Hvordan lage pannekaker uten egg eller melk

Raskt, enkelt og smaker godt! Disse pannekakene lages uten bruk av melk eller egg, og bruker bare fire grunnleggende ingredienser, pluss litt væske for å fullføre røren.

Lager røren

Lager røren
Visp de tørre ingrediensene sammen. Tips de tørre ingrediensene i en miksebolle, og visp sammen.
Lager røren
Tilsett den valgte væsken. De fleste væsker med en vannaktig konsistens, som vann, fruktjuice, krem, og ja, til og med melk (inkludert melk uten melk), etc., vil fungere like bra å kombinere med disse ingrediensene, for å lage pannekakene. Det er imidlertid noen få advarsler avhengig av om du lager pannekaker, pannekaker eller vafler:
  • Siden pannekaker, pannekaker, vafler og et enda tykkere rør for å belegge tynne ferdigkokte kjøttstykker (skinke, pølse, salami, etc.), vil hver kreve forskjellige mengder væske, noe som gir en spesifikk måling er ikke mulig. Hvis du aldri har laget pannekaker, kan du begynne å lage røren som om du lager en veldig tykk saus. Test for å se om det er av konsistensen du ønsker, og tilsett deretter tørr blanding eller væske for å justere den til å bli tykkere eller tynnere. Vær forberedt på å eksperimentere litt.
  • For eksempel: For en enkel dyp belgisk vaffel, starter du med omtrent 1/2 kopp væske og tilsett 3 til 4 nivåer spiseskjeer av den tørre blandingen mens du blander og tilfører tørr blanding eller væske til det kommer til den tykkelsen du ønsker.
Lager røren
Bland for å kombinere. Røren er klar når den er passende hellbar. Som allerede nevnt, vil du ønske deg en tykk, hellbar røre til vafler, med at den er litt tynnere for pannekaker og veldig tynn for pannekaker.
  • Cobbler-oppskrifter kan bruke denne røren. Hvis du blander frisk frukt, sukker og en fortykningsmiddel (din egen oppskrift) til en fruktkaker, kan du bruke denne oppskriften til toppingen. Bare bruk mindre væske til å lage en veldig tykk pasta som du kan spre med en våt skje eller slikkepott. Jeg liker å tilsette omtrent det dobbelte av sukkeret for å søte den siste toppingen.
  • Hvis du vil smake på pannekakene, kan du se tips nedenfor for ideer.

Matlaging pannekaker

Matlaging pannekaker
Hell røren i den varme pannen. Tips pannen for å hjelpe røren til å spre seg jevnt, om nødvendig.
Matlaging pannekaker
Stek på en varm panne til boblene spretter og holder seg åpne.
Matlaging pannekaker
Snu med en slikkepott. Stek til de er gyldenbrune. Litt olje, smør eller kokespray vil gjøre det lettere å håndtere.
Matlaging pannekaker
Fjern det fra komfyren. Serveres umiddelbart. Legg til pålegg som banan, kremfløte, bær, lønnesirup, etc. Pannekaker serveres ofte flatt, men du kan bestemme deg for å rulle eller brett pannekaker rundt påleggene.
Er vann blandet med pulverisert melk annerledes enn melk uten melk?
Pulverisert melk er annerledes enn ikke-meieri fordi den fremdeles har meieri, men du kan bruke den.
Hvor lang tid tar det å lage dem?
Det vil være omtrent den samme tidsrammen som en vanlig pannekake, selv om disse kan trenge å koke i noen sekunder til på hver side.
Kan jeg legge kanel til røren?
Ja, du kan legge kanel på toppen av røren etter å ha spredt den på pannen.
Er natron det samme som bakepulver?
Nei. Bakepulver inneholder en del natron, fløte av tartar (syre) og maisstivelse. De kan ikke brukes om hverandre.
Må jeg legge til bakepulver?
Du må.
Bør jeg bruke mel eller egenhevende mel?
Alle formål. Du vil ikke at pannekakene skal stige for høyt.
Kan jeg bruke natron til å lage pannekaker?
Nei, natron vil føre til at pannekakene stiger for mye og gir dem en merkelig smak.
Hvordan forhindrer jeg at pannekaker blir kokt på det ytterste laget, men sløyfe i midten?
Senk varmen på pannen, og pass på at røren ikke er for tykk. Det kan også hjelpe å presse ned pannekaken med slikkepottet mens du koker.
Kan pannekaker lages med kakemel?
Ja, men det kan påvirke smaken og den endelige konsistensen til pannekakene.
Kan jeg tilsette banan i stedet for sukker?
Nei. Det løses ikke opp som sukkeret, og det blir blokkerende.
Hvor varm skal ovnen min være?
Kan jeg bruke brunt sukker når jeg lager pannekaker uten egg eller melk?
En rekke store partier av de tørre ingrediensene kan lages og lagres i en lukket beholder for senere bruk. Alle disse ingrediensene sitter lenge på sokkelen. I kombinasjon er de de samme.
Smakstest røren din. Siden den siste pannekaken vil smake som røren, våt fingeren og dypp i den pulveriserte blandingen og smak den. Endre sukker og salt for å få den smaken du liker (vanligvis litt søt med minimal eller ingen spesifikk salt smak.
Ekstra smakstilsetninger kan tilsettes. Tilsett dem mens du smaker røren. Smaken skal være moderat sterk fordi den vil tynne når pannekakene flø opp og pålegg tilsettes. Her er noen få forslag - kanel, muskat, vanilje, brunt sukker, lønnsmak, mandelsmak, mosede bananer, jordbær, blåbær eller til og med Kool-Aid-blanding (bare husk at en pakke er nok til å lage en halv gallon med smaksatt væske så bare legg nok til det du bruker). Vær kreativ!
Enhver smakstilsetning som gir en ikke-søt smak trenger ofte sukker eller maissirup tilsatt. Tilsett litt om gangen og smak ofte for å finne den endelige smaken du ønsker. (Se advarsler nedenfor.)
For Kool-aid smakstilsetning, bland først tørrpakken grundig med mengden sukker pakken krever. Tilsett deretter sukkeraroma-blandingen litt om gangen og smak røren når du går sammen for å komme frem til en endelig oppskrift.
Pulver alle ingrediensene, spesielt salt og sukker når du lager en stor batch til lagring. Tyngre stoffer som granulert salt og sukker vil legge seg til bunnen. For å holde dem konsistente, bruk sukker og mal saltet til et pulver. For pulverisert salt, hvis du ikke har en mørtel og pestle, bruk en flat plate og bunnen av et flatt glass eller kopp.
Hvis du vil ha sprø vafler, tilsett 1 fet vegetabilsk olje per batch til den våte røren.
Tilsetning av for mye sukker eller mais sirup (som smakstilsetning) kan føre til svidd av det ferdige produktet, så vær forsiktig med å teste en første liten gruppe for å bestemme balansen i det ferdige kokte produktet.
l-groop.com © 2020