Hvordan lage Patbingsu (팥빙수)

Patbingsu (팥빙수) er en koreansk dessert, opprinnelig laget av barbert is, røde bønner og kondensert melk. Imidlertid kan annet pålegg som hakket frukt, søt riskake, sirup og jordet nøttepulver tilsettes. Her er fire måter å lage patbingsu på, uten å bruke en barbert ismaskin.

Ved hjelp av en blender

Ved hjelp av en blender
Legg en plastpose med glidelås i en stor kopp, og hell melk i posen. For best resultat, bruk økologisk melk.
Ved hjelp av en blender
Hold den fylte plastposen inne i koppen, press forsiktig mesteparten av lufta ut og zip posen tett opp. Forsikre deg om at det ikke er helt for mye melk. hvis dette er tilfelle, vil det senere være vanskeligere å fjerne den frosne melken fra koppen.
Ved hjelp av en blender
Plasser koppen loddrett inne i fryseren. Vent til melken fryser helt. La den ligge i fryseren i ca 3-6 timer, avhengig av fryseren.
Ved hjelp av en blender
Fjern koppen fra fryseren. La den frosne melken tine i omtrent 30 minutter (dette er ulempen ved å bruke denne metoden; patbingsu vil være mer flytende)
Ved hjelp av en blender
Når du har tint den, fjern plastposen fra koppen. Åpne plastposen og hell det frosne innholdet i en blender. Bland til konsistensen er av barbert is (i 1-2 minutter, avhengig av blenderen).
Ved hjelp av en blender
Server i en bolle. Legg en skje med røde bønner (eller rød bønne pasta) på toppen av den barberte isen, og hell kondensert melk. Kondensert melk vil gi en søt smak. Juster mengden på pålegg etter din preferanse. Ekstra pålegg inkluderer også hakket frukt, nøttepulver og tteok. Nyt!

"Rist og knus"

"Rist og knus"
Fyll en plastik smørbrødpose med melk omtrent 1/3 av veien opp. Hvis det hjelper, legg plastposen i en kopp mens du heller melken; dette er valgfritt.
"Rist og knus"
Fjern forsiktig mesteparten av luften fra posen, og drag den godt sammen. Dette er veldig viktig, siden vi senere ikke vil at melken skal lekke eller at plastposen skal sprute.
"Rist og knus"
Plasser plastposen (e) på en flat overflate i fryseren.
"Rist og knus"
Ta plastposen ut av fryseren etter ca 30-45 minutter. Rist den forsiktig og knus alle de store isbitene i 30 - 60 sekunder. Legg posen tilbake i fryseren.
"Rist og knus"
Ta posen ut igjen etter 30 minutter, og denne gangen er det bare å knuse den med knyttneven i omtrent 30 sekunder. Legg posen tilbake i fryseren.
"Rist og knus"
Gjenta trinn 5 i omtrent 2-3 timer.
"Rist og knus"
Ta plastposen ut av fryseren, knus den for siste gang, og hell innholdet i en bolle. Legg til ønsket pålegg. Nyt!

"Gaffel og is"

"Gaffel og is"
Begynn med å helle melk i en liten plastbolle. Dekk den med plastfolie om ønskelig.
"Gaffel og is"
Plasser i fryseren, og la den ligge der i 4-6 timer.
"Gaffel og is"
Ta bollen ut av fryseren etter 4-6 timer.
"Gaffel og is"
Bruk en gaffel til å skrape isen ned i en annen bolle. Gjenta denne prosessen til den er fullstendig skrapt. Legg til ditt foretrukne pålegg. Nyt!

Salt og rist

Salt og rist
Hell litt melk i en sandwich-plastpose og zip den tett opp. Forsikre deg om at den er lukket veldig tett, da du kan ende med salt patbingsu hvis posen ikke er helt glidelås.
Salt og rist
Fyll omtrent 1/4 av en større (gallonstørrelse) plastpose med is. Hell en anstendig mengde salt i den posen også. Saltet vil senke frysetemperaturen, og vil gjøre det kaldere.
Salt og rist
Legg den lille plastposen inni den større plastposen, og sett den større posen godt sammen.
Salt og rist
Rist den store posen kraftig i ca 5-10 minutter. Det kan være lurt å pakke posen inn i et håndkle, siden posen blir ekstremt kald og det kommer litt vann fra kondensen.
Salt og rist
Fjern den lille plastposen fra den store etter 5-10 minutter. Tørk av den lille posen med et papirhåndkle for å bli kvitt alt salt som kan komme i posen.
Salt og rist
Hell den lille posens innhold i en bolle, og tilsett det foretrukne påfyllet. Nyt!
For best smak, bruk økologisk (ikke fettfri) melk.
Å bruke salt og riste-metoden fungerer best fordi denne metoden gir de beste resultatene, myk og pulveraktig uten isbiter.
Hvis du bruker Salt and Shake-metoden, kan du vurdere å legge den lille plastposen i en annen liten plastpose, da det er en sjanse for at det kommer lekkasje eller salt inn i posen.
For "Shake and Crush" -metoden er det avgjørende å legge plastposen på en flat overflate, slik at patbingsu ikke klumper seg opp.
For metoden "Gaffel og is" dekker du bollen med plastfolie, da det noen ganger er kjøleskaplukt.
Hvis du bruker Salt and Shake-metoden, må du dekke posen med et håndkle for å unngå å skape vannaktig rot.
Salt and Shake-metoden kan føre til at litt salt går i posen, og får patbingsu-en til å bli salt. Når du rister, blir posen også ekstremt kald.
l-groop.com © 2020