Hvordan lage havremel

Vil du bruke havren din på en mer kreativ og en mye deiligere måte enn havregryn hver morgen? Lider av glutenintoleranse? Ser du etter en måte å bli kvitt fjell av valset havre? Havremel kan være noe for deg. Dette sunne, allsidige melet er enkelt å lage selv, så ikke kast bort penger på å kjøpe det i helsekostbutikken. Du trenger bare en foodprosessor og en ingrediens for å komme i gang.

Å lage havremel

Å lage havremel
Mål ut en del havre. Den typen havre som tradisjonelt brukes til havremel kalles "valset havre." Disse kan kjøpes billig i mange dagligvarebutikker, men er ikke alltid tilgjengelige. Heldigvis kan du også bruke kutt, hurtigkoking eller stålskjæring - den eneste forskjellen er kornstørrelse, og du sliper dem alle sammen.
  • Ikke bruk havre som er smaksatt på noen måte, da denne smaken vil fungere i den endelige retten. Vanlige havre er best.
  • Hvis du skal bruke havremel i en oppskrift med en gang, må du måle ut mer havre enn oppskriften krever. Når du har gjort dem om til mel, legger de seg og tar opp et mindre volum. Du vil vanligvis ende opp med omtrent 3/4 av volumet av havre du startet med. [2] X Forskningskilde
Å lage havremel
Puls havren i en foodprosessor. Enhver standard blender eller "Magic Bullet" -typeenhet vil også fungere godt. I en klype kan du bruke en kaffekvern. Sørg for å rense den ut først med mindre du vil ha kaffesmak. [3] Puls i 30 sekunder eller til havren når en fin, pulveraktig konsistens. [4] De skal se mye ut som tradisjonelt vanlig hvetemel.
  • Ingen blender? Det er en rekke måter å lage manuelt mel på, men du må vite at de vil ta en stund. Du kan prøve:
  • Finhakk: Bruk den skarpeste kniven og vipp den frem og tilbake over en liten haug med havre for raskt å hogge dem opp. De vil være litt større enn et ekte mel, men vil fortsatt fungere.
  • Sliping: Ved å bruke en mørtel og en pestle, må du havre havren til et pulver.
  • Mos: En siste-grøft innsats, legg havren i en gjenvinnbar plastpose, press ut luften og begynn å knuse som om du vasker klær for hånd. Merk at dette sannsynligvis vil ta lang tid.
Å lage havremel
Rør om å blande inn eventuelle herreløse havre, og puls deretter igjen. Det kan være vanskelig å si om noen ekstra havre blir igjen i melet ditt, så åpne foodprocessoren eller blenderen og rør pulveret noen ganger for å være sikker. Puls igjen i 10 sekunder.
Å lage havremel
Bruk eller lagre havremel på en gang. Havremelet ditt er klart til bruk med en gang. Du kan bruke det omtrent slik du vil bruke vanlig mel vanligvis, og erstatte det i oppskrifter. Hvis du trenger å lagre noen, bruk de samme reglene du ville brukt for vanlig mel. Oppbevar den på et kjølig, tørt sted i en lufttett beholder. Havremel varer i omtrent 3 måneder i skapet og 6 måneder i fryseren. [5]
  • Dette er bare anslag, og havremel vil aldri holde så lenge som hele havre. Lag bare så mye du kan bruke i løpet av de neste ukene.
  • Varme og fuktige miljøer vil redusere holdbarheten til melet ditt. Kalde og tørre områder kan kanskje lagre havremelet sitt litt lenger uten problemer. [6] X Forskningskilde

Bruke havremel

Bruke havremel
Brukes for den subtile havresmaken. Smaksforskjellen mellom vanlig mel og havremel hopper ikke umiddelbart ut av deg, men det er noe merkbar. Havremel gir bakevarene en nøtteaktig smak og en seig konsistens, forskjellig fra vanlig mel, men ikke overveldende. Dette er perfekt for visse retter. Spesielt har velsmakende søte bakevarer en fordel av denne smaksprofilen.
  • Det klassiske eksemplet, Oatmeal Raisin Cookies, blir tatt til neste nivå med havremel.
  • I de fleste oppskrifter trenger du bare 3/4 kopp mel for hver 1 kopp vanlig mel. Hvis en kakeoppskrift krever 2 kopper normalt mel, bør du bruke 1 1/2 kopp havremel. [7] X Forskningskilde unntatt i oppvokst gjærbrød som trenger gluten for å gi dem struktur.
  • Hvis du er usikker på hvordan en bakt vare vil reagere, bland og match melene. I stedet for 1 kopp vanlig mel, kan du prøve 3/4 havre og 1/4 hvete for å få de strukturelle fordelene med gluten (det gir brødformer) uten å spise for mye av det.
Bruke havremel
Bruk for å redusere gluten i oppskrifter. En av de mest populære måtene havremel brukes i dag er som et glutenfritt alternativ til vanlig mel. Fordi gluten er et protein som naturlig kommer fra hvete, vil bruk av havremel i stedet for alle målmel fjerne gluten fra bakevarer.
  • Merk: De rullede havre du kan kjøpe i butikken er ikke alltid 100% glutenfrie. Små mengder hvete kan blandes i havren (vanligvis fordi utstyret som brukes til å bearbeide dem, også brukes til å bearbeide hvete). Dette kan gjøre en forskjell for personer med cøliaki eller glutenintoleranse, så husk å bruke havre som er annonsert som glutenfri for å beskytte venner med cøliaki fullstendig.
Bruke havremel
Bruk havremel for å gi bakevarer en lettere tekstur. Sammenlignet med vanlig mel er havremel litt mindre tett, noe som gjør mat som er bakt av det litt fluffere enn de normalt ville vært. Dette kan brukes til å lage fantastisk lette muffins og kjeks, selv om det også er flott for å gi en unik tekstur til tykkere bakverk som scones og brus.
  • Du trenger ikke å erstatte alt melet for å få denne effekten. For å legge til letthet uten å miste smaken eller konsistensen til vanlig mel, bruk en halv og en halv blanding.
  • Prøv å bruke havremel i scone-oppskriften vår for en lettere versjon av denne deilige frokostbiten.
Bruke havremel
Brukes til å belegge eller mudre matvarer. Akkurat som vanlig mel kan havremel brukes som belegg for et bredt utvalg av matvarer. For eksempel, hvis du steker panerte kjøttstykker, kan du belegge dem med havremel (i stedet for vanlig mel) før du dypper i en eggvask og kaster med brødingen. Havremel kan også støves på påviste brød (brød som er ferdig stige, men ikke er tilberedt ennå) for å skape en attraktiv, knasende skorpe.
  • En annen utmerket idé er å bruke havremel når du elter brøddeig for å forhindre at den holder seg til arbeidsflaten din. På grunn av sin lettere tekstur, vil den ikke gjøre deigen stiv hvis du inneholder for mye.
Bruke havremel
Bruk havremel til fordel for ernæringen. Havremel er bra for kroppen din selv om du ikke har glutenintoleranse. Havre er naturlig rik på protein, fiber og hjelper kroppen din med å forbrenne fett. De har lavere karbohydrater enn de fleste korn og er kjent for å ha mindre kolesterolreduserende egenskaper. [8] Dette gjør havremel til et utmerket valg for oppskriftene dine - selv om det ikke er noen spesiell grunn til å bruke det.
  • Havremel har høye nivåer av magnesium, noe som gjør det veldig nyttig for kvinner som går gjennom overgangsalder eller menstruasjon. Magnesiummangel er en vanlig årsak til rikelig menstruasjonsblødning. [9] X Forskningskilde
Bruke havremel
Ferdig.
Hvordan gjør jeg havremelet om til en pasta?
Du bør tilsette vann - bittesmå biter om gangen, og bland til de er klistrete.
Kan du bruke havremel i stedet for altmel?
Ja! Havremel er en flott erstatning og vil gjøre det ferdige produktet ditt mer fuktig. Du må imidlertid justere oppskriften; for hver 1 kopp (100 g) mel til alle formål, bruk 1 1/2 kopp (150 g) havremel.
Hvor mye havre tar det å få 2 kopper havremel?
Du må bruke 3,5 kopper havre for å få 2 kopper havremel. Dette vil også gi deg omtrent en kopp øyeblikkelig havre.
Er det greit å bruke uvaskede havregryn for å lage havremel?
Nei, du skal vaske havren. Det er vanskeligere å lage melet med uvaskede havre.
Må jeg suge den rullede havren først?
Nei, det gjør du ikke. Det er best å bare gjøre havren til mel slik de er uten å bløtlegge dem.
Gluten er et protein som gir brød og brødprodukter deres vårlige, elastiske kvalitet. [10] Fordi havre ikke inneholder naturlig gluten, vil bruken av havremel i stedet for vanlig mel endre strukturen til mange bakevarer.
I mange land blir hvetemel, vanlig mel og hvitt mel til alle formål referert til som det samme; men vanlig mel og hvetemel selges som to forskjellige varer i noen land som India. Forskjellen ligner forskjellen mellom brun ris og hvit ris. Begge ingrediensene er avledet fra samme vare.
En veldig liten prosentandel av Celiac-pasienter kan oppleve en negativ reaksjon på havre selv om de ikke inneholder gluten. Dette er fordi havren kan være forurenset på fabrikken med vanlig mel. Forsikre deg om at havren er sertifisert glutenfri. [11]
l-groop.com © 2020