Hvordan lage Pastel De Papa

Pastel de papa (som bokstavelig talt oversatt betyr "potetpai") er et søramerikansk spinn på hyrdepai . Også kjent som chilensk potetpai, er ingrediensene enkle: poteter, egg og malt biff. Det er populært i både Argentina og Chile, og det er mange varianter. Her er en grunnleggende en å prøve.
Lag potetmos . Hakk potetene i biter, kok opp til de kan blandes, og mos deretter vekk. Tilsett en halv eller en halv pinne smør, samt litt salt og pepper etter smak.
Hugge og sauter en stor løk med spisskummen til den er myk og søt.
Kok eggene hardt. Skrell og hakk i små biter.
Pannestek to eller to og en halv kilo kjøttdeig. Tapp av når den nesten er kokt. Legg til løk, paprika , salt og pepper etter smak.
Smør en ovnskål på 23 cm x 23 cm. Bra triks: Hvis du har papiret fra en smørpinne, ikke kast det ut. Gni den smørete siden langs fatet for å smøre den inn. Hvis en ikke sløser med det man har vil man ikke mangle noe!
Fordel et lag potetmos langs bunnen og sidene av retten. Bruk litt mer enn halvparten av potetmos. Gjør laget cirka 1,3 cm tykt (men mindre på sidene). Dryss over halvparten av den strimlede osten.
Fordel et lag med malt biff. Trykk den forsiktig ned med en slikkepott for å komprimere den. Tilsett et lag med hardkokt egg .
Påfør et annet lag potetmos.
Dryss svart pepper etter smak.
Topp med den gjenværende osten og litt paprika.
Stekes i en forvarmet ovn ved 180 ºC til toppen bare begynner å bli gyllenbrun (omtrent 15-30 minutter).
Ta ut av ovnen og la retten stå i 10 minutter ved romtemperatur. Bruk en slikkepott til å dele og servere.
Ferdig.
Rosiner og grønne oliven er tradisjonelle ingredienser å legge til storfekjøttet.
Prøv å smake potetmos med litt kremost, parmesan, hvitløk og grønn løk også.
Cheddarost er ikke en tradisjonell ingrediens, men det er helt sikkert deilig.
Spill gjerne med proporsjonene. Denne oppskriften er litt tung på potetene. Du kan lage tynnere lag med potetmos og et tykkere lag med malt biff.
For en mer autentisk versjon uten ost, børste du en eggevask på det øverste laget med potetmos og strø en spiseskje sukker på toppen før du steker.
Teksturen forbedres pent hvis den blir liggende over natten i kjøleskapet. Paien vil feste seg, noe som gjør det lettere å skjære i pene firkanter. Hvis du kan motstå trangen til å spise den umiddelbart, er dette en av fordelene.
Noen smakstilsetninger du kan tilsette kjøttet er: hvitløksalt, kryddersalt, litt tacokrydder eller italienske urter mens kjøttet koker.
Andre ting å legge til er:
  • en kopp blandet ferske grønnsaker, halvparten i kjøtt og halvparten under lagdelingen. Dette inkluderer 1 jalapeño, 6 fedd hvitløk (del dette med kjøttet og potetmos), hakket gulrot, mais på kålen avskåret (1/2), 1 terning løk / eller halvparten, en terninger jalapeño og 2 ss terninger rød og terninger, grønn paprika.
l-groop.com © 2020