Hvordan lage Moonshine

Å lage moonshine kan være et farlig selskap, men hvis det gjøres med forsiktighet og sunn fornuft kan det være et interessant småskala vitenskapelig eksperiment. Å lage moonshine krever tillatelse i USA, bortsett fra Missouri, og å drikke sluttproduktet anbefales ikke.

Gjøre utstyret klart

Gjøre utstyret klart
Samle forsyninger. Det er viktig å bruke de rette forsyningene når du lager moonshine, fordi bruk av utstyr laget av feil materiale kan slå tilbake - bokstavelig talt. Av hensyn til sikkerheten og den beste sjansen for å lage ekte moonshine, samler du følgende rekvisita: [1]
  • En trykkoker. Bruk en du ikke har tenkt å bruke til andre formål, eller kjøp en ny trykkoker spesielt for å lage moonshine.
  • Kobberrør. Du trenger omtrent to meter rør med en bredde på 1/4 ". Dette kan kjøpes i en jernvare- eller hjemme- og hagebutikk.
  • Et bor med minst en 1/4 "bit, for å bore et hull i lokket til trykkokeren.
  • En metallpotte på 15 gallon (56,8 L).
  • En stor plastbøtte.
  • Cheesecloth.
  • 10 kilo kornmel, 10 kilo sukker og 1/2 gram gjær.
Gjøre utstyret klart
Bygg en stille. Bor et hull i lokket på trykkokeren og trekk det slik at det kan motta et 1/4 "kobberrør. Sett enden av 1/4" kobberrøret inn i hullet, vær forsiktig så det ikke rager gjennom mer enn et tommers. [2] Dette er kondenseringsrøret ditt.
  • Røret skal være langt nok til å gå fra komfyren til vasken og strekke seg utover vasken ned til nær gulvet.
  • Hvis du ikke ønsker å bore et hull i komfyrets lokk, kan du trekke det gjennom lufta og feste det der med duct tape.

Making Mash

Making Mash
Kok opp 10 liter vann. Fyll gryten 2/3 full med tappevann (10 gallon eller 37,8 L), legg deretter gryten på komfyren og vri brenneren til . La vannet koke.
Making Mash
Kok maismel. Tilsett 10 kilo kornmel i vannet og rør det med en trepadle eller et annet instrument. La det koke noen minutter til vannet kombineres med maismel og tykner til en pasta. Fjern blandingen fra varmen og la den avkjøle, hell den deretter i den rene bøtta. [3]
Making Mash
Tilsett sukker og gjær. Rør inn 10 kilo sukker og 1/2 gram gjær. Bruk en trepadle eller et annet stort instrument for å integrere sukkeret og gjæren godt i potten.
  • Brød, bryggergjær, naturlig forekommende gjær eller til og med surdeigsstarter kan brukes i stedet for tørrgjær for å starte gjæringsprosessen.
Making Mash
Gjær mosen. Dekk bøtten løst med osteklut og legg den på et kjølig, mørkt sted, for eksempel i kjelleren eller kjelleren, slik at gjæring kan finne sted. Fermentering skjer når gjæren metaboliserer sukker og mais karbohydrater og produserer alkohol.
  • Et brunt eller lysbrunt skum vil vises på toppen av potetbøtten, og gradvis stige opp høyere hver dag. Når mosen slutter å virke, blir sukkeret "brukt opp", og du vil merke at skummet, eller "hodet" ikke lenger stiger.
  • Mosen er klar til neste trinn når den slutter å boble. [4] X Forskningskilde På dette tidspunktet blir det referert til som "surt mos."

Destillerer surmosen

Destillerer surmosen
Sil den sure mosen gjennom en osteklut. [5] Plasser duken over bøtta, og tipp bøtta over en ren bøtte eller gryte. Du kan også bruke en skjermtråd eller en ren hvit t-skjorte for å sile mosen.
Destillerer surmosen
Hell den anstrengte mosevæsken i trykkokeren. Klem ned lokket og legg det på en komfyrbrenner. Du kan kaste de faste stoffene du satte ut med ostekluten.
Destillerer surmosen
Plasser kobberrøret for å lage en kondensator. Kjør kobberrørslangen fra lokket (eller lufta) på trykkokeren til en vask fylt med kaldt vann. Spol midten av kobberrøret i det kalde vannet, og kjør den andre enden av røret over kanten av vasken til en ren beholder på gulvet.
Destillerer surmosen
Slå på brenneren under trykkokeren. La innholdet varmes opp til 80 ° C og ikke mer. Dette er det omtrentlige kokepunktet for kornalkohol. Når trykkokeren varmes, blir alkoholen til etanoldamp, og beveger seg gjennom kondenseringsrøret for å avkjøle. Den resulterende væsken drypper ned i beholderen på gulvet. Det er måneskinen.
  • Væsken som kommer ut av kobberrøret før komfyren når 80 ° C, inneholder metanol, som blir damp ved en lavere temperatur enn etanol. Denne lavtkokende væsken må kastes. Metanol angriper synsnervene når den spises. Du må sannsynligvis kaste minst to gram væske før etanolen, som faktisk kan konsumeres, begynner å dukke opp.
  • Fortsett med å overvåke temperaturen og samle alkohol til temperaturen stiger over eller synker under 80 ° C. Du skal kunne samle rundt 2 gallon (7,6 L) væske.
Destillerer surmosen
Overfør alkoholen til glassene. Ferdig moonshine er mellom 180 og 190 proof (90 til 95%) - praktisk talt ren kornalkohol. For å gjøre dette produktet drikkbart, kutter ansvarlige bryggerier det til styrke ved å blande med rent kildevann. [6]
Kan jeg bruke epler i stedet for kornmel?
Ja, du kan bruke omtrent hva som helst.
Hvordan kan jeg være sikker på at det ikke er metanol i måneskinen?
Det kommer an på hvor mye mos du destillerer. Metanol fordamper ved lavere temperatur enn etanol. Kast ut det første skuddglasset for hver 1 liter mos.
Bland med rent kildevann? Jeg trodde vann og alkohol skilles når du prøver å blande dem.
De blander seg. Spør en destilleri, eller din lokale bartender. Du tenker kanskje på vann og olje, som skiller seg ut når du er blandet.
Jeg har hørt at jeg kan lage potetmosen med bare vann, sukker og gjær. Må jeg innlemme maisenna?
Nei, gjær trenger næringsstoffer for å gjøre sukkeret om til alkohol. Legg en liten boks tomatpuré til potetstappen.
Kan jeg bruke noe foruten en trykkoker?
Ethvert rent, forseglet glass, rustfritt stål eller kobberbeholder med en utgang for dampen kan brukes. Det må forsegles slik at dampen bare kan komme ut av røret til kondensatoren, fordi dampen er produktet ditt. Å la alkoholdamp slippe ut direkte fra kjelen er farlig og sløsing med moonshine. Kobber hjelper til med å fjerne urenheter, så det er best å bruke kobberrør i kondensatoren, uavhengig av hva du bruker som kjele.
Kan jeg bruke en kokeplate i stedet for en komfyr?
Ja, alt som har en kontrollert varmekilde eller flamme vil fungere. Bare sørg for at du er innstilt på riktig temperatur.
Kan jeg bruke en aluminiums trykkoker for å lage moonshine?
Dette anbefales ikke, da ingrediensene vil reagere med aluminiumet og føre til en ubehagelig smak. Du kan også risikere å skade aluminiumet.
Hvordan vet jeg at temperaturen er 80 grader når trykkokeren er lukket?
Stikk et lite hull i topplokket på trykkokeren for stammen til termometeret. Før du steker potten din (virkelig vasker), må du sørge for å ha forseglet punkteringen med varmebestandig tetningsmasse eller bare gammelt vann og mel.
Når varmeelementet mitt er satt til 178 grader, hvordan ville temperaturen på min fremdeles nå 205 grader når du sier å slutte å samle avrenningen min?
Varmen fra ovnen din vil være på, og til og med når den er innstilt på en lav temperatur, vil den gjøre at mosetemperaturen din fortsetter å stige, derfor vil den til slutt nå 200 grader.
Bruker jeg samme mengde epler som maismel?
Teknisk sett er det bedre å bruke maismel fremfor epler. Dette er fordi kornmel har bedre og mer tilgjengelige næringsstoffer for gjæren å vokse. Hvis du vil bruke epler, må du imidlertid sørge for at eplemassen er den samme som maismel. Forsikre deg om at du først fjerner stammen og frøene til eplet.
Hvordan sjekker jeg temperaturen med lokket forseglet? Hvordan regulerer jeg temperaturen når det er over flamme?
Kan kaffegrut brukes i potetmos?
Hvor lang tid tar det normalt før man må destillere måneskinn?
Å bruke et hydrometer for å teste alkoholinnhold og et termometer for å koke potten, vil gi bedre resultater.
De fleste som får "'glans' gjør det utenfor, over en vedbål, i nærheten av en kaldvannsbekk. Dette eliminerer faren for å tilberede alkohol innendørs. Mosen har "veldig sterk" lukt, mens det er en veldig sterk lukt, noe som er en annen grunn til å gjøre dette utendørs.
La mosen virke så lenge hodet, eller skummet, ser ut til å stige, men det vil gjære ut og bli surt, så omtrent 10 til 14 dager er maksimalt, avhengig av temperatur. Gjær virker saktere ved lavere temp.
Ikke inviter venner mens mosen fungerer. Jeg har personlig luktet potetmos fra over en kilometer unna mens jeg fisket på bekker i land.
Hold surmosen tildekket, men ikke lufttett. En vinprodusentkolbe med luftsluse ville fungere bra for dette.
Saccharomyces cerevisiae er en entall arter av gjær som brukes i både brød og bryggergjær. Bryggergjær og Whiskygjær er nøye avlete stammer av Saccharomyces cerevisiae som rett og slett er mer motstandsdyktige mot høyere konsentrasjoner av etylalkohol og tar lengre tid å dø av og dermed forlenge levetiden og produksjonen av etylalkohol. [7] Verken brød eller bryggergjær skaper biprodukter som vil forårsake sykdom, blindhet eller død. Destillatorer fjerner vanligvis de første 5% av destillatet som kalles 'foreshots', [8] (som inneholder estere, metylat og aldehyder). De er usmakelige, men ikke dødelige, og lukten og smaken er naturlig uoverkommelig. På forhånd har forhåndsskuttdestillat aldri blindet, drept eller sykgjort noen, det smaker bare ille.
I det usannsynlige tilfellet at noen ved et uhell kan drikke brennevin du produserer, ikke bruk aluminiumsrør eller gryter i denne prosessen.
Å brygge moonshine er lovlig i USA, men du må ha en tillatelse og betale skatt på det.
Ikke drikk dette produktet, bruk det bare til eksperimentelle formål.
En trykkoker kan være farlig. Forsikre deg om at du bruker en trykkoker av rustfritt stål, og test alltid forseglingen før du destillerer alkohol. Dette kan gjøres ved å koke litt vann gjennom systemet og sjekke det for lekkasjer. Ikke la slangen stoppe strømmen med knekk, eller det kan føre til at komfyren overbelaster og blåser en tetning eller slangeklemme som forkaster etanol og risikerer tenning hvis den utsettes for flamme, gnist eller rødhet. Bruk aldri en modifisert gryte med mindre du gjør det av en profesjonell og riktig modifisert for å håndtere trykket. En trykkoker har en montert silisiumgummipakning laget for å utvide og forsegle den fullstendig.
I de fleste amerikanske stater er destillasjon av alkohol en forbrytelse, og selv å eie en stillhet er en forbrytelse. [9] Å konsumere hjemmelaget moonshine er også farlig.
Bruke en annen gjær enn høy kvalitet Brewer's Yeast vil produsere en mengde metanol, noe som vil føre til sykdom, blindhet eller død. [10]
l-groop.com © 2020