Hvordan lage Panforte

Opprinnelig en italiensk jule godbit fra Siena i Toscana, denne sjokolade-, nøtte- og fruktgodset nytes nå i mange land rundt om i verden.
Sett sammen nødvendige ting. Disse er listet opp under "Ting du trenger".
Forvarm ovnen til 150 ºC. Legg bakepapir (pergamentpapir) over bakepannen. Du kan også smøre den om ønskelig og legge papiret over toppen.
Toast mandlene. Bruk en grill eller slaktekylling. Mandlene skal ristes til de bare blir gyldne. Sett til side for å avkjøle.
Når den er avkjølt, legg ristede mandler i en varmetett bolle. Tilsett hasselnøtter, blandet skall, kandert ananas, kakaopulver, mel og krydder. Bland godt.
Legg den lille kasserollen på varmekilden. Hell i honningen og sukkeret. Stek over svak varme til sukkeret har løst seg opp.
Kok sirupen til den vender den myke kulestadiet. Dette betyr at en teskje av sirupen er myk og lett bøyes eller presses når den slippes ned i kaldt vann. Fargen skal være gylden til brun.
Hell sirupen over nøtteblandingen i bollen. Bland godt og flytt raskt til blanding før sirupen stivner.
Spe blandingen i den tilberedte pannen. Trykk jevnt ned. Fortsett å jobbe raskt når blandingen blir hardere, jo mer den avkjøles. Overflaten skal virke glatt.
Sett inn i ovnen for å bake. Stekes i 35 minutter. Siden denne kaken verken skifter farge eller reiser seg, må du følge med på tiden for å trene når den er klar. Still tidtakeren!
Ta ut av ovnen. La avkjøle i pannen. Når det er avkjølt nok til å feste seg, tar du det av tinnet og skreller av pergamentpapiret. La stå på en trådkjølestativ for å avkjøle helt.
Støv tungt med melis (sukkervarer sukker). Skjær i fingerlengder eller lange trekanter. Den er nå klar til å servere.
  • Dette er en utmerket gave når den legges i gavebokser som passer til mat. Alternativt kan du pakke en uklippet sirkel av den i cellofan og bind med et bånd.
Ferdig.
Denne kaken holder godt. Oppbevares i en lufttett beholder foret med bakervarer / pergament eller vokspapir. Hvis du holder det i mer enn en uke, pakk du inn bakepapir / pergamentpapir og dekker deretter i folie og legg i den lufttette beholderen. Oppbevares i kjøleskapet og spis innen to måneder etter steking.
l-groop.com © 2020