Hvordan lage Moules Marinieres

Moules Marinieres er en klassisk fransk rett, spesielt i sør- og kystområdene. Det er best sammenkoblet med pommes frites og / eller en sidesalat. God appetitt!
Bløt ferske blåskjell i saltet vann.
Vask grundig og avhørt (fjern i utgangspunktet tang fra skjellene).
Sauter litt smør med løk (eller sjalottløk) og hvitløk.
Tilsett blåskjell.
Kast eller bland alt sammen.
Sett på høy varme og dekk i ca 3 minutter.
Tilsett 1 liten boks crème fraiche (rømme) eller 1 kopp tørr hvitvin.
Tilsett persille og en dash salt og pepper.
Kast eller bland alt sammen.
Dekk til enda et minutt (til blåskjell åpner seg helt).
Serveres varmt. Går bra med pommes frites og / eller en sidesalat.
Oppbevar blåskjell i kjøleskapet (ikke fryseren).
Blåskjell skjemmes raskt. Det er alltid best å kjøpe fersk og koke dem i løpet av to dager.
Uberørte blåskjell har vanligvis lukkede skjell. Hvis skjellene er litt åpne, trykk på dem. Hvis de ikke lukker seg, betyr det at de ikke lenger er gode.
Ikke kok død / bortskjemte blåskjell! Best å bare kaste dem bort.
l-groop.com © 2020