Hvordan lage Pani Popo

er søte kokosnøttboller som er hjemmehørende i det samoanske kjøkken. betyr "boller", og betyr "kokosnøtt." Bollene i seg selv er laget av en søt brøddeig. Deretter tilberedes en egen kokosnøttsaus og helles over deigen før hele retten er bakt.

Tradisjonell Pani Popo

Tradisjonell Pani Popo
Kombiner gjæren og varmt vann. Hell det varme vannet i en stor miksebolle og dryss gjæren over det. La blandingen sitte i 5 til 10 minutter, eller til gjæren er oppløst og blandingen er skummende.
  • Vannet skal være mellom 105 og 115 grader Fahrenheit (40 og 46 grader Celsius) for best mulig resultat.
  • Hvis du planlegger å bruke en stående mikser, kan du kombinere de to ingrediensene i bollen til mikseren.
Tradisjonell Pani Popo
Bland sammen kokosmelk, smør, sukker og salt. Kombiner de fire ingrediensene i en middels mikrobølgesikker bolle, og bland dem lett sammen med en visp.
  • Bryt smøret i biter før du tilsetter det. Hvis du gjør det, vil smøret smelte raskere.
Tradisjonell Pani Popo
Mikrobølgeovn kokosmelkblandingen. Plasser kokosmelkblandingen i mikrobølgeovnen og varm den på full kraft i 1 minutter.
  • Rør blandingen grundig etter at den er fjernet fra mikrobølgeovnen. Ingrediensene smelter kanskje ikke når du tar fatet fra mikrobølgeovnen, men tilstrekkelig omrøring bør være nok til å smelte dem ned etterpå.
Tradisjonell Pani Popo
Visp inn egget og melkepulver. Tilsett de to ingrediensene i kokosmelkblandingen og visp lett for å kombinere jevnt.
  • Det kan være lurt å la blandingen avkjøles før du tilsetter egget. Hvis du legger til egget mens blandingen er dampende varm, kan det skje.
  • Det andre alternativet er å temperere egget ved å slå det i en egen rett og tilsette en liten mengde av den varme kokosnødblandingen. Rør de to sammen til de er jevnt kombinert, langsomt får temperaturen på egget opp i prosessen. Tilsett dette herdet egget i resten av blandingen og visp sammen.
Tradisjonell Pani Popo
Bland med gjærblandingen. Dump kokosmelkblandingen i bollen som inneholder gjærblandingen. Bland med en elektrisk mikser på middels hastighet i 2 minutter.
  • Du kan bruke en stavmikser eller en elektrisk håndmikser til dette.
  • Når du er ferdig, skal alt i bollen være glatt og jevnt kombinert.
Tradisjonell Pani Popo
Tilsett melet. Dryss melet i de flytende ingrediensene. Fortsett å blande deigen på middels hastighet i ytterligere 2 minutter, eller til alle ingrediensene har blitt jevnt kombinert til en deig.
  • Ingrediensene trenger å danne en myk, klebrig deig. Hvis deigen ikke holder sammen, kan det hende du må legge til ytterligere 1/4 kopp (60 ml) mel.
Tradisjonell Pani Popo
Elt deigen på en melet overflate. Dump deigen ut av bollen og over på en ren, lett melet disk eller bord. Elt deigen i 8 til 12 minutter, eller til deigen blir glatt og elastisk.
  • Dette trinnet inneholder mer luft i deigen, så du får luftig brød hvis du fullfører den. Hvis du foretrekker tett brød, hopper du imidlertid over eller forkorter eltetiden.
  • Du kan tilsette litt mel i deigen mens du elter den, men prøv å unngå å legge for mye. Denne deigen må forbli klissete og myk. Hvis deigen blir seig, blir rullene også tøffe.
Tradisjonell Pani Popo
La deigen heve. Legg deigen i en lett smurt bolle. Dekk til med et rent oppvaskhåndkle og la det heve på et varmt sted i 1 til 2 timer, eller til det er doblet i størrelse.
  • Sprøyt bollen med litt nonstick kokespray før du legger deigen inne.
  • Etter å ha lagt deigen inne, er det også en god idé å snu den en gang slik at alle sidene blir belagt i kokesprayen. Dette reduserer overflaten klebrighet på deigen.
  • For best resultat, la deigen heve på et sted som er både varmt og trekkfritt.
Tradisjonell Pani Popo
Stikk deigen ned. Etter at deigen er doblet i størrelse, bruk knyttneven til å slå den lett ned igjen.
  • Hvis du deigen klamrer seg til hånden når du berører den, kan du spraye litt kokespray på huden din eller støv hendene lett med mel.
Tradisjonell Pani Popo
Del i biter. Bryt deigen i 12 jevnt store biter. Rull disse bitene til baller.
  • Den enkleste måten å forme deigkuler er å bare kappe deigen av i biter og kjevle dem til form.
  • Et annet alternativ ville være å trille hele porsjonen av deigen til en lang sylinder. Bruk en kniv til å skive sylinderen i jevn størrelse 2,5 cm.
Tradisjonell Pani Popo
Anrett deigkulene i bakepannen. Legg deigkulene i en lett smurt 12-tommers (30 cm) rund bakepanne.
  • Spray bakepannen med ikke-pinnende kokespray før du legger deigkulene inni.
Tradisjonell Pani Popo
La reise seg. Dekk de ubakte rullene løst med det samme oppvasken og legg dem tilbake på et varmt sted. La dem heve i 30 minutter, eller til de nesten er doblet i størrelse.
  • Alternativt kan du la deigen heve sakte ved å legge den i kjøleskapet i 12 til 24 timer.
  • Tilbered kokosnøttsausen når deigkulene hever seg.
Tradisjonell Pani Popo
Rør kokosmelken. Før du måler kokosmelken, kan du gi boksen eller beholderen en grundig røre.
  • Kokosmelk har en tendens til å koagulere. Når du jobber med en uåpnet boks, kan du vanligvis glatte den ut ved å riste boksen. Når du jobber med en åpnet boks, må du røre innholdet for å kombinere dem igjen.
Tradisjonell Pani Popo
Kombiner kokosmelken med de resterende ingrediensene. Kombiner kokosmelken, vann og sukker i en middels bolle. Visp sammen til de er jevn og jevn.
  • Legg merke til at blandingen kan virke for søt på dette tidspunktet hvis du smaker på den nå. Når den baker, vil imidlertid mye av sødmen bli absorbert av bollene, noe som gjør sausen i seg selv litt mindre sukkerholdig.
  • Dekk kokosnøttsausen løst og sett den til side mens du venter på at deigen skal bli ferdig.
Tradisjonell Pani Popo
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (175 grader celsius). Det kan være lurt å forvarme ovnen like før deigen har steget helt.
Tradisjonell Pani Popo
Hell kokosnøttsausen over deigen. Hell kokosnøttsausen jevn over de uformede rundene, og pass på at hver rull er gjennomvåt.
  • Noe av sausen skal klamre seg til overflaten av deigen og belegge topper og sider. Merk at det meste av sausen synker til bunnen av pannen.
  • Hvis du foretrekker sprøere boller og mindre saus, kan du pusse litt av sausen på toppene og sidene av hver rull med en konditorbørste i stedet for å helle hele bunken med saus på toppen. Når du bruker dette alternativet, vil du ikke bruke all den tilberedte kokosnøttsausen, og det skal være veldig lite saus i bunnen av pannen.
Tradisjonell Pani Popo
Dryss med råsukker. Dryss lett litt råsukker over toppen av bollene hvis ønskelig.
  • Siden sausen er så søt som den er, kan det være best å hoppe over dette trinnet første gang du tilbereder pani popo. Hvis ikke sausen overvelder deg når du smaker på det ferdige produktet, kan du legge til denne endelige støvingen av sukker neste gang du tilbereder retten.
Tradisjonell Pani Popo
Stek 20 til 30 minutter. Plasser rundstykkene i den forvarmede ovnen og kok til skorpen er en dyp gyldenbrun.
  • Vær oppmerksom på at den interne temperaturen til bollene skal være 190 grader Fahrenheit (88 grader celsius).
Tradisjonell Pani Popo
Server friskt. La de ferdige bollene avkjøles litt, men nyt dem mens de fortsatt er varme og friske.
  • Prøv å vente i 30 minutter før du serverer bollene. Dette lar brødet sette seg og sausen tykne.
  • Server bollene rett fra pannen og øs opp eventuell ekstra saus med en skje, eller vend pannen og server rullene opp ned.

Snarvei Pani Popo [4] X Forskningskilde

Snarvei Pani Popo [4] X Forskningskilde
Tilbered en ildfast form. Putt en 9-tommers-tommers (23-cm x 33-cm) ildfast form med kokespray.
  • En rund 12-tommers (30 cm) ildfast form ville også fungere.
Snarvei Pani Popo [4] X Forskningskilde
Strøk deigkulene med kokespray. Dekk hendene med nonstick kokespray. Ta hver tint kule deig i hendene og rull den forsiktig, belegg alle sider av overflaten med kokesprayen.
  • Du kan bruke forkortelse eller matolje i stedet for kokespray, om ønskelig.
  • Hver deigkule må ha et lett belegg med olje.
Snarvei Pani Popo [4] X Forskningskilde
La heve i 2 timer. Ordne bollene av deigen jevnt i den tilberedte ildfast formen. Sett retten til side og la deigen heve til den er doblet i størrelse.
  • Dekk deigen med et rent oppvaskhåndkle for å beskytte den mot støv og rusk.
  • For best resultat, legg deigen på et varmt, trekkfritt sted når den stiger.
Snarvei Pani Popo [4] X Forskningskilde
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (175 grader celsius). Avhengig av hvor lang tid det tar ovnen din å forvarme, kan det være lurt å gjøre dette kort tid før rullene er ferdige å stige.
Snarvei Pani Popo [4] X Forskningskilde
Kombiner de resterende tre ingrediensene. Tilsett kokosmelk, søtet kondensert melk og hvitt sukker i en liten miksebolle. Visp ingrediensene sammen til en jevn, jevn saus.
  • Denne sausen blir ganske søt. Hvis du foretrekker en mildere saus, reduser du sukkermengden til 2 eller 3 ss (30 eller 45 ml).
Snarvei Pani Popo [4] X Forskningskilde
Hell kokosmelkblandingen over rullene. Når rullene er ferdige å heve, hell kokosnøttsausen jevnt over toppene og sidene av deigen.
  • Sausen skal feste seg til overflaten på hver rull, men det meste av den synker ned til bunnen av pannen.
Snarvei Pani Popo [4] X Forskningskilde
Stekes i 30 minutter. Plasser rullene i den forvarmede ovnen og stek i 25 til 30 minutter, eller til de blir gyldenbrune i fargen.
Snarvei Pani Popo [4] X Forskningskilde
Avkjøl og nyt. Fjern den ferdige pani-popoen fra ovnen. La rullene avkjøles noen minutter, og nyt dem mens de fortsatt er varme og friske.
  • Scoop de individuelle rullene direkte ut av pannen og på serveringsplatene. Spe med ekstra saus fra bunnen av pannen over toppen av hver rull før du nyter det.
  • Vend alternativt pannen på et stort serveringsfat og server rullene opp-ned (saus-siden opp).
l-groop.com © 2020