. Etter dette er iskremen klar til å servere.

Lage sunn fersken-iskrem

Lage sunn fersken-iskrem
Purse den frosne bananen og ferskenene til de blir glatte. Du kan gjøre dette i en foodprosessor eller i en blender. Purse den frosne frukten 15 til 25 sekunder om gangen, og skrap av og til blandingen mot bunnen av foodprocessoren / blenderen med en gummispatel.
  • Skjær og frys banan og fersken kvelden før. Du kan også bruke hermetiske frosne fersken, men dette kan påvirke smaken. [12] X Forskningskilde
Lage sunn fersken-iskrem
Hell i honning, vaniljeekstrakt og ditt valg av melk eller fløte. Her kan du bli virkelig kreativ. Honning og fersken går fint sammen, men hvis du er vegansk, vil du kanskje foretrekke agave nektar eller lønnesirup. Du kan også bruke hvilken som helst type melk eller krem, inkludert: mandelmelk, kokosmelk, kumelk, halv og en halv eller tung piskekrem.
Lage sunn fersken-iskrem
Bland blandingen igjen til alt er glatt. Pause food processor / blender fra tid til annen, og bruk en gummispatel for å skyve klumper eller klumper ned mot bunnen.
Lage sunn fersken-iskrem
Server iskremen, eller frys den i 1 time. På dette tidspunktet er iskremen klar til å serveres. Det vil være veldig mykt. Hvis du vil ha noe fastere, kan du overføre iskremen til en frysesikker beholder og fryse den i 1 time. [1. 3]
Er dette en passende dessert til en middagsselskap?
Ja, det er en passende middagsdessert. Du kan også servere ferskenis med fersken eller andre fruktbiter som jordbær eller bananer. Eller, det gir en flott akkompagnement til en ynskere dessert, som en fruktmousse eller creme brulee.
Hva skal jeg servere ferskenis med?
Du kan servere iskremen med frukt, for eksempel fersken, jordbær eller banan, eller en fruktsalat. Det er et perfekt akkompagnement til desserter som trenger noe fuktig og forfriskende som en kakeskive eller brownie, en mousse, churros, knasende desserter, osv. Iskrem går bra med mange desserter!
Kan jeg bruke frosne fersken til å lage is?
Ja, du kan bruke frosne fersken til å lage is, men du må sørge for at de tines før du starter oppskriften.
Hvordan kan jeg bevare ferske ferskener?
Du kan fryse dem til de trengs.
Kunne jeg bruke denne oppskriften sammen med andre frukt som ikke er fersken?
Du vil ha frukt med lignende sukkerinnhold (dvs. nektariner), men du kan alltid eksperimentere.
Hva om iskremen min blir isete?
Sett den i kjøleskapet i omtrent 20 minutter for å la isen smelte. Fryseren din er sannsynligvis bare for kald.
Hvor mange porsjoner vil oppskriften lage?
Denne oppskriften gjør omtrent 4 - 5 porsjoner.
Kan jeg lage ferskenis uten egg eller melk?
Ja. Kombiner fersken, 1/2 kopp ikke-meierismelk, 3 ss honning og 1 ss sitronsaft i en foodprosessor, og frys deretter.
Iskrem som er laget i en iskremprodusent, vil være jevnere enn håndknyttet iskrem.
Spis iskremen din i løpet av 2 uker.
Server iskremen med kremfløte, kanel, kardemomme eller honning.
Hvis du bruker en iskrem, må du avkjøle innsatsen over natten.
Hvis iskremen er for hard etter at du har frosset den, la den sitte på disken i 10 minutter før du øser den.
Tilsett et dryss kardemomme eller kanel for mer smak.
l-groop.com © 2020