Hvordan lage Nazook bakverk

Nazook er en flakete konditor, med en søt fylling, som har sin opprinnelse i Armenia, men er populær i mange tidligere sovjetstater. Det er en deilig matbit når som helst på døgnet, men er spesielt hyggelig med ettermiddagste eller på en kaffepause.
Kombiner gjær og rømme i en stor miksebolle. Sett av i 10 minutter.
Tilsett de andre ingrediensene i rekkefølge. Begynn med smøret, bland godt. Så bland egget, oljen og eddik igjen. Tilsett deretter melet gradvis, en kopp om gangen, og bland det etter hver tilsetning.
Elt deigen i ca 15 minutter. Du vil ha en jevn, fast deig som ikke fester seg til hendene.
Rull deigen til en ball. Pakk den tett inn med plastfolie.
Sett deigen i kjøleskap i minst 4 timer. Det er bedre å kjøle seg over natten, men 4 timer vil gjøre susen.
I mellomtiden lager du fyllet. Bland 1 kopp av det smeltede smøret og melet, og tilsett deretter sukkeret og vaniljen. Rør konstant i 1 minutt, eller til du har en jevn, jevn blanding som ikke fester seg til hånden.
Forvarm ovnen til 350 Fahrenheit.
Ta deigen ut av kjøleskapet. Del den i 8 like baller. Plasser hver ball på et brettet med lett melet.
Rull hver ball ut til et rektangel på 15,2 cm. Dette trenger ikke være nøyaktig, men du vil at deigen skal være så tynn som mulig. Mal deretter hvert rektangel med smeltet smør.
Fordel 1 avrundet spiseskje av fyllet på hvert rektangel. Det kan hjelpe å bruke baksiden av skjeen til å presse den på plass.
Form hvert rektangel til en sylinder. Løft hver side, og klem deigen sammen oppå.
Flat hver rull opp litt. Bruk hendene, bare legg sømmen ned og trykk forsiktig.
Skjær rullen i 2 tommer (5,1 cm) lange skiver. Dette er enklest med en takket kniv.
Arranger skivene, kringle opp, på bakeplaten. Det er best å ha 5,1 cm mellom seg slik at de kan bake jevnt. Vær forsiktig så ikke fyllingen søl ut.
Mal hver nazook med glasurblandingen.
Stek i 15-25 minutter. Tiden vil avhenge av at mange bakeplater er i ovnen, men de er ferdige når de blir gyldenbrune.
La nazookene avkjøles. Ta ut av brettet og nyt!
Ved hjelp av nazook-deig kan du lage mange andre ting. Du kan utelate fyllet, eller lage dem til alle former du liker.
Vær forsiktig så du ikke brenner deg når du tar ut stekeplaten.
l-groop.com © 2020