Hvordan lage Mulberry Cobbler

Mulber ser ut som bjørnebær, men de vokser på trær. De er mindre terte og smaker på samme måte som blåbær. De er et utmerket valg for skomakere, fordi de ikke bare smaker deilig, men skomakere er også enkle å lage! Når du har fått det grunnleggende, kan du eksperimentere med dine egne varianter, for eksempel å legge til fersken!

Lage en grunnleggende mulberry skomaker

Lage en grunnleggende mulberry skomaker
Forvarm ovnen til 177 ° C. Smør en 20 cm (4 cm) firkantet ildfast form lett, og sett den til side. [1]
Lage en grunnleggende mulberry skomaker
Kast morbærene med smøret og sitronsaften. Legg 3½ kopper (490 g) morbær i en stor bolle. Tilsett ¼ kopp (55 g) smeltet, usaltet smør og ½ ts sitronsaft. Kast de 3 ingrediensene forsiktig sammen til morbærene er jevnt belagt med smør og sitronsaft. [2]
  • ¼ kopp (55 g) smør tilsvarer omtrent en halv pinne av et smør. Se spiseskje-merkene som er skrevet ut på innpakningen.
  • Hvis bollen er for liten til å kaste bærene, kan du røre blandingen forsiktig med en gummispatel. Vær forsiktig så du ikke knuser bærene.
  • Skyll morbærene først, og deretter klipp av stilkene.
Lage en grunnleggende mulberry skomaker
Bland brunt sukker og mel i en ny bolle, og tilsett det deretter til bærene. Legg 1 til 2 ss (12,5 til 25 g) brunt sukker i en liten bolle, og tilsett deretter 2 ss (15 g) med alt mel. Rør de to sammen til de er jevnt kombinert. Dryss blandingen jevnt over bærene, og rør den deretter inn med en gummispatel. [3]
  • Hvor mye sukker du tilsetter er opp til deg. Husk at morbær er søtere enn de fleste andre bær, så en spiseskje kan være nok.
  • Vær forsiktig mens du gjør dette slik at du ikke knuser bærene ved et uhell. [4] X Forskningskilde
Lage en grunnleggende mulberry skomaker
Fordel bærene over bunnen av den smurte 20 cm langpannen. Hell bærfyllingen i den forberedte pannen, og bruk deretter gummispatelen til å spre dem jevnt over bunnen. [5]
Lage en grunnleggende mulberry skomaker
Bland granulert sukker, mel, salt, bakepulver og melk. Hell en kopp (225 g) kornet sukker i en ren bolle. Tilsett ¾ kopp (75 g) altmel, ¼ ts salt og 2 ts bakepulver. Visp dem sammen, og rør deretter inn kopp (180 ml) melk. [6]
  • Du kan blande alt sammen på en gang, men det er lettere å blande de tørre ingrediensene først før du tilsetter det våte.
  • Bland røren godt nok slik at konsistensen er jevn. Ikke bekymre deg hvis det er noen klumper.
Lage en grunnleggende mulberry skomaker
Spe røren over bærfyllet i store klumper. Du vil ikke kunne helle røren som du vil kake røren. I stedet bruker du en suppe-øse for å øse røren og slippe den ved skjeene over bærene. [7]
  • Ikke bekymre deg hvis du ikke kan dekke bærene jevnt. De fleste skomakere har hull mellom klumper av røren. Dette er en del av det estetiske.
Lage en grunnleggende mulberry skomaker
Stek skomakeren til den blir gyllenbrun, omtrent 40 minutter. Skomakeren er klar når toppingen blir gyldenbrun, og bærene slipper saften og bobla. Hvis skomakeren ikke er klar etter 40 minutter, fortsett å sjekke den hvert 5. minutt. [8]
  • Cobblere kan noen ganger ta opptil 1 time å bake.
Lage en grunnleggende mulberry skomaker
La skomakeren avkjøles i 10 til 15 minutter, og server den deretter. Fordi det ikke er skorpe, vil du ikke kunne fjerne skomakeren fra pannen. Bruk i stedet en metallspatel til å skjære og servere skomakeren. Du kan nyte skomakeren varm eller kjølt.
  • Hvis du vil servere den kjølte skoen, la den først komme til romtemperatur, og deretter steke den inn i kjøleskapet i 1 til 2 timer.
  • For ekstra smak, server den med litt vaniljeis eller kremfløte.
  • Dekk eventuelle rester med folie, og oppbevar dem deretter i kjøleskapet i opptil 4 eller 5 dager.

Baking a Gourmet Mulberry-Peach Cobbler

Baking a Gourmet Mulberry-Peach Cobbler
Forvarm ovnen til 191 ° C. Belegg en 2 qt (1,9 l) ildfast form med smør eller kokespray, og sett den til side. [9]
Baking a Gourmet Mulberry-Peach Cobbler
Bland mulbær, fersken, sitronsaft og sitronskall. Legg 4 kopper (560 g) morbær i en stor bolle. Tilsett 2 kopper (450 g) skrellet og hakkede ferskener, 1 ss (15 ml) sitronsaft og 1 ts finrevet revet sitronskall. Rør alt sammen forsiktig med en gummispatel. [10]
  • Sørg for å skylle morbærene i forkant og å beskjære stilkene.
Baking a Gourmet Mulberry-Peach Cobbler
Kombiner sukkeret og melet i en egen bolle. Hell ⅓ kopp (75 g) kornet sukker i en liten bolle. Tilsett 1 ss (7,5 g) mel til alle formål, og rør deretter sammen med en visp. [11]
  • Mulber har en tendens til å være veldig søte. Hvis du vil ha noe mindre søtt, bruk litt mindre sukker. Husk at sitronsaften vil bidra til å kutte søtheten.
Baking a Gourmet Mulberry-Peach Cobbler
Tilsett sukkeret i morbærene, og øs det deretter inn i ildfast formen. Dryss sukkerblandingen jevnt over morbærblandingen, og rør deretter alt sammen igjen med en gummispatel. Hell fyllet i en lett smurt bakepanne med 2 qt. [12]
  • Bruk gummispatelen din til å spre fyllet jevnt over bunnen av ildfast formen.
Baking a Gourmet Mulberry-Peach Cobbler
Bland mel, sukker, bakepulver, rosmarin og salt i en ny bolle. Hell 1¼ kopper (125 g) altmel i en stor, ren bolle. Tilsett ⅓ kopp (75 g) kornet sukker, 2 ts bakepulver og ½ dynge finhakket fersk rosmarin. Topp den med ¼ ts salt, og gi blandingen en kort røring. [1. 3]
  • Du kan bruke den samme bollen som du brukte til å blande fyllet i, men pass på at du vasker og tørker den først.
Baking a Gourmet Mulberry-Peach Cobbler
Visp egg, karnemelk og vanilje i en egen bolle. Knekk åpent 1 egg i en mellomstor bolle. Legge til kopp (120 ml) karnemelk, 6 ss (85 g) usaltet smør og ½ ts vaniljeekstrakt. Rør alt sammen med en visp til de kombineres. [14]
  • 6 ss (85 g) smør er omtrent lik ¾ av en pinne. Bruk spiseskje-merkingene på innpakningen som en guide.
  • Mål og smelt smøret på forhånd. La den avkjøle til romtemperatur, men ikke vent til den stivner.
Baking a Gourmet Mulberry-Peach Cobbler
Brett eggeblandingen i melblandingen. Hell eggeblandingen i melblandingen. Rør de to forsiktig sammen med gummispatelen din, skrap ofte bunnen og sidene av bollen. Fortsett å blande til fargen og tekstur på deigen er jevn. [15]
  • Vær forsiktig så du ikke overmix deigen; det vil være noen klumper, noe som er bra.
Baking a Gourmet Mulberry-Peach Cobbler
Scoop deigen over fyllet. Du kan ikke helle deigen som kakedeig, så bruk en suppe- eller en stor skje til å øse den opp og hoppe den på bærfyllingen. Det vil være noen gap mellom deigklumpene, som er typisk for skomakere. [16]
  • Dryss litt sukker over deigen for mer tekstur. For en mer velsmakende godbit, bruk salt i stedet, eller en kombinasjon av begge deler.
Baking a Gourmet Mulberry-Peach Cobbler
Stek skomakeren i 35 minutter. Den er klar hvis du stikker en tannpirker i toppingen og den kommer ren ut. Hvis tannpirkeren ikke kommer ren ut, steker skomakeren i ytterligere 5 minutter. [17]
Baking a Gourmet Mulberry-Peach Cobbler
Server skomakeren varm eller i romtemperatur. Du kan også slappe av i kjøleskapet for en mer forfriskende godbit. For ekstra smak, tilsett litt kremfløte eller iskrem. [18]
  • Hvis du har noe skomakerrester, så dekk fatet med folie, og sett det inn i kjøleskapet. Spis det i løpet av 4 til 5 dager.
Hvis du ikke har nok mulbær, kan du blande dem sammen med andre bær, for eksempel blåbær, bringebær og bjørnebær.
Dekk til og oppbevar eventuelle rester i kjøleskapet. Spis det i løpet av 4 til 5 dager.
l-groop.com © 2020