Hvordan lage parmesansk chips

Parmesan chips er delikate, lacy sjetonger laget av bakt parmesanost. Du kan bruke dem som forretter eller som pynt til kremede supper, for eksempel tomat bisque eller brokkolisuppe . Når du vet det grunnleggende om å lage parmesan-chips, kan du ta ting et skritt videre ved å krydre dem med urter og krydder. Du kan også legge dem over inverterte former før de avkjøles for å lage små kurver!

Lage grunnleggende parmesan chips

Lage grunnleggende parmesan chips
Forvarm stekeovnen til 205 ° C og fyll en stor stekeplate med pergamentpapir. Du kan også bruke en silikon bakeplate i stedet. [2]
Lage grunnleggende parmesan chips
Legg en spiseskje størrelse haug med parmesanost på bakeplaten. Forsøk å bruke grovt revet parmesanost; det vil se mer ut som strimlet parmesan. Unngå å bruke den pulverformede, finrevede parmesanosten. Det vil smelte, men det vil ikke skape det pene, blonder design. [3]
Lage grunnleggende parmesan chips
Flat haugen til den er 5,08 centimeter bred. Trykk forsiktig baksiden av en skje mot haugen, og surr den rundt til osten flater og sprer seg. Vær forsiktig så du ikke gir et innrykk; du vil at den skal ha samme tykkelse rundt. [4]
  • Ikke bekymre deg hvis du ser noen hull i osten. Osten smelter sammen og skaper et pent, lacy design.
Lage grunnleggende parmesan chips
Fortsett å lage lignende hauger på bakeplaten din. Hver haug må være mellom 5,08 og 10,16 centimeter fra hverandre. [5] Du vil ha nok ost til å lage omtrent 8 til 10 slike hauger.
Lage grunnleggende parmesan chips
Dryss den nykvernede svart pepper på toppen av haugene. Dette er helt valgfritt, men mange opplever at det gir chipsene ekstra smak. Hvis svart pepper ikke passer til dine favoritt, kan du vurdere å bruke noen av disse andre smakfulle krydderne: [6] [7] [8]
  • Cayenne
  • Finhakket basilikum, rosmarin eller timian
  • Hvitløkspulver
  • Røkt paprika
Lage grunnleggende parmesan chips
Stek chipsene i midten av ovnen i 3 til 5 minutter. Chipsene er klare når de blir gyldne. [9] Hvis chipsene ikke er sprø eller gyldne nok for deg, bør du ta dem i 1 til 3 minutter til. [10]
Lage grunnleggende parmesan chips
La chipsene avkjøles på stekeplaten før du fjerner dem med en tynn metallspatel. [11] Hvis chipsene er for fete, legger du dem ned på et ark tørkepapir slik at de kan renne av. [12] Når chipsene er avkjølt til romtemperatur, kan du servere dem.

Lage sprø parmesankurver

Lage sprø parmesankurver
Forvarm ovnen til 177 ° C og fyll en lett smurt stekeplate med pergamentpapir. Du kan også bruke en silikon bakeplate i stedet.
Lage sprø parmesankurver
Legg en spiseskje størrelse haug med parmesanost på bakeplaten. Hvis du kan prøve å bruke grovt revet parmesanost og ikke den finrevede, pulverformige typen. Den finrevede, pulveraktige typen parmesanost smelter, men den vil ikke skape så pen, blonderaktig design.
Lage sprø parmesankurver
Klapp forsiktig haugen inn i en 2-tommers (5,08 centimeter) bred sirkel. Unngå å gjøre haugen for tykk, ellers blir den for seig og ikke sprø nok når den baker. [1. 3] Du kan gjøre dette ved hjelp av fingrene eller på baksiden av en skje. Forsikre deg om at det er samme tykkelse gjennomgående.
Lage sprø parmesankurver
Gjør mer fra 5 til 7 flere hauger, med mellomrom 5,08 til 10,16 centimeter fra hverandre. Du har nok ost til å lage flere hauger, men det ville være en bedre ide å bake dem i små partier. Når du tar dem ut av ovnen, må du jobbe raskt for å forme dem til kurver. Hvis du lager dem på en gang, vil halvparten av chipsene bli for harde å jobbe med når du kommer til dem. [14]
Lage sprø parmesankurver
Stekes i midtre stativ for ovnen i 4 minutter. De er klare når de blir sprudlende og en lys, gylden farge. [15]
Lage sprø parmesankurver
La chipsene avkjøles i 1 minutt. De skal fortsatt være varme og smidige, men ikke så varme at du ikke takler dem. [16]
Lage sprø parmesankurver
Fjern chipsene med en tynn metallspatel, og legg dem deretter på ønsket form. Trykk fingrene forsiktig over toppen og sidene av formen med fingrene dine. Ikke bekymre deg hvis kantene blir ruffles; det er en del av designet! Du kan bruke alt som er lite og sylindrisk som en form, for eksempel: [17]
  • Vendte skuddglass
  • Vendte eggekartonger
  • Vendte mini muffinsblikk
  • Vin korker
Lage sprø parmesankurver
La kurvene avkjøle helt før du trekker dem forsiktig av. Mens den nåværende bunken kjøler, kan du jobbe med å bake neste batch.
Lage sprø parmesankurver
Fyll kurvene og server dem som forretter. Du kan fylle dem med omtrent alt som passer godt sammen med parmesanost, inkludert kjøttboller, geitost, cherrytomater og så videre! Trinn opp presentasjonen med et lite garnityr, for eksempel et basilikumblad eller persilleblad.
Forsøk å holde chipsene tynne og relativt runde - det er det som gjør dem så deilig sprø og lette.
Du kan også krydre Parmesan-chipsene med sesamfrø eller valmuefrø før du steker.
Server chipsene med favoritt bisque eller kremet suppe.
Hvis du har rester, må du oppbevare dem i en lufttett beholder mellom ark med vokspapir. Forbruk dem innen 1 uke. [18]
Ingen parmesanost? Prøv en annen strimlet hard ost, for eksempel Asiago.
Bruk alltid ovnsvotter når du tar stekeplaten ut av ovnen for å forhindre brannskader.
Crispsene blir varme en gang ut av ovnen. La dem avkjøles først.
l-groop.com © 2020