Hvordan lage Okinawan Dangos

Når man hører uttrykket "Okinawan Dango", er det lett å bli overtent av nostalgi for de japanske Obon-festivalene. Også kalt "sata andagi", er den japanske friterte smultringen forskjellig fra den amerikanske smultringen, ettersom det ikke er glasur eller sukker på toppen. Mens skorpen er skarp, er innsiden kakeaktig i tekstur og den nytes varm, i øyeblikket den er laget. Slik lager du Okinawan Dangos. Gjør 36 dangoer
Bland sammen mel, bakepulver, salt og sukker i en stor miksebolle.
Bland eggene, vaniljen og melken i en middels blandeskål.
Ta det tørre sakte sammen med de våte ingrediensene. Deigen formes til en halvfeste klebende, så pass på å unngå å slå den for mye.
Bruk en wok som frityrgryte med raps eller vegetabilsk olje. Sørg for å tilsette nok olje til å dekke smultringene, men la være minst 5 cm fra toppen.
Bruk en iskrem eller kakedeigscoop for å lage små runde baller. Slipp dem i den varme oljen.
Stek bollene til de er gyldenbrune. Tøm overflødig olje på papirhåndklær.
Ferdig.
l-groop.com © 2020