Hvordan lage organisk gulrotkake

Teknisk sett kan du tilpasse de fleste standard gulrotkakeoppskrifter til en organisk versjon bare ved å bytte til organiske produkter. Imidlertid, hvis du er interessert i organisk gulrotkake fordi du leter etter sunnere spisealternativer, er det noen få andre ingrediensendringer du også kan vurdere. Tilsetningen av organisk kokosnøttmel i denne kaken senker dens gluteninnhold, og den organiske valsede havren og organisk fullkornsmel gjør kaken sunnere enn en standard ikke-organisk oppskrift ved bruk av bearbeidet hvitt mel.

Baking the Cake

Baking the Cake
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (177 grader celsius). Smør to 9-tommers (23 cm) glass- eller metallkakepanner. Sett pannene til side.
Baking the Cake
Kombiner de strimlede organiske gulrøttene og 2 ss (30 ml) organisk eplejuice i en middels gryte. Varm de to ingrediensene over middels høy varme til saften begynner å koke. Senk varmen og la det småkoke i omtrent 15 minutter, til gulrøttene er myknet.
Baking the Cake
Purre de mykne gulrøttene. Hell gulrot- og eplejuiceblandingen i en foodprosessor og puls til den er jevn. Alternativt kan du også bruke en håndholdt blender til å purre gulrøtter og eplejuice rett inni gryten.
Baking the Cake
Legg de organiske rosinene og valnøttene til gulrotpuréen. Bruk foodprocessoren eller blenderen til å pulse rosinene og nøttene i puréen til de er finhakket.
Baking the Cake
Visp sammen de tørre ingrediensene. Kombiner de organiske melene, valsede kornene, bakepulver, sukker, kanel og muskatnøtt i en stor bolle. Bruk en visp til å blande ingrediensene grundig sammen.
Baking the Cake
Bland den gjenværende eplejuicen, kokosnøttoljen, egg, eggehviter og vaniljeekstrakt. Visp de våte ingrediensene grundig sammen i en middels bolle.
Baking the Cake
Tilsett de våte ingrediensene til det tørre. Hell eggblandingen gradvis i melblandingen, og slå ingrediensene sammen mens du legger dem til for å gjøre det lettere å kombinere. Pisk med en elektrisk mikser i flere minutter til blandingen er glatt og ingen klumper blir igjen.
Baking the Cake
Brett inn puré og organisk knust ananas. Brett gulrot og rosinpuré gradvis inn i kakedet, etterfulgt av den knuste ananas. Bruk en gummispatel og unngå overblanding av røren. Overblanding av røren på dette tidspunktet vil gjøre kaken for tett.
Baking the Cake
Hell kakedeigen i de tilberedte pannene. Rist pannene forsiktig for å sprite eventuelle store luftbobler fanget inni røren.
Baking the Cake
Stek kaken i forvarmet ovn. Kaken skal bake i ca 35 til 40 minutter. Kontroller om det er så fint ved å sette inn en kniv i midten. Hvis den kommer ren ut, er kaken ferdig.
Baking the Cake
Avkjøl kakene. La kakene avkjøles i 5 minutter inne i pannene. Skrap deretter en smørkniv rundt sidene av pannene for å løsne kakene og vri kakene ut på trådstativer. La avkjøle til romtemperatur.
Baking the Cake
Frost kakene. Bruk økologisk kremostfrosting for å frost toppene på begge kakene. Stab kakene sammen og frost sidene, hvis ønskelig.

Making the Frosting

Making the Frosting
Kombiner den organiske kremosten, usaltet smør, rømme og vaniljeekstrakt i en stor bolle. Bruk en elektrisk blanding for å slå ingrediensene sammen til de er kremede og grundig kombinert.
Making the Frosting
Bland gradvis inn det pulveriserte sukkeret. Tilsett sukkeret i de våte ingrediensene 1/2 kopp (115 g) om gangen, og slå med en elektrisk mikser etter hver tilsetning til sukkeret er blandet. Fortsett til alt sukkeret har blitt brukt.
Avkjøl. Hold frostingen nedkjølt til du er klar til å frost kaken.
Making the Frosting
Ferdig.
Må jeg tilsette nøttene?
Nei, nøttene er valgfrie og tilsett en knase på kaken. Bytt dem gjerne ut med noe annet, for eksempel kokosflak, eller du kan velge å utelate helt.
Hvis du ikke liker kremostfrosting eller er interessert i et sunnere alternativ, kan du topp kaken med organisk honning umiddelbart etter å ha trukket den ut av ovnen. Alternativt kan du også spise kaken uten frosting. Kaken er relativt søt på egen hånd.
For flere ideer om dekorering av en gulrotkake, se Slik pynter du en gulrotkake .
l-groop.com © 2020