Hvordan gjøre utendørs grilling sunnere

Til tross for de glade foreningene, og med den økte populariteten til matlaging, er det viktig å forstå at det er noen helserisiko forbundet med denne tilberedningsmetoden. Dette er fordi kombinasjonen av animalsk protein og høy varme produserer visse kjemikalier som kan forårsake betennelse, skade på DNA og derfor en høyere risiko for å utvikle kreft og andre sykdommer. Disse risikoene ser ut til å øke når vi eldes, siden kroppene våre er mindre i stand til å håndtere disse giftstoffene. Her er noen skritt å ta for sunnere grilling.
Reduser koketemperaturen ved å vente til kullet ditt er en seng av varme gløder eller ved å skru ned gassen på bensigrillen.
Kok kjøtt delvis i ovnen eller på komfyren, for å korte ned tiden på grillen for å produsere færre kreftfremkallende stoffer.
Mariner kjøtt før grilling for å redusere koketiden og redusere dannelsen av giftige kjemikalier, spesielt med sure marinader, for eksempel de med sitronsaft eller eddik.
Vend kjøtt ofte på grillen ved å bruke tanger i stedet for en gaffel, siden det å stikke kjøttet kan føre til dryppende fett og oppblussing, noe som kan sette kreftfremkallende stoffer på kjøttet.
Flytt kjøtt lenger vekk fra brannen ved å bruke en sedertreplanke eller et hevet stativ.
Bruk et kjøtttermometer for å vite når kjøttet er godt tilberedt, men ikke overkokt, siden jo lenger du koker kjøttet, desto flere giftstoffer vil danne seg.
Velg smalere kjøttstykker som vil dryppe mindre og forårsake mindre forkulling, og ikke spis de forkullede delene av grillet kjøtt da de inneholder et kjent kreftfremkallende stoff.
Grill mer grønnsaker og til og med frukt sammen med kjøttet, siden de ikke produserer de samme giftige kjemikaliene som å grille kjøtt. Som en ekstra bonus inneholder frukt og grønnsaker fytokjemikalier, som hjelper til med å redusere effekten av disse giftstoffene.
Rengjør grillen din, siden kreftfremkallende rester kan bygges opp og settes på maten.
Begrens grilling til spesielle anledninger som piknik eller grillfest i hagen, i stedet for å gjøre det til en vanlig tilberedningsmetode.
l-groop.com © 2020