Hvordan lage havregrynbrød

Å bake et brød havregrynbrød, som alle gjærbaserte brød, følger lignende trinn. Nedenfor er en oppskrift på hvordan du lager dette kjempegode brødet.
Skold melk og rør i 2 kopper hurtig havre.
Tilsett brunt sukker, salt og forkort. Rør til blanding.
La blandingen avkjøle til lunken.
Dryss gjær over varmt vann og rør til det er godt blandet. Aktiv gjær vil begynne å skumme og lukte gjæraktig.
Legg gjærblanding i en stor miksebolle.
Tilsett melkeblanding og 2 dl mel i blandeskålen.
Pisk på middels hastighet, 2 minutter, til røren er glatt.
Tilsett gjenværende mel, nok til å lage en myk deig, og bland deretter med mikser eller hender til deigen forlater sidene av bollen.
Kna 8 til 10 minutter for hånd.
Plasser i en lett smurt bolle, vend deigen til deksel med forkorting, og dekk til.
La heve ca 1 1/2 time eller til det er doblet.
Stikk deigen ned og vend den ut på et melet brett.
Form til to brød.
Smør to brød.
Legg deigen i forberedte panner.
La heve til nesten doblet seg, omtrent 1 time og 15 minutter.
Pisk eggehvite og 1 ss vann sammen. Bruk en konditor til å børste blandingen over brødbrødene. Dryss over rullede havre.
Forvarm ovnen til 190 C.
Stek ca 40 minutter eller til de er gyldne.
Vend brødene ut på trådreoler for å avkjøle.
Er vanlig mel det samme som brødmel?
Nei, de er ikke den samme tingen. Brødmel har mer proteininnhold enn alle formål, noe som hjelper med glutenutvikling. Du vil merke en viss forskjell i smuldre og tekstur med brød laget med hvert mel, men melene kan generelt erstattes av hverandre.
Kan jeg bruke altmel?
Ja, men brødmelet gir deg bedre tekstur og stige.
Brød pleide å være laget med flere stiger. To stiger bør være nok til å lage et godt brød.
Bruk et øyeblikkelig lest termometer for å sjekke temperaturen på det bakte brødet. Brød utføres når termometeret har en temperatur mellom 93 og 96 ° C.
l-groop.com © 2020