Hvordan lage gammeldags sjokolade og peanøttsmørfudge

I disse dager produseres mest fudge ved hjelp av den raske metoden, ved å bruke marshmallow-flu. Denne oppskriften er for den typen bestemoren din pleide å lage på en kald, sprø vinterdag.
Smør et stort fat.
Sett sammen alle ingrediensene dine.
Mål ut 4 kopper sukker i kokekaret.
Mål ut 3 ss pulverisert kakao.
Tilsett en dash salt og bland alle ingrediensene sammen med trådvisp.
Tilsett 1 kan fordampet melk og 1/2 kopp helmelk.
Rør til den er godt blandet.
Slå på varmen under kokepannen til en med / høy.
Du må fortsette å røre blandingen til du er ferdig.
Når fudge er klar til å komme av varme, tilsett 1 ts vanilje og en pinne smør.
Ta gryten av varmen og tilsett raskt 3 dyner med peanøttsmør.
Du kan også legge til 3/4 kopp valnøtter på dette tidspunktet hvis du foretrekker det.
Hell raskt i fatet, vent på at det blir avkjølt til romtemperatur og nyt.
Ferdig.
Hva er fordampet melk?
Fordampet melk kalles usøtet kondensert melk i noen land. Det er et hyllestabilt hermetisert melkeprodukt med omtrent 60% av vannet fjernet fra fersk melk.
For å fortelle når fudge er klar til å komme av varmen kan du bruke vanntestmetoden eller visuell test. For å bruke vannmetoden, få en kopp kaldt vann, og etter at fudge har falt ned fra kokingen, bruk vispen din til å slippe litt i koppen. Hvis fudge i koppen kan danne en fast, myk ball mellom fingrene, er den klar til å gå av. Den visuelle metoden er vanskeligere å gjøre, det tar trening og tid å lære. Etter at fudgen har kokt og falt ned igjen, fortsett å se på bunnen av gryten mens du rører. Når fudge er klar til å få varme, vil du begynne å se bunnen av gryten mens du rører.
Potten skal ha tung bunn og være minst 3 liter.
Det hjelper å ha noen til å tilsette de endelige ingrediensene mens du fortsetter å røre på slutten.
Det tar cirka 30 minutter å tilberede fudge. Det vil koke opp, stige opp og deretter slippe ned igjen og begynne å trekke fra sidene når du er ferdig.
Fudge er veldig varmt mens den er i flytende form. Vær forsiktig så du ikke slipper noe på hendene.
l-groop.com © 2020