Hvordan lage Mozzarella Risotto-baller

Munnvannskanapéer bestående av en del av mozzarella, senget i en kremet risotto og pakket inn i et sprøtt brødsmulbelegg. Serverer 8 til 10
Varm opp vannet og kyllingbestanden. I en kasserolle, kombiner vannet og kyllingbestanden og kok det opp. Når koke, flytt kasserollen til baksiden av ovnen og oppretthold den på en småkoke.
Lag risottoen. Legg stekepannen på varmen, tilsett olje, løk, ris og rør godt. Hell på hvitvinen og fortsett å røre. Når vinen fordamper begynner å tilsette aksjen. Ha først i 3 øser og la koke mens du rører nesten kontinuerlig. Når risen har absorbert det meste av bestanden, tilsett et par par øser og rør igjen. Smak til med salt og pepper. Fortsett å tilsette aksjen til risen er helt kokt.
  • Du må røre mesteparten av tiden for å hindre at risen fester seg i pannen. Når risen er kokt og med kremet konsistens, rør inn parmesan og timian og fjern den fra varmen.
Slapp av risottoen. Spe risottoen i en bolle, dekk den direkte til med en fastfilm og sett den i kjøleskapet for å avkjøle seg.
Lag risottokulene. Ta en liten klump av risottoen og begynn å danne en ball, lag deretter et hull i midten, sett inn en terning mozzarella og form den til en ball. Gjenta det samme til du har brukt opp risottoen.
Brød bollene. Ha melet, egget og brødsmulene klare i 3 separate boller. Krydre melet med salt og pepper og rør rundt. Ta en risottokule og dypp den i melet, deretter i egget og til slutt i brødsmulene. Gjenta til alle risottobollene er panert.
Stek risottokulene. Varm vegetabilsk olje i en kjele. Når det er ganske varmt, men ikke røyker, tilsett forsiktig noen få risotto-baller. Det er viktig at oljen du bruker ikke er for varm, da dette bare vil gjøre utsiden brun. Stek i bare et minutt og fjern dem fra varmen. Legg dem på et brett dekket med kjøkkenpapir for å tømme overflødig olje. Gjenta den samme prosessen til du har stekt dem alle.
Tjene. La risottokulene avkjøles litt før de serveres, da de skal stekes varme inni.
Mens du lager risottobollene, er det godt å våte hendene nå og igjen for å hindre risottoen fra å feste seg for mye.
l-groop.com © 2020