Hvordan lage havre Risotto

Med sin kremete struktur og fyldige smak er risotto en klassisk komfortmat. Men du kan ta det til et helt nytt nivå ved å bytte den vanlige risen for havre. Hvis du bruker havre som base for risotto, gir parabolen en deilig nøtteaktig smak som ikke får deg til å savne risen i det hele tatt. Bland inn den vanlige kyllingbestanden, smør, urter og revet ost, så har du et smakfullt måltid som vil glede enhver publikum. Risotto får en dårlig rap for å være vanskelig å lage, men ikke la deg skremme - så lenge du rører havren regelmessig og fortsetter å legge til lager til de er møre, har du en restaurant verdig skål på kort tid.

Sauteing the Løk og Havre

Sauteing the Løk og Havre
Varm olivenoljen. Tilsett ½ kopp (120 ml) ekstra jomfru olivenolje i en stor, rettsidig sauterpanne. La det varme på medium-høyt til det begynner å skimre, noe som skal ta 5 til 7 minutter. [1]
  • Hvis du foretrekker det, kan du erstatte smør med olivenoljen. Du kan også bruke en kombinasjon av smør og olivenolje.
Sauteing the Løk og Havre
Sauter løkene til de er myke. Når oljen er oppvarmet, tilsett en spansk løk som er finhakket i pannen. La løkene koke til de blir myke, noe som skal ta cirka 8 minutter. [2]
  • Spansk løk er ofte merket som gul løk på dagligvarebutikker og gårdsstativer.
Sauteing the Løk og Havre
Bland inn havren og rist dem. Etter at løken er myknet, tilsett 2 kopper (160 g) stålskjærede havre i pannen. La havren riste i ca 2 minutter, eller til de begynner å lukte nøtteaktig. [3]
  • Rør havren regelmessig mens du skåler dem for å sikre at de ikke brenner.
Sauteing the Løk og Havre
Krydre blandingen med salt og pepper. Når havren er ferdig ristet, tilsett litt kosher salt og nykvernet svart pepper etter smak til blandingen. Rør godt for å sikre at blandingen er jevn krydret. [4]

Tilsetning av væsken

Tilsetning av væsken
Rør inn kyllingbeholdningen og litt vann. Når havreblandingen er ordentlig krydret, tilsett 2 ½ kopper (532 ml) kyllingrør og 2 ¼ kopper (532 ml) vann i pannen. Bland godt, og varm blandingen på medium til det kommer til å putre. [5]
  • Du kan erstatte kyllingbestanden med storfekjøtt eller grønnsaksbeholdning hvis du foretrekker det.
  • Du kan bruke all lager til risottovæsken hvis du foretrekker det.
Tilsetning av væsken
Kok blandingen til det meste av væsken er absorbert. Når havreblandingen har småkoke, senk varmen til middels lav. Fortsett å koke blandingen til nesten all væsken er absorbert. [6]
  • Rør blandingen regelmessig mens du koker den for å sikre at havre ikke klistrer seg til pannen.
Tilsetning av væsken
Tilsett mer lager eller vann og kok til havren er mør. Når væsken har begynt å absorbere, fortsetter du å koke blandingen til havren er mør, noe som skal ta cirka 25 minutter. Bland i mer av lager eller vann når væsken er fullstendig absorbert etter behov til havren er ferdig tilberedt. [7]
  • Havren skal være mør, men likevel ha en liten bit av dem når de er ferdig med å lage mat. Blandingen vil også utvikle en tykk saus.
  • Rør blandingen ofte mens du steker den ned.

Fullføre av Risotto

Fullføre av Risotto
Bland inn smøret og halvparten av urtene og osten. Når havren er mør, tilsett 2 ss (28 g) smør, ¼ kopp (6 g) revne, friske basilikumblader, ¼ kopp (7 ½ g) hakket, fersk persille og ½ kopp (25 g) revet Parmigiano-Reggiano ost. Rør godt for å sikre at de er grundig integrert. [8]
  • Du kan bruke uansett friske urter du liker i risottoen. Mynte og salvie er andre smakfulle alternativer.
  • Du kan erstatte Grana padano, Asiago eller Pecorino-Romano ost i stedet for Parmigiano-Reggiano hvis du foretrekker det.
  • Vurder å blande inn andre tillegg til risottoen, inkludert grønnsaker, som erter, spinat eller stekt blomkål og nøtter, for eksempel valnøtter eller pinjekjerner.
Fullføre av Risotto
Overfør risottoen til boller. Når risottoen er ferdig blandet, skje den i boller til servering. Det skal gjøre mellom 6 til 8 porsjoner. [9]
Fullføre av Risotto
Topp risottoen med de resterende urtene, osten og oljen. Når du har belagt risottoen, bruker du de resterende revne basilikumbladene, hakket persille og Parmigiano-Reggiano-osten til toppen av hver bolle. Drypp en liten mengde olivenolje over risottoen, og server den mens den fortsatt er varm. [10]
  • Havrerisotto kan være et velsmakende måltid på egen hånd, eller du kan tjene som en side til en hovedrett.
  • Oppbevar eventuell rester av havre i en lufttett beholder i kjøleskapet. Det skal holde i opptil en uke.
Hvis du planlegger å servere havrerisotto som hovedrett, kan du blande inn litt kokt, strimlet kylling for å tilsette protein og gjøre retten litt hjerteligere.
l-groop.com © 2020