Hvordan lage sopp kylling Marsala

Sopp kylling marsala er et godt valg for enten en middagsselskap eller et enkelt hverdagsmåltid. Denne smaksrike retten virker som om det vil ta timer å tilberede, men den er ganske enkel å sette sammen. Denne oppskriften krever frisk sopp og urter.

Forberede kyllingen

Forberede kyllingen
Sommerfugl kyllingbrystene. Kylling marsala er laget med tynne biter av kylling som smaker deilig panert og lett stekt. De fleste kyllingbryst er en tomme eller to tykke, så det er nødvendig å sommerfugl dem. For å gjøre dette, legg et bryst på et skjærebrett. Bruk en skarp kniv for å skive den i to på langs, og stopp rundt 1,3 cm fra den andre siden. Åpne halvdelene av brystet; som du kan se, har du nå en "sommerfugl" -formet kyllingbit som vil koke mye raskere enn et vanlig bryst.
  • Det er ikke så farlig hvis du skiver helt til den andre siden, og ender med separate "sommerfuglvinger."
  • Hvis du har bryster som allerede er tynne skiver, hopp over dette trinnet.
Forberede kyllingen
Pund kyllingbrystene. Legg kyllingbitene på et skjærebrett. Legg et stykke plastfolie over dem. Bruk en kjerne, en kjøtt mørbrad eller bunnen av et tungt glass for å banke bitene til de hver er omtrent 1/4-tommers tykke.
Forberede kyllingen
Krydre kyllingen. Dryss salt og pepper over hvert stykke kylling. Snu bitene og strø dem på den andre siden. Hvis du ønsker, kan du legge til en klype cayennepepper for å krydre ting litt. [1]

Stek kyllingen

Stek kyllingen
Mudre kyllingen i mel. Legg melet i en grunne bolle. Mudre hvert stykke kylling på begge sider slik at de blir helt belagt. Legg kyllingbitene på en tallerken og forbered deg på å steke dem. [2]
Stek kyllingen
Varm opp oljen. Hell olje i en støpejernspanne, hollandsk stekeovn eller en annen tung stekepanne. Plasser pannen over middels høy varme for å varme opp oljen. Tilsett litt mer olje om nødvendig; den skal stige opp sidene av pannen omtrent 0,6 cm, men ikke nok til å senke kyllingbitene.
Stek kyllingen
Stek kyllingen. Når oljen er varm, legger du et par stykker kylling i pannen. La dem steke på første side i cirka 4 minutter, bruk deretter tanger for å snu dem og stek dem på den andre siden i ytterligere 4 minutter. Kyllingen skal stekes gjennom og gyllenbrun når du tar den ut av pannen for å renne av den på en tallerken foret med papirhåndklær. Fortsett å steke de resterende kyllingbitene på denne måten.
Stek kyllingen
Legg den kokte kyllingen på et serveringsfat. Dekk den til med aluminiumsfolie for å holde den varm mens du lager soppsausen.

Etterbehandling parabolen

Etterbehandling parabolen
Hell ut overflødig olje. Hvis det blir mye stekeolje igjen i pannen, hell den ut før du lager sausen.
Etterbehandling parabolen
Smelt smøret. Reduser varmen til middels og tilsett smøret i pannen. La det varme til smøret er helt smeltet.
Etterbehandling parabolen
Kok soppen. Legg dem i pannen og stek dem i det smeltede smøret. Når de har blitt brune på den ene siden, vipp dem til den andre siden og fortsett å koke noen minutter til. Krydre soppen med litt salt og pepper. [3]
Etterbehandling parabolen
Deglaser pannen . Tilsett kyllingbestand, marsala og sherry i pannen. Skrap bunnen av pannen for å løsne soppen. La væskene koke ned og tykne litt. La det småkoke i omtrent 5 minutter, tilsett deretter kremen og la det surre i ytterligere 3 minutter.
Etterbehandling parabolen
Server soppen hønse marsala. Fjern aluminiumsfolien fra den kokte kyllingen. Hell soppsausen over kyllingen. Pynt med biter av fersk persille og server varm.
Denne retten er også flott pyntet med fersk oregano i stedet for persille.
l-groop.com © 2020