Hvordan lage Pap

Pap er en tradisjonell sør-afrikansk stiftemat. Hvis den er forberedt riktig, smaker den godt og lar deg føle deg full og fornøyd. Dette er en relativt enkel rett som du vil kunne lage på kort tid.

Forberede Pap

Forberede Pap
Ta ut en aluminiumsgryte. Plasser den på brenneren. Skru temperaturen opp til middels, middels høy varme. La gryten din varme opp mens du tilbereder resten av papen. [1] [2]
  • Hvis du har en gasskomfyr, skru ned varmen til middels, mellom lav. En gasskomfyr vil varme opp mye raskere enn en elektrisk komfyr.
  • Du kan også bruke andre typer gryter som stål eller kobber. Imidlertid vil aluminiumspotter overføre varme mer rettferdig gjennom fatet ditt.
Forberede Pap
Hell vann i gryten. Du kan bruke tappevann eller renset vann. Hell i omtrent 2 til 2 1/2 kopp vann (500-600 ml). La vannet sitte i gryten til det koker. Legg en teskje salt i vannet. [3]
  • Ikke la vannet koke over. Hvis du har en lavtstående gryte, skru ned varmen litt eller hell litt av vannet av i vasken.
Forberede Pap
Tilsett maismel. Maismel er i utgangspunktet en sørafrikansk versjon av gryn og maismel. Tilsett omtrent 2-3 kopper maismel i det kokende vannet. Legg lokket på gryten. Skru ned varmen til medium. [4]
  • Hvis du bruker en gasskomfyr, holder du varmen på middels, mellom lav.
  • Du kan bruke enten ris eller korn som erstatning for maismel.
Forberede Pap
Rør maismel. Etter at du har latt maismåltidet småkoke i fem minutter, fjern lokket. Rør blandingen slik at varmen blir fordelt likt. Du kan tilsette litt smør for ekstra smak. Sett på lokket, og reduser varmen til lav. [5] [6]
  • Du kan bruke margarin som erstatning for smør.
  • Målet er å få ingrediensene blandet godt, uten å være verken for tykke eller for tynne. Ta litt maismel i en skje og slipp det tilbake i gryten. Hvis den sakte glir av skjeen din, er det en god konsistens.
Forberede Pap
La småkoke maismåltidet i en halv time. Fjern lokket bare en eller to ganger for å røre. Sett lokket på igjen når du er ferdig med å røre. Det tar kanskje ikke hele halvtimen å lage mat. Sørg for å holde et øye med potten slik at mais måltidet ikke brenner. [7]
  • Hvis du føler at potten blir for varm, kan du skrå lokket slik at en liten del lar varm luft gå fri. La lokket ligge skrått i et minutt før du setter det på plass.
  • Du kan også legge til litt mer smør her hvis du føler at konsistensen er for tynn.
Forberede Pap
Slå av ovnen. Ta potten av brenneren og la den sitte et sted trygt slik at den kan kjøle seg ned. Ikke fjern lokket før du er klar til å servere. Mat opp papen med en stor skje, og server med kjøtt og en grønnsak. [8] [9]
  • Når du tar fatet til bordet, må du sørge for å legge ned en gryteholder først, da gryten blir veldig varm.
  • Det er best å la innholdet i gryten din sitte en stund. Du vil at ingrediensene skal være veldig fuktige når du spiser dem. Hvis du fjerner lokket med en gang, kan papa tørke ut.

Making Pap Relish

Making Pap Relish
Halver og skjær to rødløk. Legg dem i en panne med to spiseskjeer olivenolje. Sett pannen på komfyren og vri varmen til middels, mellomhøy. Varm løken til de er gjennomskinnelige. Fortsett å røre løken slik at varmen blir fordelt likt. [10]
  • Du kan bruke søte hvite løk som erstatning for rødløk.
  • Hvis du har en gasskomfyr, skru ned varmen til medium til mellom lav når du rører løken. Gassovner varmer mye raskere enn elektriske ovner.
Making Pap Relish
Bland sammen resten av ingrediensene. Mens løken steker, lag en blanding i en bolle. Blandingen inkluderer: 20-30 halverte rosentomater, 1/2 kopp tørr hvitvin, 2 ts Worcestersaus, 3 ss hakkede urter, 2 ts brunt sukker, 1 ts salt og en smule malt pepper. Bland sammen med hendene eller en skje. [11]
  • Vær forsiktig så du ikke knuser tomatene. Du vil ha utseendet til tomatene på den endelige retten.
  • De hakkede urtene kan inneholde persille, rosmarin, basilikum eller timian. Bland deg gjerne sammen, avhengig av dine personlige smakspreferanser.
Making Pap Relish
Tilsett blandingen i løken. Når løken er gjennomsiktig, tilsett blandingen. Rør med en skje slik at løken blandes sammen med resten av ingrediensene. Legg et lokk på stekepannen. Reduser varmen til lav, mellom lav. [12]
  • Når du rører blandingen, kan du gjerne legge til mer olivenolje hvis ingrediensene begynner å feste seg i pannen.
Making Pap Relish
Surr ingrediensene dine. Gjør dette i omtrent en time. Fortsett å røre ingrediensene hvert 10. minutt, og sett lokket på plass igjen. Etter at timen er gått, slå av varmen. [1. 3]
  • Det viktigste er å ikke brenne ingrediensene, spesielt tomatene. Hvis du til en hver tid føler at ingrediensene er ferdig lagde, slår du av varmen.
Making Pap Relish
Ta kjelen av brenneren. La den sitte et sted trygt, slik at den kan kjøle seg ned. Ta en skje og hell den direkte over eller ved siden av papa. Pynt retten med friske urter, som persille, oregano eller basilikum. [14]

Lage Pap Sauce

Lage Pap Sauce
Tilbered hovedingrediensene til sausen din. Skrell et eple med en skarp kniv, og rasp det deretter med en ostegratiner. Finhakk en løk og knus noen få hvitløksfedd. Bland eplet, løken og hvitløken sammen i en bolle. Forsikre deg om at alle ingrediensene er likt fordelt. [15]
  • Nøkkelen her er å forhindre at ingrediensene blir "grøt". Som et eksempel vil du ønske at konsistensen skal være mer som tykk tomatsaus, i stedet for ketchup.
Lage Pap Sauce
Slå komfyrtoppen til middels, mellomhøy. Plasser en panne på komfyren, og hell i omtrent to ss olivenolje. Dump ingrediensene i pannen når den er varm. Begynn å røre dem med en skje slik at alle ingrediensene får litt varme. [16]
  • Når du rører, kan du gjerne legge til mer olivenolje hvis du føler at ingrediensene begynner å feste seg til pannen.
  • Hvis du bruker en gasskomfyr, må du holde varmen på medium.
Lage Pap Sauce
Tilsett noen ekstra ingredienser. Når blandingen begynner å koke, tilsett 1 ss sukker, en liten krukke tomatsaus og 2 ss soyasaus. Smak parabolen med klyper salt og pepper. Fortsett å bland ingrediensene mens du tilsetter dem. [17]
  • Bruk en tomatsaus som er tykk som en ekstra dimensjon til retten din.
  • Hvis du ikke er tilhenger av soyasaus, kan du bruke Worcestershire som erstatning.
Lage Pap Sauce
Surr ingrediensene dine. Vend pannen til lav, mellom lav. La ingrediensene varme opp, mens du fortsetter å røre dem noen få minutter. Når de ti minuttene er oppe, slår du av ovnen. Plasser pannen et sted trygt å avkjøle. [18]
  • Når ingrediensene putrer, tilsett gjerne olivenolje hvis ingrediensene begynner å feste seg.
  • Fjern alltid ingredienser når du ser dem begynne å brenne.
  • Vipp lokket til siden hvis du synes pannen er for varm. La noe av den varme luften slippe ut før du setter lokket på igjen.
Lage Pap Sauce
Server sausen din. Du kan enten helle sausen over papen med en skje, eller server den på siden. Pynt retten med friske urter, og litt tilsatt krydder. Hakk gjerne noen tomater eller andre grønnsaker som kan komplimentere parabolen. [19]
Er dette det samme som den rumenske mamaliga?
De er like. Begge er grøt laget av malt gul mais (mais). Pap brukes imidlertid ofte som et frokostmåltid, mens mamaliga er en stift. De kommer fra forskjellig opprinnelse og har litt forskjellige oppskrifter.
Legg til forskjellige grønnsaks- og kjøttkombinasjoner som hjelper kompliment og forbedrer papen din.
Du kan bruke en større tresleiv til å blande sammen maismel og vann, gjør det ofte for å forhindre klumper.
Når du legger til forskjellige ingredienser, må du røre dem innimellom slik at varmen blir fordelt likt.
Bruk salt og pepper for å krydre parabolen din, ellers vil ikke smakene til ingrediensene "poppe".
Vær forsiktig med en varm ovn. Ikke legg hendene dine direkte på potten. Bruk alltid gryteholdere.
Ikke la maten brenne. Fortsett å røre til du føler at ingrediensene er tilberedt helt.
l-groop.com © 2020