Hvordan lage Moong Wari i Kashmiri-stil

Moong Wari er en rett som er veldig populær blant Kashmiri-hinduene. Det er en form for linserpatty laget fra bunnen av, stekt og servert varm. Det er vanligvis forberedt for bryllup, mottakelser eller for religiøse seremonier. I denne artikkelen vil du lære hvordan du lager moong wari i Kashmiri Hindu-stil.

Forberede linsene

Forberede linsene
Rengjør og vask linsene.
Forberede linsene
Bløtlegg linsene i vann i tolv timer.
Forberede linsene
Tøm vannet fra linsene.

Bearbeiding eller sliping av linsene

Legg linsene i foodprosessoren eller matkvern.
Bearbeiding eller sliping av linsene
Tilsett tre grønne chilier som har blitt skivet fint i tynne lengder.
Bearbeiding eller sliping av linsene
Tilsett salt.
Bearbeiding eller sliping av linsene
Tilsett asafoetida.
Bearbeiding eller sliping av linsene
Behandle eller kvern linsene grovt uten vann.
Bearbeiding eller sliping av linsene
Mellom pulseringen fortsetter du å blande med en skje. Dette vil hjelpe blandingen til å male riktig.

Klargjør linsekakene

Tilsett oljen i en stor stekepanne.
Klargjør linsekakene
Dypp fingrene i en bolle med vann for å dempe. Dette hjelper til med å forhindre klebrig når du håndterer linseblandingen.
Klargjør linsekakene
Ta en håndfull malt opp deigen i de fuktede fingrene.
Klargjør linsekakene
Lag karbonader. Form patties med fingertuppene.
Klargjør linsekakene
Form hver patty til en runde.

Steking av linsepattene

Steking av linsepattene
Ha karbonader i den oppvarmede oljen.
Steking av linsepattene
Frityrstek dem i oljen.
Steking av linsepattene
Snu patties om når de har stekt pent på den ene siden. Gjør dette med spatelen.
Steking av linsepattene
Fortsett å endre sidene på karbonadene til de blir gyldenbrune i fargen.
Steking av linsepattene
Ta karbonadene ut av oljen.
Steking av linsepattene
Legg karbonadene på kjøkkenpapirhåndkle for å absorbere overflødig olje.
  • Server dem med kheer eller chutney.
Tilsett spisskummenfrø for å forbedre smaken.
Lag et hull i midten av karbonaden med skjeen eller tommelen. Dette er et mer tradisjonelt utseende for karbonaden.
l-groop.com © 2020