Hvordan lage organisk godteri

Du trenger ikke å ofre søtsaken din bare fordi du har bestemt deg for å spise økologisk. Det er mange deilige godterioppskrifter rettet mot den økologiske spisestedet. Du kan glede deg over organiske varianter av standardgodteri, som sukkerrør og fudge, eller du kan lage sunnere konfekter som sesam-honninggodteri, bedre kjent som pasteli, som enda lettere blir konvertert til en organisk oppskrift.

Organiske Candy Canes

Organiske Candy Canes
Varm ovnen til 200 grader Fahrenheit (93 grader celsius). Line en stekeplate med en ovnssikker silikon bakemat. Sett stekeplaten i ovnen og la den varme opp.
Organiske Candy Canes
Bland og varm opp sukker, eddik og tranebærjuice. Kombiner de tre ingrediensene i en 2-liter (2 liter). La ingrediensene koke ned i en sirup, reduser varmen når den faktisk begynner å koke. Stek over middels-lav i 30 minutter.
Organiske Candy Canes
Sjekk temperaturen på sirupen. Det skal være omtrent 285 grader Fahrenheit (140,6 grader celsius). Når sirupen når denne temperaturen, bør du fjerne den fra varmen.
Organiske Candy Canes
Tilsett peppermynteekstrakt. Bland peppermynteekstrakten raskt i sirupen for å sikre at den blir grundig kombinert før sirupen begynner å avkjøles.
Organiske Candy Canes
Ta stekeplaten ut av ovnen. Nå skal det være tilstrekkelig varmt.
Organiske Candy Canes
Hell sirupen på silikonmattan. Du bør helle sirupen i midten av matten, i stedet for i nærheten av kantene, og la den spre seg naturlig.
Organiske Candy Canes
Hold kantene på matten. Brett kantene på matten opp for å holde sirupen i en begrenset, smal stripe til den avkjøles akkurat nok til å slutte å løpe.
Organiske Candy Canes
Elt sirupen. Når den først har stivnet, begynn å trykke og brette sirupen i en elting. Bruk kantene på silikonmåtten eller annet ikke-pinneutstyr. Fortsett å elte i 25 minutter, til sirupen blir blank.
Organiske Candy Canes
Smør hendene. Spray nonstick kokespray på hendene for å forhindre at huden din klistrer seg til det avkjølte godteriet.
Organiske Candy Canes
Trekk en liten godteriboll fra hovedklumpen. Ballen skal være litt mindre enn størrelsen på en golfball.
Organiske Candy Canes
Strekk godteriet. Trekk godteriet ut og strekk det inn i et tau. Vær oppmerksom på at denne prosessen krever betydelig styrke og hastighet, og kan fungere best hvis du har noen som kan hjelpe deg.
Organiske Candy Canes
Vri tauet. Ta endene sammen og vri halvdelene av tauet sammen.
Organiske Candy Canes
Form canes. Bøy toppen av det tvinnede tauet i en krok eller stokkform.
Organiske Candy Canes
La godteriet avkjøles. Plasser de ferdige stokkene på silikonmatte og herde ved romtemperatur. Oppbevar godteriet vekk fra sollyset.

Pasteli [1] X Forskningskilde

Pasteli [1] X Forskningskilde
Smør en stekeplate med olivenoljen. Påfør et tykt lag olje og dekk hele arket for å sikre at godteriet ikke fester seg.
Pasteli [1] X Forskningskilde
Varm opp en støpejernspanne. Bruk middels høy varme, og fortsett å varme opp skillet til sidene er varme å ta på.
Pasteli [1] X Forskningskilde
Legg sesamfrøene i pannen. Rør dem med en tresleiv til de blir gyldenbrune. Denne prosessen bør ta rundt fire til seks minutter å fullføre.
Pasteli [1] X Forskningskilde
Tilsett honning og salt. Bruk en dash salt eller mer, avhengig av dine personlige preferanser. Rør honning, salt og sesamfrø til blandingen er grundig kombinert og stiv.
Pasteli [1] X Forskningskilde
Hell blandingen på bakeplaten. Bruk treskjeen din til å glatte den ut og spre den over hele stekeplaten.
Pasteli [1] X Forskningskilde
Skjær konfekten i biter. Bruk en kniv for å score blandingen til 1/4-in. med 1-in. (2/3 cm x 1 1/2 cm) biter mens blandingen fortsatt er varm. Sett pannen til side og la godteriet avkjøles.
Pasteli [1] X Forskningskilde
Smør hendene med olivenolje. Du kan også bruke nonstick kokespray.
Pasteli [1] X Forskningskilde
Skrell bitene fra pannen når den er avkjølt. Godteriet skal være varmt nok til å jobbe med, men kjølig nok til å forhindre brannskader. Rull bitene i små tømmerstokker.
Pasteli [1] X Forskningskilde
La godta avslutte avkjøling ved romtemperatur. Når den er ferdig avkjølt, vil den være ganske vanskelig.

Organic Fudge [2] X Forskningskilde

Organic Fudge [2] X Forskningskilde
Fyll et glass målebeger med kokosnøttoljen. Målekoppen må være varmebestandig.
Organic Fudge [2] X Forskningskilde
Varm målebegeret på innsiden av en vannfylt kasserolle. Tilsett 7 til 9 cm vann i en liten kasserolle. Plasser målekoppen inni, og varm de to sammen over middels varme til kokosnøttoljen er varm og stort sett smeltet.
Organic Fudge [2] X Forskningskilde
Bland ingrediensene sammen i en foodprosessor. Hell kokosnøttoljen i matprosessoren så vel som kakaopulveret, kokosnøtt / palmesukkeret, salt og vanilje. Behandle ingrediensene sammen med en sakte til middels hastighet til de er godt kombinert.
Organic Fudge [2] X Forskningskilde
Line en brødpanne med pergamentpapir. Plastfolie vil også fungere. Forsikre deg om at bunnen og sidene av pannen er dekket.
Organic Fudge [2] X Forskningskilde
Hell fudge-blandingen i den foret brødpannen. Du må kanskje skrape den ut ved hjelp av en gummispatel. Bruk slikkepinnen for å glatte fudgen jevnt ut.
Organic Fudge [2] X Forskningskilde
Pakk fudgen med pergamentpapiret. Brett sidene på papiret over toppen av fudgen. Trykk forsiktig ned for å jevne ut tykkelsen.
Organic Fudge [2] X Forskningskilde
Fjern fudge fra pannen. Ikke fjern den fra pergamentpapiret ennå. Oppbevar den pakket inn i pergamentpapiret mens det avkjøles.
Organic Fudge [2] X Forskningskilde
Frys fudgen. Oppbevar den i fryseren i omtrent 20 til 30 minutter til den setter seg.
Organic Fudge [2] X Forskningskilde
Skjær fudge i firkanter. Pakk ut fudgen og bruk en skarp kniv til å skjære små firkanter. Du kan få omtrent et dusin middels store firkanter fra dette, eller du kan få opptil to dusin firkanter hvis du kutter fudgen mindre.
Mange godterioppskrifter kan konverteres til organiske oppskrifter ganske enkelt ved å bruke organiske ingredienser. Hvis du har en favoritt godterioppskrift, kan du prøve å lage en organisk versjon ganske enkelt ved å kjøpe organiske motstykker til de ikke-organiske ingrediensene du vanligvis bruker.
Bruk varmesikre hansker når du jobber med varmt godteri. Dette er spesielt viktig når du jobber med varmt, hardt godteri, for eksempel godterisirupen for organiske sukkerrør. Ellers kan du bli alvorlig brent.
l-groop.com © 2020