Hvordan lage Oliebollen (nederlandske nyttårs donuts)

I Nederland er Oliebollen en tradisjonell matbit som nytes på nyttårsaften. Hvis du leter etter en virkelig spesiell smultringoppskrift å lage til et nyttårsaften, en bursdag eller en annen feiring, så er denne versjonen bare den søte godbit du leter etter.
Bland gjæren med lunkent vann. Forsikre deg om at vannet ikke er for varmt for gjæren før du bruker det.
Legg melet i den vannrike gjæren. Bland røren kort med den laveste innstillingen på blenderen.
Tilsett salt og sukker. Bland raskt inn.
La røren heve i 45 minutter på et lunt sted.
Bruk en stor bøtte for å la røren heve.
  • For å forhindre at røren dehydrerer, legg et fuktig kjøkkenhåndkle over røren.
Etter at deigen har steget, begynn å lage smultringer. Varm opp oljen til en temperatur fra ca. 180 ºC. Bruk en saus (saus) for å skje røren i oljen. Ta en liten eller middels stor suppe, dypp den i den varme oljen en kort stund, øs av litt røren, og senk deretter sleiven i oljen. Oljebolen vil flyte ut av sleven.
  • Ikke stek for mange på en gang –– 3 eller 4 er grensen for de fleste panner.
  • Bruk peanøttolje og skift olje regelmessig.
Stek de nederlandske smultringene omtrent seks minutter.
  • Når de er halvkokte, vil de snu av seg selv, noen ganger trenger de litt pute for å snu.
Fjern den fra oljen ved å bruke øsen eller den spalte skjeen. Legg et stykke kjøkkenpapir i en bolle eller dyp tallerken og sett hver av de kokte nederlandske smultringene på den. Kjøkkenpapiret suger opp mesteparten av oljen.
Strø dem med drevet sukker før du serverer de nederlandske smultringene.
Oljen skal være rundt 180 ºC. Test oljen ved å kaste i et lite stykke foreldet brød. Dette bør surre øyeblikkelig og være sprø i løpet av noen få sekunder. Hvis oljen begynner å røyke, er den for varm.
La den kokte oliebollen ligge på et tørkepapir før du serverer. Dette sikrer at de ikke er for fete å spise.
Du kan blande inn røren stykker eple og / eller rosiner, til noe ekstra.
Du kan bruke en cookie scoop for å lage mer runde oliebollen.
Ikke bruk ister eller annet animalsk fett til steking. Disse vil gi din oliebollen et stygt hvitt belegg når de er avkjølt.
Vær forsiktig med oljen; det er varmt.
l-groop.com © 2020