Hvordan lage Panko-brødsmuler

Hvis du er lei av å kjøpe små bokser med panko-brødsmuler, kan du lære å bake dine egne. For å få pankos karakteristiske knasende tekstur, begynn med å bruke skorpeløst brød. Strimle brødet i grove, flassende biter og fordel smulene på en rimmet stekeplate. Stek panko-brødsmulene til de tørker ut og blir sprø. Bruk dem deretter til å steke, belegge eller fylle ut favorittoppskriftene dine.

Behandler og baker Panko-brødsmulene

Behandler og baker Panko-brødsmulene
Forvarm ovnen til 121 ° C og få ut en rimmet stekeplate. Sett 1 til 2 rimmede bakeplater på arbeidsflaten. Det er viktig å bruke et rimmet ark, så brødsmulene ikke glir av arket når du legger dem inn og tar dem ut av ovnen. [1]
Behandler og baker Panko-brødsmulene
Skjær et skorpefri brød i 3 til 4 strimler. Hvis du ikke har skorpeløst brød, bruk en skarp tak med kniv for å trimme av og kaste skorpene. Legg skorpeløst brød på et skjærebrett, skjær det i skiver og skjær hver skive i 3 til 4 strimler. Du kan klippe dem på langs eller horisontalt. [2]
  • Mens hvit panko tradisjonelt lages med skorpeløst brød, kan du la skorpen ligge på for å lage solbrun panko.
Behandler og baker Panko-brødsmulene
Strimle brødet i en foodprocessor for å lage store flak. Sett makuleringsplaten på matprosessoren og slå på maskinen. Sett langsomt strimlene skorpeløst brød i maskinen. Dette skal lage store flak av brødsmuler. [3]
  • Hvis du ikke har en foodprosessor, rasper du brødet mot den grove siden av en rivjern eller puls det 1 til 2 ganger i en blender.
Behandler og baker Panko-brødsmulene
Fordel brødsmulene på den rimmede bakeplaten. Hvis det ser ut som om brødsmulene vil være mer enn 1,3 cm tykke på 1 ark, del dem mellom 2 ark. [4]
  • Å holde brødsmulene i et jevnt lag vil sikre at pankoen blir sprø når den baker.
Behandler og baker Panko-brødsmulene
Stek panko-brødsmulene i 20 til 30 minutter. Sett den rimmede stekeplaten i den forvarmede ovnen og kok den til pankoen blir sprø. Bruk en skje eller en slikkepott til å røre brødsmulene hvert 5. minutt mens de bakes. [5]
  • Å røre pankoen ofte vil forhindre den i å brune. Pankoen skal bli knasende, men forbli blek i fargen.
Behandler og baker Panko-brødsmulene
Avkjøl panko-brødsmulene. Fjern den rimmede stekeplaten fra ovnen og sett den på et trådstativ. La pankoen avkjøle helt før du bruker den eller oppbevarer den. Hvis du oppbevarer pankoen før den er ferdig avkjølt, vil fuktigheten i brødsmulene få dem til å ødelegge raskere. [6]
  • Det vil trolig ta minst en time før brødsmulene avkjøles. De vil fortsette å tørke mens de kjøler seg.

Lagring og bruk av Panko-brødsmulene

Lagring og bruk av Panko-brødsmulene
Oppbevar pankoen i en beholder ved romtemperatur i opptil 2 uker. Legg de avkjølte panko-brødsmulene i en oppbevaringsbeholder med lokk. Oppbevar beholderen i spiskammeret og bruk brødsmulene innen 2 uker. [7]
  • Frys panko-brødsmulene i opptil 2 måneder hvis du foretrekker det. Du trenger ikke å tine panko-brødsmuler når du er klar til å bruke dem.
Lagring og bruk av Panko-brødsmulene
Lag en knasende panko-pålegg til gryteretter. Dryss panko brødsmuler over din favorittgryte eller gratin rett før du baker den. Pankoen vil brune og bli sprø når den baker. Prøv topping kamskjell poteter , tunfisk nudler gryterett , eller blomkålgrateng. [8]
  • For å kutte ned på gryten på noen gryteretter, bytt ut revet parmesanpålegg med panko-brødsmuler.
Lagring og bruk av Panko-brødsmulene
Lag en ekstra sprø fôr til grønnsaker eller kjøtt. Sett inn panko-brødsmuler til standard brødsmuler i enhver oppskrift som krever belegg av mat før du steker, baker eller sauter. Lag for eksempel stekt fisk , svinekoteletter , kyllingkoteletter , eller løkringer med panko. [9]
  • Du kan også bruke panko-brødsmuler i en hvilken som helst oppskrift som krever brødsmuler i fylling. Stikk for eksempel sopp med en smaksatt pankoblanding før du baker dem.
Lagring og bruk av Panko-brødsmulene
Bytt ut standard brødsmuler i kjøttpudding eller veggieburgere. Neste gang du blander sammen et parti kjøttboller , kjøttbrød eller veggieburgere, la de vanlige brødsmulene være ute. Bruk en like stor mengde panko-brødsmuler for å fungere som et bindemiddel. De vil ikke endre smaken på måltidet, men de binder blandingen sammen. [10]
  • Bruk panko-brødsmuler i en hvilken som helst oppskrift som krever at brødsmuler skal binde ingredienser. Bland for eksempel panko til krabbekaker før du former dem til karbonader.
Lagring og bruk av Panko-brødsmulene
Stek sprø forretter belagt med panko. I stedet for å dyppe favorittforrettene dine i bankede egg og belegge dem med brødsmuler, bruk panko-brødsmuler til et ekstra sprøtt utvendig. Pankoen vil også holde seg sprø lenger enn standard brødsmuler. Pels og stek forretter disse: [11]
  • Scotch egg
  • Mozzarella pinner
  • Kyllingstrimler
  • Makaroni og osteboller
Jeg vil belegge en kyllingblanding pakket inn i halvmåne ruller med pankosmuler. Jeg trenger å bake i rundt 15 minutter. Vil smulene brenne?
Nei, men smulene blir sprø. (Smulene vil brenne etter ca 1 time.)
For å lage fullkornsbrødsmuler bruker du et brød av favorittbrødet ditt. Du kan også lage glutenfrie panko-brødsmuler fra et brød med glutenfritt brød. [12]
l-groop.com © 2020